Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Venise: les jolis biscuits de Fuori

A la fois un temple du biscuit vénitien, un comptoir moderne où boire un café et goûter une tarte, une boulangerie et une chocolaterie de qualité: voilà ce qu’on trouve dans une mince ruelle sur la route de l’Accademia et du Dorsoduro depuis les lisières de la place Saint-Marc. Biscuits en tout genre à rapporter,  […]...

Article publié il y a 10 ans Salon de thé Venise
Fuori Menu - Venise

Venise: mieux que les gondoliers !

Ai Gondolieri : aux gondoliers. On n’en voit guère dans cette belle adresse et typique sise dans le Dorsoduro, face au canal et à la fondation Peggy Guggenheim, et l’on se demande si leur nourriture quotidienne est aussi raffinée. Marco et Enzo, deux associés actifs et gourmets, gèrent, en tout cas, ce docte établissement à l’ancienne, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Venise
Ai Gondolieri - Venise

Venise: une nuit ou deux au Splendid

Un bon coût pour dormir pile sur les canaux, à deux pas de la place Saint-Marc ? Cette halte de 1900 tout en angle, rassemblant deux maisons, ayant rénové ses couloirs, ses salles communes, ses chambres, ses salles de bain, sans faire payer le prix fort à ses habitants d’un soir ou de plusieurs. Le […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Venise
Starhotels Splendid Venice - Venise

Venise: courses gourmandes à la Baita

Pour Donna Leon, l’américaine auteur(e) de maints romans policiers sur Venise, qui réside ici toute l’année, c’est le lieu où l’on vend « le meilleur parmesan du monde« . Si le jugement est sans doute un peu forcé, l’adresse minuscule de ce fromager du quartier San Polo, tout proche du marché du Rialto vaut incontestablement le détour […]...

Article publié il y a 10 ans Produits italiens Venise
La Baita - Venise

Venise : la sagesse du Rossopomodoro

Littéralement: la tomate rouge. Cette table succursaliste, d’origine napolitaine, qui possède quelques antennes dans le Nord de l’Italie, a ouvert un maillon sage et carrément exquis à deux pas de la place Saint-Marc. Si vous venez en famille à Venise, n’hésitez pas. Les enfants seront ravis, les parents aussi. Le lieu, qui paraît avoir inspiré […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Venise
Rossopomodoro - Venise

Venise: retour au paradis

Ce palace historique au luxe paradisiaque, on l’a déjà évoqué. On ajoute que depuis sa rénovation flamboyante il y a cinq ans, il pourrait concourir dans la liste du Top Cinq des plus beaux hôtels du monde. Il y a le service plus que parfait, les concierges souriants, les suites exquises, les salons cosys, la […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Venise
Gritti Palace Hotel - Venise

Venise: un Spritz au Caffè Lavena

Le grand bonheur méconnu de la place Saint-Marc ? Ce pourrait être celui qu’offre café historique de 1750, moins connu que son vis à vis (le Florian) et son voisin proche (le Quadri). On trouve là un vrai décor de café à l’italienne non retouché, un cadre chaleureux et raffiné, avec son comptoir de marbre […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Venise
Caffè Lavena - Venise

Venise: le bon coût des Alajmo

Ce café historique, repris par le duo fraternel de Padoue, on vous en a déjà parlé, mais comme lieu de rendez-vous, propice à une halte, le temps d’un café place Saint-Marc. Ouvert en 1638 – c’était Il Remedio -, il a été racheté par une milliardaire japonaise folle de Venise, mariée à un prince italien, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Venise
Gran Caffè Quadri-Alajmo - Venise 1

Adieu à Michel Tournier

Il était notre Montaigne, notre écrivain philosophe au quotidien, avait publié de grands livres qui étaient comme des paraboles (« Vendredi ou les Limbes du Pacifique », devenu, pour les enfants, « Vendredi ou la Vie Sauvage », « le Roi des Aulnes », « les Météores », « Gaspard, Melchior et Balthazar », « la Goutte d’Or »). Il réinterprétait les mythes, écrivait son « Robinson Crusoé » […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Adieu à Michel Tournier 2

Nice: un friand millésime

Une toute fraîche table niçoise, découverte et décryptée par notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Suivons-le au Millésime. Aurélien Nourry n’a que vingt-cinq ans, mais du talent, du caractère et de la volonté. Ce tout jeune papa a ouvert, en juillet dernier, son Millésime, tout beau, tout neuf, en lieu et place d’une pizzeria/friterie […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Nice
Le Millésime - Nice

Les chuchotis du lundi: Michelin place Vendôme, Sarran à Tel Aviv, Passédat unit la Méditerranée, Gagnaire revient, la fin de l’incognito, Donckèle chez LVMH

Michelin donne rendez-vous place Vendôme Black out cette année pour le lancement du Michelin, qui se fera le 1er février, et dont la sortie a longtemps été tenue secrète. L’événement aura lieu au Pavillon Vendôme, 7, place Vendôme, sous la gouverne de Potel & Chabot, avec une prestation orchestrée par Jean-Pierre Biffi. La manifestation se […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Michelin place Vendôme, Sarran à Tel Aviv, Passédat unit la Méditerranée, Gagnaire revient, la fin de l’incognito, Donckèle chez LVMH 2

Puteaux: la gloire de Paolo

Cette ex guinguette des abords de la Défense, dans un coin de banlieue qui ressemble à une photo de Doisneau, on vous en a parlé il y a quatre ans déjà. La déco a changé. Hakim Gaouaoui, qui multiplie les belles adresses aux abords de la capitale – Saperlipopette, c’est lui aussi -, a revu […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Puteaux
L'Escargot 1903 - Puteaux 2

Boulogne-Billancourt: Rodriguez le charmeur

Un MAnipulateur de SAveurs ? Un charmeur. Dijonnais, passé en Bresse côté Pont d’Ain, chez la Mère Bourgeois, demeuré à Paris brièvement dans le 17e, installé depuis trois ans à Boulogne, où il a brillamment et brièvement gagné l’étoile, Hervé Rodriguez est devenu le premier chef de haute volée à la porte de la capitale […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Boulogne-Billancourt
MaSa - Boulogne-Billancourt 1

Paris 8e : les saveurs de Joël

Cette table d’hôtel changeante (on y a connu il y a peu François Gagnaire venu du Puy) a longtemps cherché ses marques. Voilà qu’elle trouve « chaussure à son pied » avec l’excellent Joël Veyssière, formé jadis au Clos Longchamp, en compagnie de Jean-Marie Meulien et du temps où Philippe Etchebest était sous chef. C’était il y […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Safran - Paris

Paris 17e : le classique chic de la Maison Rostang

Nouveauté chez Rostang: on ne dit plus Michel Rostang, mais Maison Rostang. Michel est toujours, présent, quoique faisant le zig zag perpétuel entre salle et cuisine, comme Marie-Claude à l’accueil. Mais si leurs filles Caroline et Sophie assurent la transition de la gestion, celle des belles affaires du groupe, c’est bien Nicolas Beaumann, second de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
Maison Rostang - Paris

Paris 9e: le goût des Anges

C’est une table gentille de quartier avec sans doute ses tarifs – hors menus – un peu élevés, son cadre boisé et empierré bon enfant, son équipe de salle un peu amateur – en tout cas d’autodidactes bienveillants – Martial Guillet et Jacques-Henri Strauss, plus son chef plein d’entrain. Gaëtan Berthelot, qui cuisine au plus […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
La Table des Anges - Paris 1

Paris 6e: Gagnaire, le retour

Lui, c’est François. Qu’on connut jadis au Puy-en-Velay, eut son étoile, quitta l’Auvergne pour Paris, travailla un temps au Safran de l’Hôtel du Collectionneur, avant de créer une demeure conviviale, fraîche à sa mesure. Sa nature à lui ressort dans ce bistrot qui se veut ouvert sur ses belles montagnes, ses volcans éteints, ses lacs, […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Anicia bistrot nature par François Gagnaire - Paris 9

La Belgique décryptée par Jean-Baptiste Baronian

Voilà un dictionnaire amoureux qui fait plaisir, avec sa foule d’entrées biscornues, idéales pour se repérer dans le labyrinthe belge. De d’Anderlecht à Magritte, de Chicon à Schtroumpf, d’Agathopède à Hergé, de Django Reinhardt à Soeur Sourire, de Delvaux à Permeke, de Frites à Nothomb, d’Alechinski à Waterloo et d’Adamo à Eddy Merckx, on en […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
La Belgique décryptée par Jean-Baptiste Baronian

Nice: le goût fusionnant de Takayuki

Une belle table franco-nippone décryptée, à Nice, par notre inusable correspondant de la côte, Alain Angenost. Suivez le chez HANgoût… La métropole nissarde compte mille sept cents restaurants et, parmi eux, HANgoût est un de ceux qui émerge du lot. On le doit à Takayuki Kamiya, jeune chef nippon amoureux de la cuisine française, qui, […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Nice
HANgoût - Nice

Paris 16e : Panzer dans les beaux quartiers

Il était le charcutier casher de la rue des Rosiers, est devenu celui des beaux quartiers côté Passy. Le Trocadéro est à deux pas, la pâtisserie XXV quasiment en face, Mavrommatis à quelques pas, comme Hermé ou Faye Gastronomie. Bref, il y a là un périmètre gourmand intéressant. Nicolas Panzer et son épouse Fleur y […]...

Article publié il y a 10 ans Produits casher Paris
Panzer - Paris 5

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