Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tel Aviv: une Italie de charme

Un coup de cœur qui dure : celui qu’on éprouve pour la trattoria charmeuse de Roni Belfer et Motti Sofer, deux passionnés d’Italie, qui veillent, la première en cuisine, le second en salle, sur une carte changeante, des idées dans le vent, des produits de qualité, des vins de soleil, un service complice, le tout […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Tel Aviv
La Repubblica di Ronimotti - Tel Aviv

Paris 1er: Dutournier vu par Rougemont

Alain Dutournier, en son Carré des Feuillants, on vous en a récemment parlé. Maurice Rougemont, notre complice  photographe, l’a revisité avec émotion… Il a la flamme dans les yeux. Derrière un moucharabieh de verre qui cache la cuisine, les beaux jeunes gens s’activent. Avec malice, il s’embusque avec son grand couteau. Il effleure les truffes […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Paris 1er: Dutournier vu par Rougemont 2

Tel Aviv: un café et plus chez Dada&Da

S’il ne fallait choisir qu’un seul café à Tel Aviv, on n’aurait guère d’hésitation et on pencherait pour ce lieu gai comme un pinson, drôle, peu cher, sympa, relax, avec sa grande terrasse plein de gaîté et de soleil sur le boulevard central de la ville, au début de sa promenade, qui offre un coup […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Dada&Da - Tel Aviv

Tel Aviv: la belle surprise du Dan

Bon c’est vrai, le lieu, discret, avec ses trente couverts, comme un espace clos, n’est pas très glamour et, même s’il prend place dans l’hôtel le plus chic de l’avenue Hayarkon, face à la mer, il n’est pas le restaurant le plus gai de la ville. L’immeuble est célèbre pour sa façade lumineuse et colorée […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
99 HaYarkon au Dan Tel Aviv - Tel Aviv

Tel Aviv: pause gourmande au Norman

L’hôtel Norman, le nec plus ultra cinq étoiles du quartier Bauhaus de Tel Aviv, à deux pas de l’emblématique boulevard Rothschild, on vous en a déjà parlé. Le lieu démode un brin son voisin et concurrent Montefiore, qui fut le premier boutique hôtel de grand charme de ce registre. Son arme pas si secrète que […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
The Norman Restaurant - Tel Aviv

Seillans: chez Hugo, bistro gastro en V.O.

Une bonne table du Haut-Var décryptée par Alain Angenost, notre inoxydable correspondant de la Côte d’Azur. Suivons-le chez Hugo à Seillans… À Seillans, charmant village du Haut-Var, « Chez Hugo » est l’adresse que l’on s’échange avec gourmandise, tant le rapport qualité/prix est conséquent. Deux frères, Hugo et Stéphane Van Vliet nés en France de parents néerlandais […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Seillans
Chez Hugo - Seillans 1

Tel Aviv: pause gourmande au Sarona Market

Il y a le parc Sarona, ouvert dans l’ancienne colonie allemande il y a deux ans, avec ses tables de plein air, genre snack relax, ses boutiques de mode un brin bohème. La nouveauté de Tel Aviv gourmand, qui a ouvert ses portes en juillet dernier: le Sarona Market. Un  superbe centre commercial dédié à […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Tel Aviv: pause gourmande au Sarona Market

Tel Aviv: ne loupez pas le Norman !

C’est la dernière adresse dont on cause à Tel Aviv à deux pas du boulevard Rothschild, un lieu chic, mode, branché, dans le quartier Bauhaus, genre boutique hôtel choisi avec ses 30 chambres et 20 suites fort soignées, qui mixent l’architecture Art Déco, l’éclectisme bien élevé, le design d’aujourd’hui, avec des toiles contemporaines, des couleurs […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Tel Aviv
The Norman - Tel Aviv

Jérusalem: retour chez Mona

C’est toujours l’adresse tendance de Jérusalem, l’une des rares tables non casher, (Arcadia d’Ezra Kedem a fermé ses portes, sur Agrippas Street et Ezra devrait rouvrir ailleurs en version casher l’été prochain), qui mène au coeur du centre de la ville sainte sa vie en liberté – et avec succès. Dans une demeure artiste avec […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Mona - Jérusalem

Fayence: France, l’incontournable

La redécouverte d’un classique du haut pays varois sous la houlette de notre correspondant PACA, l’inoxydable Alain Angenost… Dans ce village ultra touristique qu’est Fayence, ce ne sont pas les tables qui manquent. Le « France », avec ses boiseries anciennes, ses œuvres d’art et instruments de musique parsemant le décor,  fleure bon l’esprit bistrot d’antan. Ses […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Fayence
Le France - Fayence

Jérusalem : autour de Mahané Yehuda

Le marché Mahané Yehuda, qui est à la fois un monument de folklore authentique et une rendez vous de gourmand de qualité, on vous en a déjà parlé. Il y a la boutique d’Uri Elias, alias Etrog, avec ses jus de fruits, le roi de la halva, celui de la tahina, la purée de sésame, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Jérusalem : autour de Mahané Yehuda

Jérusalem: les subtilités de la Régence

Le King David, vous connaissez: ce palace mythique n’échappe pas à sa légende. Mais si on a déjà évoqué le restaurant de la terrasse dit « King’s Garden« , on a omis le restaurant prestige de la maison, placé sous la gouverne de David Bitton, qui en a rajeuni l’image, en compagnie d’Elie Fischer, qu’on a connu […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Jérusalem
La Régence au King David - Jérusalem

Jérusalem: Basson père et fils

Moshe Basson, ce poète des légumes et des herbes, on vous en a déjà parlé plusieurs fois. L’homme a du charme, du charisme, de la volonté et un enthousiasme communicatif pour évoquer les produits de son pays et sa manière légère, volonté végétalienne. Quand il est aux abonnés absents – en l’occurence, en voyage en […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Jérusalem
The Eucalyptus - Jérusalem

Nantes: Guého vu par Rougemont

Notre complice photographe Maurice Rougemont a épié longuement Jean-Yves Guého, le temps d’un joli reportage nantais… Voici Jean-Yves Guého, de retour du marché, sur la terrasse de sa nouvelle maison, face à l’île de Nantes, deux araignées rougissantes dans les mains. La nuit tombe sur les terres du couchant. A travers l’anneau de Buren, apparaît […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants
Nantes: Guého vu par Rougemont

Jérusalem: les épices de la vieille ville

Shadi Ju’beh, qui tient avec son père Basim, cette jolie boutique d’épices au coeur de la vieille ville de Jérusalem,  en sa partie arabe, non loin du mur des lamentations, qu’on nomme là le « mur occidental », mérite la visite appliquée aussi bien pour ses épices, que pour ses condiments, ses fruits secs, variés et colorés. […]...

Article publié il y a 10 ans Epiceries Jérusalem
Holy Land Spices - Jérusalem

Jérusalem: merveilleux Shalom Kadosh !

Shalom Kadosh: on vous en a déjà parlé maintes fois. Il est à la fois le fédérateur des bons chefs d’Israël, le formateur, le passeur, le transmetteur, après avoir été le premier, le Bocuse casher. Jadis à la télé israélienne, aujourd’hui, dans les manifestations, comme So French So Food, qui l’a vu oeuvrer à quatre […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Jérusalem
Cow on the Roof au Leonardo Plaza - Jérusalem

Jaffa: le vieil homme, les salades et la mer

Dans le quartier du vieux port de Jaffa, où nous avons déjà cité Yona, cette adresse au nom inspiré d’Hemingway prend tout son sens. Les bateaux sont en face, comme les flots, les marins guère loin, et la pêche du jour donne son sel à l’ardoise du moment. Mais pas seulement. Nos collègues et d’amis […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Jaffa
The Old Man and the Sea - Jaffa

Le Routard en Terre Sainte

De Tel Aviv à Ramallah, de Bethléem à Massada, en passant par Jérusalem, Haïfa, Tibériade, Sdé Boker et Beer Sheva, sans oublier Eilat, Jéricho et Naplouse, ce Routard à la fois optimiste, courageux, bien intentionné, parie sur les espoirs de paix, cite l’Irlande du Sud et du Nord en liminaire, qui après tant de guerres […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Le Routard en Terre Sainte

Jaffa : une shakshuka (mais pas seulement) chez le docteur

Créée il y a vingt ans par des juifs libyens, cette perle populaire du vieux Jaffa a le chic de ne se découvrir qu’à demi. On la prend pour une adresse folklorique et touristique. Alors qu’on y propose une cuisine fine, soignée, authentique, généreuse, dans un cadre amusant et frais. Il y a ces casseroles, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Docteur Shakshuka - Tel Aviv

Césarée: le pari d’Amos

Une table gourmande et même savoureuse, au coeur d’un parc naturel et d’un espace historique: c’est ce qu’a réussi à créer avec brio Amos Sion. Ce pur sabra, passé un an durant à l’Auberge de l’Ill, on vous en a déjà parlé – sa table figure en tête pour Israël sur la Liste des meilleurs […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Césarée
Helena - Césarée 1

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