Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Tourrettes : Le Gaudina, côté rôtissoire et côté péninsule

Retour à Terre Blanche, qui change, au coeur du haut pays varois, avec notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, qui connaît la maison par coeur et la suit de près. Avec son vaste bar, sa longue terrasse jouxtant une luxuriante verdure, son élégante salle, le Gaudina, c’est la table « smart casual » de Terre […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Tourrettes
Le Gaudina au Terre Blanche Hotel Spa Golf - Tourrettes

Tel Aviv : café ou jambon à la Cerveceria

Si vous pensez qu’on ne peut pas trouver de jambon en Israël, rendez-vous dans ce bar à tapas, drôle, accueillant et plein d’imprévus. On peut juste y boire un café (excellent, servi en ristreto) au bar ou en terrasse, mais aussi céder aux petites assiettes du moment (poulpes, palourdes, fritures, croquetas, poisson à la plancha […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants espagnols Tel Aviv
Cerveceria - Tel Aviv

Tel Aviv : cuisine yiddish chez Keton

Foie haché aux oignons comme chez grand-mère (autrement dit gehackte tzibales und leber),  gros raviolis farcis de viande de boeuf ou kreplech, carpe farcie ou gefilte fish, soupe de betteraves (bortsch), pickelfleisch (poitrine de boeuf saumurée), bouillon kneidlech avec ses boulettes, strudel aux pommes et autres joyeusetés ashkénazes : voilà ce que propose cette table […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Keton - Tel Aviv

Tel Aviv : pause gâteaux chez Nola

Une pâtisserie comme à NY ou LA ? L’enseigne complète le dit assez: « Nola American Bakery« . On vient  là pour petit- déjeuner le matin, goûter l’après midi, grignoter aux heures des repas, boire un café, un jus de fruit ou un thé glacé en terrasse, sans omettre de céder aux cookies, brownies, donuts, cupcakes, fondant […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Tel Aviv
Nola - Tel Aviv

Paris 16e : Albert Corre vu par Rougemont

On l’avait évoqué dans les Grandes Gueules et leurs recettes. Notre photographe complice Maurice Rougemont, qui se penche pour nous sur ses dossiers et nous dévoile ses « grandes gueules de l’été », a retrouvé quelques belles images d’Albert Corre et de son Petit Pergolèse. Suivons-le… Ah, le Petit Pergolèse !  Passent  les plus belles femmes de Paris, […]...

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Paris 16e : Albert Corre vu par Rougemont

Tel Aviv : une glace chez Crème

L’échoppe est mince, la queue abondante, les parfums colorés, les garnitures affriolantes : voilà « le » petit glacier qui monte et attire les gourmands amateurs de douceurs sur la rue Dizengoff. Trois parfums de glace sont proposés là en permanence, comme le chocolat Valrhona,  la vanille, la pistache, plus un sorbet changeant (fraise, framboise ou mangue) […]...

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Crème - Tel Aviv

Tel Aviv : comme en Grèce face à la mer

L’idée, pas si folle que ça, d’Aviv Moshé, le chef star de Messa, qui joue créatif à son enseigne principale et italien nouveau style chez Quattro : montrer « sa » vision de la cuisine grecque. Il est vrai que les produits hellènes et ceux d’Israël cousinent assez franchement. D’où cette taverne grecque, drôle, bonne, avec sa […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants grecs Tel Aviv
Yassou - Tel Aviv

Tel Aviv : dormir sur Dizengoff

Il fut un temps où la rue Dizengoff jouait le rôle de Champs-Elysées de Tel Aviv, où le néologisme « to dizengave » signifiait déambuler d’échoppes en échoppes et de terrasses en cafés. Voilà que le lieu revient à la mode au coeur même de la ville blanche. Un signe ? Ce neuf hôtel bâti dans le […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Tel Aviv
Dizengoff Avenue Hotel - Tel Aviv

Tel Aviv : une shakshuka au Landwer

Pile sur le port rénové de Tel Aviv, cette adresse chic avec sa terrasse, sa déco à l’américaine, son air de café chic et contemporain attire l’oeil. On y vient à toute heure ou presque pour une pizza, des pâtes, une salade, un houmous, un poison, un fish & chips, un schnitzel ou ce qu’on […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Landwer's Coffee - Tel Aviv

Tel Aviv : les malices marines de Moti Titman

C’est le lieu mode et bon du Tel Aviv qui bouge pour goûter une cuisine marine de qualité. Face au grand Théâtre National d’Israël, Habima, à l’angle du boulevard Rothschild et de la rue Marmorek, ce qui ressemble de l’extérieur à une banale brasserie de bord d’avenue roulante cache une vraie table gastronomique, savoureuse, gourmande, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Milgo & Milbar - Tel Aviv

Paris 8e : l’Italie commerciale de Nicolas Richard

C’est joliment arrangé, bien vendu, italien dans l’esprit, proposé par des Français avec malice. Quoi donc ? Cette table de bout d’avenue dirigée par Nicolas Richard. Ce rejeton doué d’une famille aveyronnaise célèbre sait s’entourer, avec un personnel de salle féminin efficace, un chef qui connaît son affaire – Laurent Giet, ancien du Moulin Vert […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris
Casa Luca - Paris

Paris 16e : le temps d’un jus au Pain Quotidien

Cet îlot de « coolitude » au coeur du 16e distingué est à saisir le temps d’une pause relaxe et gourmande, un tantinet bobo. On vient là pour un petit déjeuner, un pain de campagne délicieux, une baguette honnête, d’exquises confitures ou plus. Mais le bonheur durant l’été:  faire un arrêt jus de fruit vitaminé le temps […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Paris
Le Pain Quotidien - Paris

Paris 1er : la Chine raffinée de Vong

Il était le méconnu de la cuisine chinoise à Paris, le tout grand révéré par ses pairs jusqu’à Pékin, même si Michelin l’ignore. Vai Kuan Vong, natif de Macao, est depuis près de quatre décennies, l’artiste des dim-sum à la vapeur, du canard laqué, des fruits de mer ciselés, dans son beau décor de maison […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants chinois Paris
Chez Vong - Paris

Paris 16e : un chinois trop discret

Cette petite demeure discrète, trop discrète, des parages d’Auteuil, qui passe quasi inaperçue rue de la Fontaine, à deux pas de la table de Jean Imbert – l’Acajou -, vaut la halte pour sa franchise, sa gentillesse, ses prix sages, sa cuisine simple, sa modestie. Les Zhu, qui tenaient table pareillement chinoise à Corbeil-Essonne, ont […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants chinois Paris
La Nouvelle Fontaine d'Or - Paris

Paris 16e : le bon coût italien des soeurs Fenwick

C’était un bistrot à la parisienne. C’est devenu une trattoria comme à Florence ou à Sienne. Les sœurs Fenwick, qui sont originaires de Toscane, ont revu l’ex Oscar en le baptisant à leur manière ludique: « encore toi » en italien. Il y a des hors d’œuvres frais et légers, des pâtes fraîches, faites alla casa, des […]...

Article publié il y a 9 ans Trattoria Paris
Ancora Tu - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Ducasse à la Bourse, Kowal chez Champeaux, Michelin gobe Parker, Sohn part, l’émotion Jeannin, spa de rêve à Saulieu, Ledeuil met la main à la pâte, Hache démarre au Crillon

Ducasse à la Bourse Il devait reprendre les deux Terroirs Parisiens de Yannick Alléno. Il se contentera d’un seul: celui de la Bourse, dans son semi-sous-sol, voisin du métro et du palais Brongniart. Le nouveau bistrot signé Alain Ducasse devrait ouvrir à la rentrée selon un concept qui cherche encore sa définition. Chez GL Events, […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Ducasse à la Bourse, Kowal chez Champeaux, Michelin gobe Parker, Sohn part, l’émotion Jeannin, spa de rêve à Saulieu, Ledeuil met la main à la pâte, Hache démarre au Crillon

Paris 16e : retour en douce chez Molitor

Bonne nouvelle chez Molitor, piscine Art déco revue en lieu tendance avec sa déco dans le vent, ses espaces multiples, sa piscine conservée: les prix ont baissé. Le succès est toujours là, à feu continu, tous les jours. Le service s’active à faire plaisir à tous. La maison joue en deux temps: barbecue et rôtisserie […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris
Molitor - Brasserie Urbaine - Paris

Paris 9e : connaissez-vous le Muselet ?

L’ex Casa Olympe est devenue le Muselet. Une table, visitée avec enthousiasme par notre avocat gourmet, Didier Chambeau. Suivez-le de ce pas rue Saint-Georges… C’était la Casa Olympe. C’est devenu le Muselet, en l’honneur de l’armature de fil de fer dont on coiffe le bouchon des bouteilles de champagne. Kaï Nakamura, un fondu du champagne, […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris
Le Muselet - Paris 4

Paris 8e : une glace « meurtrière » au Drugstore

Ce Drugstore estampillé Publicis, revu par Eric Frechon, le MOF trois étoiles du Bristol, côté fourneaux, et Tom Dixon, côté déco, on vous en a déjà causé. En bien! La maison vaut qu’on y retourne, pas seulement pour la cuisine, mais pour son côté « quatre heures à toute heure« . La proposition « meurtrière » de la maison? […]...

Article publié il y a 9 ans Rendez-vous
Paris 8e : une glace « meurtrière » au Drugstore

Paris 8e : le chic gourmand de la Brasserie d’Aumont

Une brasserie ? Un peu plus que cela, d’abord une double salle moderne avec ses recoins, du chic, de la sobriété, des tables en marbre, non nappées, un comptoir avenant, plus un double patio, plein de charme, pas mal de classe, un service au petit point, sous la houlette de Thibaud Vernay, croisé au Prince […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris
Brasserie d'Aumont au Crillon - Paris 1

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