Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Assignan : un peu d’exotisme façon thaï

La maison rose, les lampions rouges à la chinoise, les salles au rez de chaussée et à l’étage, l’ambiance bon enfant, l’exotisme tempéré par les épices : vous êtes dans le bistrot thaï d’Assignan, signé du Château Castigno. On peut démarrer par un « mai thaï », un brin sucré et pas mal alcoolisé, avant de céder […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants thaïlandais Assignan
Le Thaï de Castigno - Assignan

Assignan : une halte à la Petite Table

Une petite maison repeinte en rouge de deux étages sur la place du village, un service qui sourit en toutes les langues, un chef uruguayen, Pablo Gutierrez, qui pratique les viandes de la rôtisserie avec art et les plats du marché avec aise, des prix tendres et les vins du château Castigno proposés au verre : […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Assignan
La Petite Table - Assignan

Châteauneuf-Grasse : quand golf rime avec gourmandise

Un golf nouvellement gourmand près de Grasse: notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… Situé dans un environnement remarquable, le golf de la Grande Bastide de Châteauneuf-Grasse propose un excellent parcours golfique agrémenté de superbes vues panoramiques sur la cité des parfums. Cette année, sa direction a décidé de donner du […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Châteauneuf-Grasse
Bistrot du Golf de la Grande Bastide - Châteauneuf-Grasse

Assignan : un séjour à Castigno

Un petit village de l’Hérault endormi, son couple de milliardaires belges saisi par l’amour du lieu, qui lui a redonné vie, ses chambres et suites, entre les diverses demeures du villages et la « maison d’amis » à l’entrée, avec ses beaux salons d’accueil, ses vespas à louer, comme ses 2 CV rouges, ses façades roses, ses […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Assignan
Village Castigno - Assignan 2

Béziers : les fidélités de Pierre Augé

Pierre Augé, on l’a connu à ses débuts ici même. Star modeste de « top chef », il a gardé son quant-à-soi, sa fidélité à son pays biterrois, à ses racines languedociennes. Sa belle maison, enfermée dans ses murs rouges, qui joue le style contemporain, entre loft et demeure de campagne, a soin de rendre hommage à […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Béziers
La Maison de Petit Pierre - Béziers 1

Paris : les douceurs de Nathalie

Jolie comme un cœur, cette boutique sucrée sur le boulevard, face au métro Duroc, est idéale pour les cadeaux sucrés à se faire et à offrir. Nathalie Lagrange y fait accomplir le tour de France des douceurs en tout genre : pralines de Montargis, bergamotes de Nancy, nougats de Montélimar, berlingots de Carpentras, niniches de […]...

Article publié il y a 8 ans Confiseurs Paris
Les Gourmandises de Nathalie - Paris

Fréjus : une pause rose au Clos

Un clos rose, gourmand et tout charme à Fréjus : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur, nous dit tout. Alex Barbero, qui a créé en 1983 RBTP, entreprise leader de travaux publics dans le Var, a transmis depuis la direction à son fils Alexandre. En 2006, la famille a acquis un domaine à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Fréjus
La Bastide du Clos des Roses - Fréjus

La vérité sur la comtesse Berdaiev de Jean-Marie Rouart

« Les feux du pouvoir », « Nous ne savons pas aimer »: voilà deux titres de Jean-Marie Rouart que l’on pourrait évoquer en parlant de son petit dernier. On pourrait même y ajouter l’un des titres fameux de son ami Jean d’O: « tous les hommes en sont fous ». Courtisane, femme de tête, la comtesse Berdaiev est issue de […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
La vérité sur la comtesse Berdaiev de Jean-Marie Rouart

Paris 16e : la sobriété de Kura

Cette belle maison nippone, sobre, chic, sans chichi, qui joue les perles de son registre à la Muette, on la connaît de longue main et on la suit depuis ses débuts. Aux commandes, un français passionné (Jérôme Bracco) amoureux du Japon et son chef de là-bas, Yoshihiro Suzuki, qui drive une équipe performante. On joue […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants japonais Paris
Kura - Paris

Apremont : la sagesse de la Grange aux Loups

Dorian Wicart ? On vous a parlé déjà de ce bel artisan modeste qui fut le chef du Warwick, aux Champs-Elysées, jouant l’atelier gourmand en cuisine face aux clients du bar et en terrasse, qui œuvra également aux fourneaux du Dolce Chantilly. Le voilà désormais à son compte dans un joli village en forêt. Il a […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Apremont
Auberge La Grange aux Loups - Apremont 1

Bandol : se la couler douce à l’Ile Rousse

Retour à l’île Rousse pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Le soleil ayant choisi de jeter ses plus beaux rayons sur Bandol, on peut s’y découvrir d’un fil en ce début d’avril. Renommée pour ses vins, cette station balnéaire prisée des célébrités discrètes et cela depuis bien avant-guerre, est sûrement une des […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Bandol
Le bar-terrasse de l'hôtel Ile Rousse - Bandol 1

Saint-Maximin : la découverte du Verbois

C’était la maison de Laurent et Laurence Guibet : un ancien pavillon de chasse des Rothschild dans la forêt de Chantilly, devenu une table gourmande et sage sous leur houlette depuis trois décennies déjà. Le lieu a été agrandi d’une verrière, pourvu d’une décoration moderne, doté d’une belle cave et les fourneaux confiés au fiston […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Saint-Maximin
Le Verbois - Saint-Maximin

Paris 2e : Hubert et le sarrasin

Je dois à Louise Petitrenaud, la fille de mon copain Jean-Luc Petitrenaud, qui exerce ses talents de comédienne gourmande à France 2, cette jolie adresse savoureuse et relax de la piétonne rue Mandar, voie discrète sise entre les plus populeuses rue Montmartre et rue Montorgueil. Aux commandes du lieu, le jeune Hubert Niveleau, breton de […]...

Article publié il y a 8 ans Crêperies Paris
Sarra - Paris

Paris 15e : la nouvelle donne de la Villa Corse

C’était la maison d’Augustin Grisoni, parti, depuis, pour le 14e, rue Daguerre, créer son Bistrot d’Augustin. C’est désormais celle de Vincent Sitz, qui possède, entre autres, Baltard au Louvre, sans omettre Pirouette et Zébulon. Ce manager malicieux, féru de bons vins, qui a le chic pour dénicher d’excellents chefs, a trouvé la perle rare avec […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
La Villa Corse Rive Gauche - Paris 2

Paris 8e : bourgeois et sympa

Laurence Sprung, ma Lolo à moi, gourmande autant que rigoureuse, a déniché dans le chic quartier Saint-Augustin, une table alerte, discrète et bourgeoise où prendre de bonnes habitudes. Tenue par la maman Annie Bès et sa fille Violette, cette table bourgeoise à l’ancienne,  charme sans forcer sa belle nature avec ses boiseries, ses banquettes, ses […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris
Maison Bès - Paris

Paris 6e : les plaisirs carnassiers de l’Etable

Cette maison carnassière, sise sous les frondaisons du marché Saint-Germain, change de chef, mais non de nature. On vous en a parlé il y a un an. Elle continue avec la même hôtesse de charme, Doucelia Ferreira, qu’on vit jadis chez Manuel Martinez au Relais Louis XIII. Quant aux fourneaux, ils sont désormais tenus avec […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
L'Etable Saint-Germain - Paris

Paris 5e : les bisous de Julia

Elle s’est souvenu de son enfance niçoise, de sa formation, dès 16 ans, à l’Aphrodite. Julia Sedefdjian, qui eut sa première étoile à 21 ans, n’en a que 23 ans aujourd’hui et continue de mener sa barque avec éclat. En compagnie de Grégory Anelka qui fut son maestro de salle aux Fables de la Fontaine […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
Baieta - Paris 3

Paris 7e : l’Italie joyeuse façon Gloria

Ils sont les méconnus du 7e, jeunes, drôles, dynamiques, siciliens, jouant les mets de l’Italie heureuse, dans la catégorie du bon rapport qualité-prix et de la gaîté. Le lieu est un brin vénitien, le service a du charme. Le chef Adriano La Terra et son adjoint Calogero Palazzolo connaissent la musique, usent de bons produits […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Paris
Gloria - Paris

Les chuchotis du lundi : Sombardier rempile, Da Assuncao revient, le cas Desvignes, Epié à Miami, Nomicos se rénove, Robuchon à la japonaise, les Sulpice retrouvent leur cave, du neuf à Cognac, Desbordes à Gordes

Sombardier rempile Sellae, 18 rue des Wallons, dans le 13e: retenez l’adresse. C’est le nouveau bistrot de Thibault Sombardier, le 2e qu’il possède en propre, après Mensae, dans le 19e, le 3e si l’on compte Jacopo l’adresse tendance qu’il conseille aux Champs-Elysées, à l’angle de la rue Bassano et de la rue Vernet. Sa 4e […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Sombardier rempile, Da Assuncao revient, le cas Desvignes, Epié à Miami, Nomicos se rénove, Robuchon à la japonaise, les Sulpice retrouvent leur cave, du neuf à Cognac, Desbordes à Gordes

Paris 1er : un jardin d’hiver pour toutes les saisons

La table gourmande du Westin, qui fut jadis un boudoir signé Garcia dans les tons mauves (First), est devenu un jardin d’hiver de bon ton, qui donne le sentiment de manger au calme et au frais, quelque soit le temps. Verrière et verdure, tables et chaises « comme à la campagne », cuisine ludique, signée de l’expert […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Le Jardin d'Hiver au Westin Paris Vendôme - Paris

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