Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 7e : le nouveau Gaya est arrivé !

Exit la Ferme Saint-Simon, place à Gaya. Pierre Gagnaire a transféré sa belle table marine à 300 mètres, dans ce qui fut jadis la maison de Denise Fabre et Francis Vandenhende, mais aussi du designer argentin Marcelo Joulia. Ce dernier, qui essaime les tables dans Paris (Virtus, Unico, c’est lui !), est le décorateur maison. […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
Gaya - Paris

Paris 14e : le prix du 1er roman à la Coupole vu par Maurice Rougemont

Le jury du prix du 1er roman s’est réuni dans la bonne humeur à la Coupole, couronnant Clélia Renucci et son « Concours pour le paradis » (Albin Michel), côté roman français, et Shih-Li Kow, la Somme de nos folies ( Zulma) pour le prix étranger. Notre photographe complice, Maurice Rougemont y était. Il raconte en images… On […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Paris 14e : le prix du 1er roman à la Coupole vu par Maurice Rougemont

Les histoires de voyageurs de Scali et Le Tan

Des « histoires de voyageurs » ? Des malles ouvertes, des secrets dévoilés, des portraits en demi-teintes, des carnets entr’ouverts, des confessions à mi voix… Sous le pinceau ou le crayon si subtil de Pierre Le Tan, sous le stylo ou la plume d’oie agile de Bertil Scali, Karen Blixen, Sofia Coppola, Isadora Duncan, Serge Gainsbourg, Ernest […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
Les histoires de voyageurs de Scali et Le Tan

Paris 16e : l’Oiseau Blanc dans les étoiles

Question basique concernant l’Oiseau Blanc du Peninsula :  combien d’étoiles possède la belle table panoramique du Peninsula gérée par le fringant MOF Christophe Raoux ? Une, deux… comme le pensaient certains membres du club du Cent qui déjeunaient là ce jour là dans un salon, cédant à un (formidable) repas de gibier ? Zéro, mon […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Oiseau Blanc au Peninsula Paris - Paris 2

Paris 3e : choucroute pour tous

Les groupes changent (la maison est tombée, toute belle, dans l’escarcelle du groupe Bertrand, qui possède Bofinger non loin), Jenny demeure. Voilà une demeure historique inchangée avec son cadre de toujours, ses banquettes de moleskine rouge, son emblématique alsacienne en bois à l’entrée, ses marqueteries géantes signées Spindler, son musée du genre au premier étage, […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris
Chez Jenny - Paris

Paris 2e : Drouant et le Goncourt vus par Maurice Rougemont

Retour sur le prix Goncourt et le Renaudot, avec notre photographe complice Maurice Rougemont qui était aux premières loges… Drouant 16/18 place Gaillon Paris 2e Tél. 01 42 65 15 16 Menus : 45 (déj.), 170 (menu Goncourt), 210 (menu Goncourt, vins compris) € Carte : 75-115 € Horaires : 12h-13h30, 19h-22h30 Fermeture hebdo. : Ouvert […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Paris 2e : Drouant et le Goncourt vus par Maurice Rougemont

L’eau qui passe de Franck Maubert

Faux roman, vrai récit, confession douce, texte à mi-voix, bilan, récit autobiographique et nostalgique, rédigé dans une belle langue classique, vive, limpide : il y a tout ça dans le nouveau livre de Franck Maubert, que l’on a déjà évoqué ici en tant que critique d’art (l’Homme qui marche) et mémorialiste sensible (Les Uns contre […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
L’eau qui passe de Franck Maubert

Paris 7e : du neuf chez Garance

Cette maison paisible, des abords des Invalides, fondée par deux anciens de chez Passard au voisin Arpège, on l’a déjà chroniquée deux fois. Elle a attrapé son étoile chez Michelin entre temps. Guillaume Muller, l’homme de salle, est toujours là. Quant à Guillaume Iskander, le cuisinier, il est parti tenter l’aventure en Serbie, reprenant les […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
Garance - Paris

Paris 5e : les rois du croissant au beurre

Champions d’Ile de France du croissant au beurre – la façade l’annonce fièrement – , les Leday sont également fortiches pour les pains issus de farine bio, notamment une baguette tradition, fine et craquante. C’est Isabelle qui est responsable du four, Clément qui est à l’accueil et l’on fait volontiers la queue pour les exquis […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Paris
La Maison d'Isabelle - Paris 1

La naissance d’un Goncourt vue par Yann Queffelec

Drôle, percutant, passionnant, hilarant même, c’est le récit de la naissance d’un écrivain et de son « coaching » vers le Goncourt par cette diablesse de Françoise Verny. Yann Queffelec raconte sa rencontre improbable avec la « papesse de l’édition » sur le quai de Belle-île (« toi, chéri, tu as une gueule d’écrivain« ), ses allers/retour avec la mer, l’île […]...

Article publié il y a 8 ans Livres
La naissance d’un Goncourt vue par Yann Queffelec

Paris 5e : les jolies saveurs d’Hébé

Hébé ? La déesse grecque, fille de Zeus, chargée de servir leur nectar aux dieux. A cette enseigne, le passionné Imad Kanaan sert de délicieux vins, entre autres, les très séducteurs bordeaux de Stéphane Derenoncourt (dont le mythique domaine de l’A ou encore le méconnu et superbe Château La Croix Lartigue castillon côtes de bordeaux) […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Paris
Hébé - Paris

Paris 1er : quand Lamothe-Bergeron charme le Baudelaire

Quand Laurent Méry, qui administre Lamothe-Bergeron, le plus saint émilion des crus bourgeois du Médoc, se déplace à Paris pour sa dégustation annuelle, il choisit une belle table parisienne étoilée à laquelle il demande des mets en accord. L’an passé, nous étions chez Teshi de Pages dans le 16e, pour des gammes originales. Cette année, […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques
Paris 1er : quand Lamothe-Bergeron charme le Baudelaire

Paris 15e : les gourmandises de Pascal et Anthony

Pascal Hérault et Anthony Raingeval, l’un boulanger, l’autre pâtissier, qui ont travaillé tous deux chez Gontran Cherrier, ont fait de leur boutique portant leurs prénoms en guise d’enseigne, toute voisine du parc Georges Brassens, une des meilleures boulangeries de Paris et un rendez-vous sucré hors pair. Leurs kouign amann en cinq versions (fruits rouges, chocolat […]...

Article publié il y a 8 ans Boulangers Paris
Pascal & Anthony - Paris 1

Paris 15e : la pizza selon Guillaume Grasso

Je dois, à ma copine et collègue Vanessa Besnard des Délices de Vanessa, l’adresse de Guillaume Grasso, qui va figurer dans son prochain guide des bonnes adresses étrangères de Paris. Ce bon jeune homme drôle, vif et tatoué, comme tant de pizzaiolos, a travaillé chez les autres avant de se mettre à son compte. Il […]...

Article publié il y a 8 ans Pizzerias Paris
Guillaume Grasso la Vera Pizza Napoletana - Paris

Paris 5e : les douceurs de l’Enclos de Ninon

Salon de thé cosy, petites dînettes intimes, produits d’épicerie fine à emporter, gâteaux exquis à saisir : voilà ce qu’ont imaginé avec malice Sébastien Détré et Mathieu Allard, deux copains d’enfance saisis par le démon de la gourmandise. On a d’ailleurs connu le second au Comptoir Baulois qu’il gère toujours avec entrain tandis que le […]...

Article publié il y a 8 ans Salon de thé Paris
L'Enclos de Ninon - Paris

Lorgues : une p’tite pépite d’automne

A Lorgues, dans le cœur gourmand du Haut-Var, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a eu le coup de cœur pour une table champêtre. On l’écoute… Situé à mi-distance entre les gorges du Verdon et la Méditerranée, Lorgues peut s’enorgueillir de receler de fameuses propriétés viticoles autour de sa cave coopérative. C’est à la limite […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Lorgues
L'Estellan - Lorgues

Paris 5e : très riche Truffière

Ce fut, au XVIIe siècle, une bergerie. Cette maison élégante – la seule de son genre dans le quartier Mouffetard – en a gardé le côté rustique, avec ses salles voûtées et murs beiges. La cave est fastueuse sous la houlette du passionné Christian Sainsard qui veille sur la demeure en aubergiste avisé. Le service […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Truffière - Paris

Les chuchotis du lundi : quand le 16e devient « tendance », coup de jeune chez Garance, Montbabut à Porto, du neuf aux Bézards, en piste pour Raoux, Gagnaire déménage Gaya

Quand le 16e devient « tendance » … Il y a Substance rue de Chaillot, lancé par une équipe venu de Racine des Prés, Pleine Terre rue de Bassano, jouant la fusion hexagono-antillaise, Ensemble rue Spontini, mettant les tapas à l’honneur, Masha, en lieu et place d’Hexagone, avenue Kléber, Brach rue Jean Richepin, Cravan rue Jean de […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : quand le 16e devient « tendance », coup de jeune chez Garance, Montbabut à Porto, du neuf aux Bézards, en piste pour Raoux, Gagnaire déménage Gaya

Paris 8e : les délices de l’Ecrin

On vous en a parlé au tout début. On y est revenu alors que la maison ouvre désormais le midi, deux jours par semaine, les jeudi et vendredi, proposant, dans ce qui est l’écrin gourmand du Crillon un menu échantillon du talent voyageur de Christopher Hache. Les vins et liquides de Xavier Thuizat sont là […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Ecrin au Crillon - Paris 1

Paris : les biscuits exquis de Célinou

Elle a décidé de changer de vie à 42 ans. Blogueur charmeuse, confectionneuse experte de biscuits exquis, Céline Eddé propose sa « happy box » qui plaît aux petits et grands, avec ses quelques trente variétés pâtissières, dont celui à la fleur d’hibiscus, celui aux airelles (ou cranberries) aux deux roses, les damiers au chocolat et vanille […]...

Article publié il y a 8 ans Boutiques
Paris : les biscuits exquis de Célinou

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