Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 3e : Brocco, c’est Landemaine!

Cette maison historique, millésimée 1889, avec son plafond peint et sculpté a retrouvé son lustre, ses ors d’origine et même son nom – ce fut un temps « Rêves de Pain » – , sous l’égide de la maison Landemaine. On sert tous les jolis pains de l’excellent Rodolphe L. et de son épouse Yoshimi (sauf le […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
Maison Landemaine 3

Paris 6e : bienvenue en Grèce !

On prend tout et on recommence : c’est ce que fait Dina Nikolaou chez Evi Evane. Elle mélange les cartes, rebat la donne, mixe le tout avec talent et hardiesse, et revient aux sources d’une cuisine grecque fraîche, familiale, sincère et authentique. Maria accueille avec gentillesse, tandis qu’en salle le fidèle Yannis Kazakos explique le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants grecs Paris
Evi Evane - Paris

Les chuchotis du lundi : Aribert arrive, Dupuis-Baumal revient, Tomy Gousset triple la mise, Gandon le retour, Traube Tonbach über alles, les Vosges meurtries, Coutanceau roi des mers, les délices de Laetitia Noury, Kirsten Shaw à Paris, Estelle Letay reine des fromages

Christophe Aribert arrive Il fut le discret chef des Terrasses d’Uriage, succédant, dans un bel hôtel de cure à Philippe Bouissou qui avait gagné ici les deux étoiles conservées après son départ pour l’Ardèche, à Saint-Agrève. Christophe Aribert va prouver qu’il mérite la récompense pour lui-même, dans un lieu chic et contemporain taillé à sa […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Aribert arrive, Dupuis-Baumal revient, Tomy Gousset triple la mise, Gandon le retour, Traube Tonbach über alles, les Vosges meurtries, Coutanceau roi des mers, les délices de Laetitia Noury, Kirsten Shaw à Paris, Estelle Letay reine des fromages 4

Les saveurs du monde selon Vanessa Besnard

Drôle, ludique, pratique, pas cher, voilà un guide à mettre en poche et qui fait voyager. Vanessa Besnard, qui anime avec verve son blog (les délices de Vanessa) et son compte instagram avec de belles images tirées de ses péripéties gourmandes, livre ici une version originale du « bien manger à Paris ». La classification se fait […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Les saveurs du monde selon Vanessa Besnard

Nice : Zorzettement vôtre !

Maryan Gandon, le chef du Majestic, revient en chef azimuté et aubergiste zélé à Nice. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… Zorzetto, c’est la nouvelle pépite très gourmande imaginée par Maryan Gandon. Du Royal à Deauville au Carlton à Cannes, au Fairmont à Monaco et, plus récemment, au Majestic à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Nice
Zorzetto - Nice

Paris 5e : les jolis fromages de Laurent Dubois

On vous a parlé il y a sept ans déjà de cette belle échoppe face au métro Maubert. MOF fromager 2000, Laurent Dubois y démontre son savoir-faire. Le camembert farci aux noix et mariné au calvados, fait partie, comme beaucoup de ses « fromages travaillés » de ses spécialités. On y ajoute le comté fruité, le saint-marcellin […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Paris
Laurent Dubois - Paris 1

Paris 5e : l’esprit trattoria selon Ducasse

Trop fort, Ducasse ! Six mois après son ouverture, sa table italienne fait, au rez-de-chaussée de la Maison de la Mutualité, un tabac justifié. Aux commandes, une équipe rodée, italienne, motivée, proposant des charcuteries délicieuses, des pâtes exquises, des vins adéquats, des apéritifs sérieux, de la couleur et des parfums, de la vie et de […]...

Article publié il y a 7 ans Trattoria Paris
Cucina Mutualité - Paris 1

Paris 3e : un verre au Parisien

Chic et design, sous sa façade Belle Epoque, ce beau café coloré vaut la halte pour son ambiance, sa terrasse avenante, sa situation pratique face au conservatoire et au musée des arts et métiers, et à deux pas de la porte Saint-Martin. On vient à toute heure pour le petit déjeuner casser une petite graine, […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
Le Parisien - Paris

Paris 3e : un café et plus au Café des Techniques

Un café et sa cour splendide : voilà la pépite à dénicher au beau musée des arts et des métiers. Après avoir visité les salles riches et nombreuses, notamment celles dédiées à l’imprimerie, les télécommunications, le pendule de Foucault dans la belle église Saint-Martin-des-Champs, vous prendrez ici le frais comme à la campagne. La terrasse […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
Café des Techniques au Musée des Arts et Métiers - Paris 2

Paris 3e : l’Italie joyeuse de Supernova

Un lieu gai comme un pinson, italien et parisien à la fois : c’est la trattoria de Sasha Msika. Cet ex-avocat d’affaires à peine trentenaire, saisi par le démon de la gourmandise, s’est souvenu des plats de sa mère native de Bologne et a imaginé là, avec la complicité du studio Kokumi, un cadre coloré […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
Supernova - Paris

Paris 6e : le renouveau du Bouillon Chartier à Montparnasse

De la restauration philanthropique ? Il y a de ça. En lieu et place de son Montparnasse 1900, qui, il est vrai, ne marchait plus guère, Christophe Joulie, propriétaire déjà du Bouillon Chartier des Grands Boulevards, a imaginé revenir à la vocation de ce lieu historique qui retrouve ainsi sa vocation populaire. Salles en dédale […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Bouillon Chartier Montparnasse - Paris 3

Théoule-sur-Mer : c’est l’printemps au Magellan !

Une jolie table à Théoule, décryptée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Posé au pied des murailles du Château de Théoule-sur-Mer, le Magellan jouit d’une belle situation avec sa plage de sable fin bordée de bleu marin. Sorti de son hibernation hivernale, le restaurant a attaqué la saison 2019 avec un menu gourmand […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Théoule-sur-Mer
Le Magellan - Théoule-sur-Mer

Lisez les Désemparés !

Un remède à la mélancolie ? Un potion magique contre la tentation du gouffre : la saine lecture des « Désemparés », ce déjà classique du désespoir littéraire signé Patrice Delbourg. Publié pour la première fois en 1996 au Castor Astral, ce bel ouvrage qui recense 53 portraits d’écrivains hors ligne, hors cadre, hors norme, de Cros […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Lisez les Désemparés ! 1

Bommes : l’avènement de Jérôme Schilling

On l’a connu en Alsace, à Wingen-sur-Moder, aux côtés de Jean-Georges Klein. Le voilà pleinement chez lui, toujours sous la houlette de Silvio Denz, mais pleinement maître des fourneaux, imprimant sa manière légère et technicienne, puisant son inspiration dans les vignes de Lafaurie-Peyraguey. Formé chez Hubert Maetz, au Rosenmeer, prolongeant chez Joël Robuchon et Roger […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Bommes
Restaurant Lalique au Château Lafaurie-Peyraguey - Bommes 1

Bommes : séjour de rêve à Lafaurie-Peyraguey

Un château comme une forteresse du XIIIe, adoucie au XVIIe, avec ses remparts, ses créneaux, ses tours, ses vignes, son jardin, ses arbres : c’est Lafaurie-Peyraguey. Cru d’élite du Sauternais, voisin d’Yquem ou de Sigalas-Rabaud, ce beau domaine vigneron, propriété de Silvio Denz, pdg helvète mais cosmopolite de Lalique (il possède des domaines viticoles en […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Bommes
Hôtel Lalique au Château Lafaurie-Peyraguey - Bommes

Bordeaux : une boutique chic comme Lalique

Chic comme le cristal Lalique, cette neuve boutique, sise à deux pas du Grand Théâtre de Bordeaux,  vend aussi bien les créations de la famille Lalique, de René (le fameux bouchon de voiture Bugatti, devenu la sculpture « Vitesse »), Marc (le splendide vase dit « les Bacchantes ») ou Marie-Claude (la coupe Nogent), mais aussi les vins du […]...

Article publié il y a 7 ans Art de la table Bordeaux
Lalique - Bordeaux 2

Bordeaux : une brasserie nommée … Bordeaux

Cette brasserie, vous la connaissez de longue main : elle se nomma « l’Europe » à ses débuts, pour se rappeler que  Victor Hugo, à qui le bar du Grand Hôtel est dédié, imagina ici même les « Etats-Unis de l’Europe » dans une vision prophétique de poète engagé. Le lieu se nomme plus prosaïquement le Bordeaux, depuis que […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Bordeaux
Le Bordeaux Gordon Ramsay au Grand Hôtel - Bordeaux

Paris 17e : un MOF nommé Frédéric Simonin

Il n’a pas changé, ni de genre, ni de style, et c’est heureux. Frédéric Simonin fut notre jeune chef de l’année (au temps de l’avenue Bugeaud), puis, ici même, chef de l’année (en 2011) au Pudlo Paris. Même s’il vient de gagner le MOF 2018. Pour une histoire bizarroïde de règlement, il n’a pas encore […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Frédéric Simonin - Paris 18

Paris 16e : ma p’tite cantine nippone

Cette petite cantine nippone, fraîche, pas chère, authentique, j’ai dû vous en parler une bonne dizaine de fois. Le lieu ne se galvaude pas, se rit des modes, joue la fil de la marée sans chercher l’éclat. Sushis, makis, sashimis, temakis, chirashi,  soupe miso pleine de goût, mini tempura de crevettes, mini-pot au feu en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants japonais Paris
Sushi Marché - Paris 1

Paris 2e : éternel Gallopin!

La tradition, l’éternité, le classique : voilà la sainte trilogie de ce lieu d’exception qui a conservé son bel aspect de bar de stock exchange 1880 avec ses boiseries d’acajou, ses vitraux, son atmosphère d’avant. Mathieu Bucher, qui indique là qu’il est bien le fils de son père, se montre restaurateur de restaurant, soignant le […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Gallopin - Paris

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