Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : Imbert et sa mamie, Ducasse à Drouot, Anton se prépare au Jules Verne, Lefebvre fait Pica Pica à Béziers, le Michelin trinque à France 2, les Pourcel en piste à Montpellier, la Ferme Saint-Siméon change de chef, ça bouge à la Tour d’Argent

Jean Imbert rend hommage à sa grand-mère Lauréat de Top Chef et chef star globe trotteur, Jean Imbert va donner une nouvelle dimension à sa table de la rue de la Fontaine à Auteuil dans le 16e. Il la transforme radicalement et la dédie à sa grand-mère âgée aujourd’hui de 92 ans qui lui a […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Imbert et sa mamie, Ducasse à Drouot, Anton se prépare au Jules Verne, Lefebvre fait Pica Pica à Béziers, le Michelin trinque à France 2, les Pourcel en piste à Montpellier, la Ferme Saint-Siméon change de chef, ça bouge à la Tour d’Argent 1

Vagney : miracle aux Lilas !

Les Lilas à Vagney ? La belle table méconnue des lisières des Hautes Vosges, quoique pas pour tout le monde. Depuis treize ans, les Caldefie, Armelle, souriante et pimpante en salle, Lionel, discret, sérieux et rigoureux en cuisine, s’échinent à faire plaisir à tous avec des menus à bons prix, jouant la cuisine fine, tendance, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Vagney
Les Lilas - Vagney 7

Gérardmer : les vins de Sidonie

Sidonie Lapôtre, qui a appris le vin non seulement chez son père Olivier au Collet à la Schlucht, mais en formation à Toulouse, a fait de cette vaste cave, sise dans une zone moderne sans charme de Gérardmer, un lieu plein de chaleur, où elle expose, vante, conseille, les vins qu’elle aime dans toutes les […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Gérardmer
La Cave de Sidonie - Gérardmer

Xonrupt-Longemer : la poésie de Retournemer

Cette auberge qui n’a guère dû changer depuis un demi-siècle a gardé ses airs de musée des années 1950, avec ses belles assiettes en faïence de Sarreguemines, ses nappes à carreaux, ses fenêtres qui donnent sur le beau lac privé de Retournemer. Régine Ancel y propose, à ses heures, l’omelette selon la recette de sa […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Xonrupt-Longemer
Auberge de Retournemer - Xonrupt-Longemer

Xonrupt-Longemer : Interlaken … comme en Scandinavie

Gabriel Leleu, qui a travaillé au Collet en cuisine, a créé cet hôtel moderne, un brin scandinave, avec sa façade futuriste, ses dix neuf chambres boisées et claires, ses sept suites, son bar chaleureux et coloré, sa salle de restaurant (pour les résidents, le soir) et de petit-déjeuner, son spa et sa piscine couverte, en […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Xonrupt-Longemer
Hôtel Interlaken - Xonrupt-Longemer

Gérardmer : changement d’ère au Grand Hôtel

En 1840, c’est l’Auberge du Tilleul, le modeste relais de poste d’une dizaine de chambres qui abrite les premiers tourisme d’un bourg vosgien de son lac. Qui se double, en 1860, d’un hôtel de la poste, auquel s’adjoint d’un chalet sur l’arrière. En 1888, le Grand Hôtel et Hôtel de la Poste compte 130 chambres. […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Gérardmer
Le Grand Hôtel & Spa - Gérardmer 1

Gérardmer : n’oubliez pas Pétrus !

Star hôtelière de Gérardmer, le Grand Hôtel des Remy joue, depuis deux décennies, en centre ville, le QG des stars qui viennent assister à Fantastic’arts, le festival du film fantastique qui anime, l’hiver, le coeur de la station vosgienne. Claude et Fabienne Remy, ont fait de ce qui fut jadis le Grand Hôtel Bragard, une […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Gérardmer
Le Pavillon Petrus au Grand Hôtel - Gérardmer 1

Gérardmer : bienvenue chez les Voirin !

Les Voirin sont toujours formidables! Juste à l’orée des pistes, leur ferme-auberge accueille pour des dînettes de bon ton. Les menus sont libres et ouverts. Le choix? La saucisse fumée, la saucisse à l’ail des ours, les chipolatas,  le boudin noir, le lard fumé, le jambon cru, le saucisson à l’ail, le fuseau lorrain, le […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Gérardmer
Ferme Auberge de la Mexel - Gérardmer

Gérardmer : rendez-vous chez Mémé

Cette épicerie comme avant au cœur du centre-ville a des allures de musée vivant avec ses tables en formica, sa collection d’horloges années 1950, sa pompe à essence (hors d’usage), ses bouts de carrosseries de voitures. On vient là goûter, petit déjeuner, boire thé, bière ou café, sans se lasser, toute la journée, céder aux […]...

Article publié il y a 7 ans Bars Gérardmer
Mémé - Gérardmer 1

Gérardmer : retour au Rouan

Sérieux comme un pape, rigoureux comme un bon élève ayant ses gammes chez  les grands, revenu chez lui depuis une décennie, après notamment un passage au Beau Rivage à Lausanne et chez Georges Blanc à Vonnas,  Julien Jeanselme instille, dans un cadre clair et gai de pension de famille avenante et coquette, les marques d’une […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Gérardmer
La Table du Rouan à l'hôtel de la Jamagne - Gérardmer

Le Tholy : bienvenue chez les Boon !

Belges de Louvain et de Liège, ancrés depuis quatre décennies au cœur du pays vosgien, Eric et Christine Boon ont fait d’une ferme du XVIIIe siècle, sise, sur la route de Gérardmer vers Epinal (et vice-versa), le temple du bon fromage bio. Ils élèvent de belles vaches de type « vosgiennes », race mixte qui cumule des […]...

Article publié il y a 7 ans Charcutiers Le Tholy
Ferme bio de Bonnefontaine - Le Tholy 1

Nice : Pierre Altobelli vitalise Davia

Une petite perle niçoise, sympa et savoureuse, dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivez-le chez Davia ! Chez Davia, c’est « le » restaurant de cuisine traditionnelle niçoise et provençale savamment mâtinée d’Italie voisine. La grand-mère de Pierre Altobelli l’a créé en 1953 et sa maman en a pris la suite. Cette […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Nice
Chez Davia - Nice 4

Gérardmer : les gourmandises des Bas Rupts

C’est la belle table au secret de la forêt vosgienne que l’on découvre depuis le lac de Gérardmer au lieu-dit les Bas Rupts, comme une perle. Une table qui se rénove, embellit, joue le charme montagnard, le luxe sage au coin du feu, exhibant sa belle, collection de toiles de Muhl, fait valoir son sens […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Gérardmer
Les Bas Rupts - Gérardmer

Gérardmer : coup de charme aux Bas Rupts

Voilà une demeure qui embellit en vieillissant, comme un bon vin. Qui a peaufiné ses beaux chalets qui se patinent, se vêtent de bois, avec des chambres et suites qui jouent le charme à la puissance X. Nous ne sommes pas ici à Megève ou Courchevel, d’où des tarifs proprement évangéliques si on compare ceux […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Gérardmer
Les Bas Rupts - Gérardmer

La Bresse : le prince des cuvées

Il était maître-brasseur et responsable de la qualité dans une grande unité à Strasbourg avant de faire son retour au pays en 2003. Depuis 2016, Fabrice Chevrier, natif de Ventron, a construit un vaste chalet de bord de route et du bas de la montagne où il produit et vend les infusions et apéritifs de […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes La Bresse
Les Cuvées Vosgiennes - La Bresse

Paris dans les pas de Patrick Modiano

Un bel album, de jolies archives en noir et blanc et la trace d’un écrivain qui a érigé la nostalgie en conduite de vie: voilà ce qu’on trouve là. « Le Paris de Patrick Modiano est celui de l’absence. Si le nom des rues est omniprésent, ce n’est qu’un trompe-l’oeil. Derrière les façades, il n’y a […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Paris dans les pas de Patrick Modiano

Golbey : Jimmy sois bon !

Cela se passe dans la banlieue d’Epinal, à fleur de route vers les Hautes Vosges. Jimmy Zingraff, natif de Remiremont, passé au Collet à la Schlucht, à l’Auberge de l’Ill d’llhaeusern, chez son compatriote vosgien Frédéric Anton au Pré Catelan et chez Frédéric Robert à la Grande Cascade à Paris, a repris une ancienne cave […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Golbey
La Canaille - Golbey

Paris 6e : cure vegan chez Niébé

On vous a parlé il y a deux ans de cette table voyageuse et ludique où officiait la brésilienne Rosilène Vitorino, qui pratiquait une cuisine jouant aussi bien des rythmes latinos que des accents africains, chers à l’une des deux patronnes. Rosilène est partie pour de nouvelles aventures, remplacée par son second, également brésilien, Phelippe […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants végétariens Paris
Niébé - Paris

Paris 16e : les fromages d’Estelle et Ludovic

Il y avait Nicole Barthélémy, Marie-Anne Cantin, Marie Quatrehomme, Martine Dubois ou Virginie Boularouah. Il faudra désormais compter aussi avec la jeune et blonde Estelle Letay, qui, après avoir relancé la Ferme Saint-Aubin à Boulogne-Billancourt, a repris la mythique échoppe de Colette Marais et de son fils Claude dans le 16e, rue de la Pompe. […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Paris
Aux Bons Fromages - Paris

Paris 14e : passage de relais à l’Opportun

Il a passé le relais à sa fille Morgane, mais il est toujours là. Serge Alzérat, le bon génie de l’Opportun, brille à l’accueil avec son air triomphal, même s’il a abandonné la veste de cuisinier (et de « beaujolothérapeuthe« ) pour la chemise du touriste ou du retraité. Morgane, diplômée en communication, stagiaire à l’école Ferrandi, […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
L’Opportun - Paris 6

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