Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 2e : pause café chez Arabica

Le concept est japonais, comme le patron, Kenneth Shoji, natif de Kyoto, qui a ouvert douze boutiques dans le monde et a choisi le café comme mode d’expression pour communiquer entre êtres humains en quête de gourmandise et de chaleur humaine. La machine à café est nippone, d’inspiration italienne, le café vient notamment d’une ferme […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
% Arabica - Paris

Paris 2e : le retour de Sylvain Sendra chez Fleur de Pavé

Il avait arrêté deux ans durant Itinéraires dans le 5e, était parti pour le Liban, le Japon, le Qatar, consultant itinérant, bourlingueur des saveurs. Vient de réouvrir à Paris en douceur. Cela s’appelle Fleur de Pavé, et, en lieu et place, d’un vieux bistrot (Mémère Paulette), Sylvain Sendra a créé un nouvel univers sur deux […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Fleur de Pavé - Paris

Eygalières : courses gourmandes chez Emily

Emilie Pon-Baehni, qui a délaissé Marseille pour les Alpilles, a fait de sa délicieuse échoppe fermière un lieu de bon goût. Fromages de toutes les régions, brie truffé,  chèvres de Provence dont un banon affiné, mais aussi pâtes de lait de vache issues des Alpes, des Pyrénées (Bethmale d’Ariège) et d’Auvergne voisinent avec les jus […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Eygalières
Chez Emily - Eygalières

Gassin : un cocon gourmand près de Saint-Tropez

Un havre de de repos près de Saint-Tropez et sa belle table pour l’été. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost, nous dit tout . On l’écoute… « Un petit coin de parapluie contre un coin de paradis », chantait Brassens. Le Mas de Chastelas à Gassin est bien ce coin-là. Cette précieuse oasis hôtelière, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Gassin
Le Mas de Chastelas - Gassin

Eygalières : Hache, le retour

Vous l’avez aimé au Crillon ? Vous allez l’adorer chez lui, à Eygalières, où il a créé la Maison Hache, en lieu et place de la Maison Bru, qui eut jadis ici deux étoiles. Un signe ? Une indication, en tout cas ? Sans nul doute. Christopher Hache qui reçoit en famille dans le beau […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Eygalières
Maison Hache - Eygalières 5

Aix-en-Provence : une cave à la Gaude

Benjamin Jacquet, bourguignon de Beaune, qui a travaillé chez Coche-Dury à Meursault, était acheteur de vin, caviste et « ambassadeur » du voisin Château de Lacoste durant quatre ans. Depuis six mois, il a donné du relief à la boutique « généraliste » du Château de la Gaude. Il y vend aussi bien des Chasse-Spleen, des Château Le Puy, […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Aix-en-Provence
La Boutique Château de la Gaude - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence : l’avènement gourmand de la Gaude

On l’avait quitté au domaine de Manville aux Baux de Provence où il avait vite obtenu l’étoile. Matthieu Dupuis-Baumal a ouvert sa nouvelle table dans le château de la Gaude, près d’Aix-en-Provence. Ce beau domaine de vin de 25 ha de terrain dont 17 ha de vigne, propriété de Didier Blaise, servit jadis de décor […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Aix-en-Provence
Château de la Gaude - Aix-en-Provence

Les chuchotis du lundi : Depardieu liquide son empire, Pierre Meneau revient à Presles, joyeux requiem pour Dani Garcia, Moulot relance le Croco, la Ville de Lyon s’arrête, Mordu remplace Jgo, Nahmias arrive, Orjollet lance Epoq

 Gérard Depardieu liquide son empire Gérard Depardieu vient de vendre sa Fontaine Gaillon à BMO Real Estate Partners (BMO REP), une foncière immobilière, qui en a cédé le bail, pour dix ans, à Benjamin Patou du Moma Group. Gérard Depardieu estime qu’il « a fait le tour de la question« . Lui qui était associé ici, comme, […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Depardieu liquide son empire, Pierre Meneau revient à Presles, joyeux requiem pour Dani Garcia, Moulot relance le Croco, la Ville de Lyon s’arrête, Mordu remplace Jgo, Nahmias arrive, Orjollet lance Epoq 1

Aix-en-Provence : les belles nuits de la Gaude

C’est un lieu d’exception, dans Aix, à sa porte, dans le quartier des Pinchinats, qui désignait jadis les ateliers de peignage au Moyen-Age et qu’habita la bourgeoisie aixoise,  un mas exemplaire, une bastide, un château, un décor de théâtre et de film qui inspira Yves Robert qui y imagina le château du notaire dans l’adaptation […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Aix-en-Provence
Château de la Gaude - Aix-en-Provence

Ramatuelle : la Réserve fait escale à la plage

Une plage de luxe à Saint-Tropez et la Réserve au rendez-vous avec Eric Canino, le tout sous l’oeil de notre correspondant azuréen Alain Angenost … Depuis avril dernier, la plage de Pampelonne offre un tout nouveau panorama depuis la redistribution de ses concessions. Le sympathique côté « patchwork » a disparu pour laisser place à […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Ramatuelle
La Réserve à la Plage - Ramatuelle

Aix-en-Provence : une bière et plus chez Bière, Paul, Jack

Une bonne bière en pays de vins ? Et pourquoi pas… Cette petite échoppe colorée au cœur du vieil Aix vous changera des coteaux aixois comme des AOC Palette, qui règnent aux abords de vignes en vigne, avec les 250 références en belles mousses artisanales de toutes sortes, dont deux servies à la pression, de […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Aix-en-Provence
Le Bière Paul Jack - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence : les coups de génie de Pierre Reboul

Pierre Reboul ? On l’avait laissé dans la petite rue Saint-Jean, au coeur d’Aix, jouant ses mets en forme de gadgets, de clins d’oeil, d’humour et d’humeur, dans un cadre d’atelier un peu étriqué sous voûtes. Voilà cet élève des grands, passé chez Michel Chabran à Pont de l’Isère et Jacques Pic à Valence, mais […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Aix-en-Provence
Pierre Reboul au Château de la Pioline - Aix-en-Provence 1

Aix-en-Provence : les nuits high tech de la Renaissance

Cet hôtel moderne, design, contemporain, dans le neuf quartier de la musique à Aix, à deux pas du Grand Théâtre et du Conservatoire,  a tout pour réussir, avec ses chambres vastes et confortables, ses salles de bains fonctionnelles avec ses douches à l’italienne, son mobilier high tech, son « Jardin Ephém’R », ses jolis cocktails, ses œuvres […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Aix-en-Provence
Hôtel Renaissance - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence : la saucisse d’Aix selon Raphaël

Raphaël Chiappero, qui travailla dans la restauration, côté salle, dans une vie antérieure, est revenu au pays aixois, après des voyages multiples et fructueux, au Brésil, à Sao Paulo, en Chine, à Shanghai, mais aussi à Dubaï, Prague et à Megève au chalet Zannier avec Julien Burlat, qui lui a appris à utiliser les beaux […]...

Article publié il y a 7 ans Boutiques
Aix-en-Provence : la saucisse d’Aix selon Raphaël 3

Aix-en-Provence/Saint-Cannat : le mas selon Nicolas

Il a travaillé chez Ducasse, Pic, Bras, puis a tenu table à son nom à Grenoble avant de s’installer près d’Aix-Provence dans un lieu qui fut non une ferme, mais une ancienne pizzeria revue, par lui, chic, sobre, contemporaine, prolongée d’un jardin d’herbes. Nicolas Bottero y propose, dans un cadre clair et aéré, la cuisine […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Cannat
Le Mas Bottero - Saint-Cannat

Aix-en-Provence : Guggenheim à Caumont

On connait l’Hôtel de Caumont revu en centre d’art au coeur du vieil Aix, avec ses jardins, son café, ses riches salons. L’exposition du moment à ne pas louper lors d’un voyage en Provence : les chefs d’oeuvre du Guggenheim, proposés là jusqu’au 20 septembre 2019, donc tout l’été. Au programme, des Manet, des Picasso […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Aix-en-Provence
Hôtel de Caumont - Centre d'Art d'Aix-en-Provence - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence : un verre et plus à la Méduse

Deux frères, les Saidi, Amine et Hamza, passés à Paris côté restauration tendance, ont donné une pêche d’enfer à un café d’angle revu en bar à vins de qualité au cœur du vieil Aix, avec sa terrasse sur la rue piétonne, son choix de crus malicieux, ses petits plats à croquer sans manière, ses cocktails […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Aix-en-Provence
La Méduse - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence : la ferme de Ronan

Ronan Kernen ?  On connaît ce breton voyageur, qui participa à Top Chef en 2011 et a fait de Côté Cour sur le cours Mirabeau, pile au centre d’Aix une table dans le vent. Formé par Nicolas le Bec jadis à Lyon, au Relais St Michel avec Patrick Raingeard, à la Folie Douce de Luc […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Aix-en-Provence
La Petite Ferme - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence : un musée pour le calisson

Olivier Baussan, malicieux fondateur d’Occitane, d’Olivier & Co et de Première Pression Provence, a repris, on le sait, l’une des plus anciennes boutiques de calissons d’Aix, fondée en 1920 par Ernest Guillet. Il a également créé, en lisière de la ville, sur la route d’Avignon, un splendide musée du calisson qui conte son histoire, sa […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Aix-en-Provence
Musée du Calisson - Aix-en-Provence

Saint-Jean-Cap-Ferrat : quand Sanjou revigore la Voile d’Or

Un hôtel mythique de la Riviera ouvre une belle table pour l’été, en ligne de mire sur le Cap Ferrat et a baie des Fourmis. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout … La Voile d’Or, qui appartenait à la famille Lorenzi depuis un demi-siècle, vient d’être acquis par un groupe […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saint-Jean-Cap-Ferrat
La Voile d'Or au Plaisance Hôtel - Saint-Jean-Cap-Ferrat

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