Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Lalbenque : Maurice Rougemont à la recherche du diamant noir

Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont, part en quête de la truffe noire il suit l’expert Paul Pinsard et son cochon, à Lalbenque, aux abords de Cahors, au coeur du Lot, histoire nous ramener de belles images et des instants de vie… A peine sortie de la camionnette, la truie Kiki s’échappe, enivrée par les effluves […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Lalbenque
Truffière des Grèzes - Lalbenque

Marçon : les jasnières de Sébastien

Ce natif de Sancerre, établi en Sarthe depuis une douzaine d’années, est devenu l’une des locomotives les plus sûr de Jasnière. Il exploite sur 7 ha de vignes sur terre largement pourvue en argilo-silex le chenin et le pineau d’Aunis, mais aussi le gamay ou le cabernet franc, avec élégance et finesse, avec des petits […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Marçon
Domaine de La Roche Bleue - Marçon

Beaumont-sur-Dême : les douceurs des Mères Cocottes

Stanislas et Marine Clouet, qui étaient architecte pour lui, cadre dans l’édition pour elle, ont créé il y a dix ans cette épicerie-restaurant qui anime de fort gourmande façon leur joli village des abords du Loir-et-Cher et de l’Indre-et-Loire. Ils y jouent la cuisine bourgeoise, sage et mijotée, régalant au gré de l’ardoise de choses […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Beaumont-sur-Dême
Les Mères Cocottes - Beaumont-sur-Dême

Le Grand-Lucé : les plaisirs gourmands du Lucé

C’est la « perle sur le gâteau » du château du Grand Lucé : une table d’élite, ses vingt quatre couverts, son service, sa jolie cave, la fine cuisine du normand voyageur, rallié à la Touraine et finalement à la Sarthe, Maxime Thomas qui dispense ici ses plaisants gourmands avec finesse et délicatesse. Ce natif de Verneuil-sur-Avre, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Le Grand-Lucé
Le Lucé au Château du Grand Lucé - Le Grand-Lucé

Le Grand-Lucé : les mugnificences du château

Lorsque Jacques Pineau de Viennay III, premier fils du baron Jacques Pineau de Viennay II et de Marguerite de Gennes, confident de Louis XV, et responsable de l’administration de tout l’Est de la France, fait ériger en lieu et place du château médiéval familial une demeure de plaisance, il demande à Mathieu de Bayeux, ingénieur […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Le Grand-Lucé
Le Château du Grand Lucé - Le Grand-Lucé 3

Paris 17e : les « canailleries » du P’tit Canon

Ce bistrot de quartier, dédié aux agapes entre amis, dans une ambiance joyeuse, on vous en a parlé il y a belle lurette. Thomas Joubert et Grégoire Devenyns, deux joyeux lurons, qui ont roulé leur bosses ailleurs, l’ont repris avec entrain, rajeuni, dépoussiéré, éclairci, sans lui faire belle sa belle nature de rade parigot. Le […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Le P'tit Canon - Paris 1

Paris 5e : le charme de Lena et Mimile

Voilà un lieu affable qui ferait prendre le bas de la rue Mouffetard pour les lisières de la Butte Montmartre. Il y a la table haut perchée, la joliesse d’un lieu ancien, agrandi depuis ses origines (1937), tenu avec gentillesse par  Marie-Martine Dez et Christelle Gendre comme une maison de famille. Le cade est adorable. […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Lena et Mimile - Paris

Beaumont-sur-Dême : les Mères Cocottes vues par Maurice Rougemont

Beaumont-sur-Dême, son épicerie de village, sa bonne table, ses hôtes charmants: notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… C’était une petite épicerie-café auberge de village comme on l’imagine en rêve, avec une épicière avenante et une vraie balance Berkel, fabriquée autrefois à Cergy en région parisienne qu’on […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Beaumont-sur-Dême
Les Mères Cocottes - Beaumont-sur-Dême

Quand Cyril Lignac raconte sa vie pour le goût

Une vie pour la gourmandise, une « demi-vie » – l’auteur qui est aussi le héros du récit n’a que 42 ans -, avec des chapitres rythmés au fil de plats d’enfance, ludiques ou de passion, ou comment un enfant de l’Aveyron, né face aux champs dans une famille aimante, élève turbulent et dissipé, devient une star […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Quand Cyril Lignac raconte sa vie pour le goût 3

Paris 8e : les 10 ans des Madamour

Simple et bonne, sympa, relaxe et peu chère: c’est la table des frères Madamour, David et Philippe, un joli duo voyageur qui, depuis dix ans pile, régale les gourmets sages du quartier de l’Europe à Paris, juste derrière la Gare Saint-Lazare. On se régale chez eux de plats connus, malicieux, singuliers et fort bien vus. […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Le Percolateur - Paris

Paris 8e : coup de jeune au Chiberta

Indémodable Chiberta ! Cette belle table étoilée signée Guy Savoy, proche des Champs-Elysées et de la place de l’Etoile, on vous en avait parlé il y a belle lurette. Voilà qu’elle change de chef, garde le cap sur la tradition réinventée et revisitée avec l’arrivée du jeune Irwin Durand, venu de l’hôtel de la Monnaie […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Chiberta - Paris 1

Grand Lucé : le château gourmand vu par Maurice Rougemont

Le Grand Lucé, sa table raffinée, son noble château : notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… Grand Lucé: Ici tout n’est que luxe et sérénité. Les couverts sont en vermeil, le jardin est à la française, les vins de Loire d’Olga Raffaut sont capiteux, les meubles […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Le Grand-Lucé
Le Château du Grand Lucé - Le Grand-Lucé

Paris 9e : un deli pour Kaviari

Le premier déli de Kaviari ? Rue des Martyrs, en lieu et place de Autour du Saumon, avec du saumon fumé et mariné, des blinis évidemment maison, du strudel aux pommes, du caviar signé Kaviari, en direct de la Manufacture de la rue de l’Arsenal. On y ajoute des confitures variées, des condiments, des pirojki, […]...

Article publié il y a 6 ans Poissonneries Paris
Kaviari Delikatessen - Paris 1

Les chuchotis du lundi : le combat contre le coronavirus, Herland chez Taillevent, Bazaar à Luxembourg, Annabelle Hazard de Londres à Clausen, le Michelin à Cognac, adieu à Michel Roux, Drapeau prend le large, Eric Maire revient

Le combat contre le coronavirus On n’a pas assez pris au sérieux la menace qui pèse sur la santé du monde avec la propagation de cet ennemi invisible qu’est le coronavirus. Si de nombreux chefs ont tenté de faire de la résistance en luttant contre l’annulation des réservations, d’Olivier Nasti à Kayserberg, qui à tenté […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le combat contre le coronavirus, Herland chez Taillevent, Bazaar à Luxembourg, Annabelle Hazard de Londres à Clausen, le Michelin à Cognac, adieu à Michel Roux, Drapeau prend le large, Eric Maire revient 1

Paris 16e : l’Italie en toc d’Auteuil Brasserie

On aime bien cette ancienne gare d’Auteuil revue en brasserie à l’italienne, qui propose pizza, viandes (avec des pâtes), pâtes ou poissons parfois bienvenus. Certes, cette Auteuil Brasserie a le chic de son décor en étage, avec sa terrasse, son service qui sourit et fait face au succès. La maison y reçoit à toute heure […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris
Auteuil Brasserie - Paris

Le Mans : la distillerie du Sonneur vue par Maurice Rougemont

Une distillerie au Mans: notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… Dans un vacarme infernal, le distillateur Emmanuel Viton ouvre la trappe et un puissant jet de fumée jaillit des entrailles de l’alambic, une sorte de bête humaine toute de bronze rugissant. Il en sortira des eaux […]...

Article publié il y a 6 ans Distilleries Le Mans
Distillerie du Sonneur - Le Mans

Paris 7e : un croque et plus à la Terrasse

N’importe quel jour, n’importe quelle heure : cette terrasse face à l’Ecole Militaire et au métro est bien pratique. Elle accueille sans chichi pour des dînettes sérieuses avec des produits frais. Olivier et Arnaud Mayrinhac veillent au grain avec un sérieux très aveyronnais, tandis qu’en cuisine Fabrice Lavigne joue le classique sûr sans faiblesse, mâtiné […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
La Terrasse du 7 - Paris 1

Paris 16e : l’art de la pizza mais pas seulement chez Giuseppe Messina

Il règne désormais sur le 16e, entre la rue du du Ranelagh (Non Solo Cucina), l’avenue Mozart, à l’angle de la rue George Sand (Pane e Olio), sans omettre sa table relaxe des abords la place Victor Hugo. « Non Solo Pizze », c’est, comme son nom l’indique, un lieu voué aux pizzas (fines, craquantes, parfumées, avec […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
Non Solo Pizze - Paris

Paris 17e : l’Italie généreuse de Rocco Anfuso

Discret comme pas deux, présent depuis des lustres face à Rostang, toujours inconnu chez Michelin, il est « le » chef italien sérieux de son quartier. Avec sa belle clientèle, son décor soigné, ses fresques hommages à Venise, ses tables bien nappées, ses produits splendides, son classicisme assumé. Rocco Anfuso, qui fut jadis le chef du fameux […]...

Article publié il y a 6 ans Trattoria Paris
Il Ristorante di Rocco Anfuso - Paris 1

Paris 9e : les babkas façon Zana

La Babka ? La brioche tressée, qui fait fureur dans tous les délicatessen du monde, et à laquelle Emmanuel Murat vient de dédier une mince échoppe du 9e, proche de la gourmande rue des Martyrs. Cet ancien réalisateur, scénariste et producteur gagné par le démon de la boulange et de la pâtisserie la propose en […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Paris
Babka Zana - Paris

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