Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tel Aviv : les falafels de Shlomo et fils

Depuis 1968, la même famille tient ce kiosque gourmand situé sur une allée fréquentée, à l’angle des rues Nordau et Ben Yehuda. La recette ? Du pois chiche, des herbes, des épices, une friture douce et légère, et… beaucoup d’amour avec de la délicatesse, le tout enfermé dans une pita avec les légumes du moment. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Shlomo et fils - Tel Aviv

Tel Aviv : les douceurs de la Nonna

Un cheesecake délicieux, une tarte au chocolat et caramel au beurre salé à se pâmer, des sfogliatelle comme à Naples, des croissants comme à Paris, des profiteroles au chocolat, des oreilles d’Aman, des brioches sous toutes leurs formes : cette pâtisserie à l’ancienne, créée par une Mama grecque et reprise par ses enfants joue la […]...

Article publié il y a 5 ans Pâtisseries Tel Aviv
Torta della Nonna - Tel Aviv

Herzliya : les p’tits bonheurs de Maka Maka

Un bol d’air à la plage avec un peu de gourmandise et beaucoup de relaxation : chez Maka Maka à Herzliya, bien sûr. On vous a déjà parlé de cette petite adresse sans prétention, qui n’aspire qu’à rassasier le chaland et l’estivant face à la mer, sur tables ou canapés. Le lieu, certes, s’est agrandi. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Herzliya
Maka Maka - Herzliya

Tel Aviv : les nuits de l’hôtel Cinéma

La façade Bauhaus impressionne avec ses lignes géométriques strictes, ses ondulations fines, ses balcons ajourés, son toit qui lorgne sur tout Tel Aviv. L’ancien cinéma Esther revu en hôtel de bon confort par la chaîne Atlas ne manque pas de caractère, avec ses airs de musée ouvert, cumulant au fil de ses escaliers, étages, couloirs, […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Tel Aviv
Cinema Hotel - Tel Aviv 1

Monaco : embarquement pour l’Orient

Retour au Maya Bay pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost … Toutes les frontières ne sont pas encore rouvertes. Mais, pour partir vers les saveurs d’Orient, pas besoin d’attacher sa ceinture, c’est au Maya Bay que ça se passe. Les gourmets de la Principauté connaissent cette adresse chic et glamour qui vogue […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants asiatiques Monte-Carlo
Maya Bay - Monte-Carlo

Tel Aviv : les vins de Elad Dahan

Il est costaud sur les vins d’Italie ou d’Australie, mais aussi, bien sûr, sur les crus israéliens nouvelle vague comme la fameux syrah « le garage à papa » de Ido Lewinsohn, les cabernets sauvignons de Flam ou de Toledo qu’il met en avant avec des promotions malicieuses. Elad Dahan, qui a travaillé, côté bar, chez Toto […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Tel Aviv
Mano Vino - Tel Aviv

Tel Aviv : en terrasse à la Shuk

A l’angle de la rue Dizengoff et de la place du même nom, rénovée avec éclat, faisant mirer ses belles façades Art déco et sa fontaine centrale, ce café-brasserie-terrasse joue les vedettes paisibles. La cuisine y est saine et fraîche, la carte des vins abondante, tarifée sans excès, le service féminin est l’amabilité même. Seul […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
La Shuk - Tel Aviv

Tel Aviv : une glace chez Golda

La façade dorée de cette exquise boutique succursaliste est sans doute un peu clinquante et même « bling bling » dans les tons dorés, mais la qualité des glaces ne triche pas et ne discute guère, avec des parfums qui sortent des standards habituels. Même si la trilogie vanille/chocolat/fraise est fort bien tenue. Pistache craquante, limoncello piquant, […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Tel Aviv
Golda - Tel Aviv 1

Tel-Aviv : goûter à la française à la Bonne Pâtisserie

La scène se passe à Tel Aviv, sur Dizengoff, qui fut une sorte de Champs-Elysées des années 1960/70 et redevient ces temps-ci en vogue avec ses boutiques gourmandes, ses cafés mode, ses belles terrasses. Voilà un lieu qui ferait croire que l’on est à Paris, sauf que l’enseigne (« la Bonne Pâtisserie », en français dans le […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Tel Aviv
La Bonne Pâtisserie - Tel Aviv

Tel Aviv : Cobi Bashar le retour

Cobi Bachar ? On avait connu ce wonderboy de la cuisine israélienne, alors qu’il dirigeait les destinées gourmandes de l’Hôtel Mamilla et de son rooftop avec vue sur le vieux Jérusalem et ses remparts. Le voilà, depuis deux ans, avec un an de fermeture Covid, compris, en ligne de mire sur l’esplanade des arts de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Pastel - Tel Aviv

Tel Aviv : un verre et un sourire au Café Centro

Voilà un lieu à conseiller à qui veut comprendre l’esprit du nouveau Tel Aviv tourbillonnant, sentir le souffle de la ville, goûter pleinement le « sirop de la rue« , lorgner les couleurs changeantes, celles des piétons, de leurs cheveux qui peut virer du blond au rouge, comprendre les nouveaux codes, évaluer les tatouages, comptabiliser les percings, […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Tel Aviv
Centro Café - Tel Aviv

Metz : un Titi comme à Paris … ou Lyon

Quand un bouchon lyonnais rencontre un bistrot parisien à Metz, notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht est au rendez-vous. Paulo Baldin, un bagout de camelot et une allure de baroudeur, le béret vissé sur le crâne et le verbe haut derrière sa moustache en brosse, anime avec allant ce petit havre de paix au cœur du […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Metz
Le Titi Parisien - Metz

Tel Aviv : le bon pain selon Kayser

La folie du bon pain à Tel Aviv est aussi française. Même si babka, challa et rugelach font fureur ailleurs, la baguette craquante, la tourte de meule, les viennoiseries très parisiennes, le pain aux raisins revu en roulé feuilleté aux pistaches, le chausson aux pommes, les palmiers, les cakes en folie, les sandwiches délicats et […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Tel Aviv
Maison Kayser - Tel Aviv 1

Les chuchotis du lundi : Lucas Felzine le retour, la tornade Takavuli, Ducasse et les glaces, Piège et l’horizon nouveau, Benoît Carcenat à Rougemont, Justin Schmitt à Monaco, Paul Cabayé à Luxembourg, Michel Audiard sculpte Catherine Barrier, Top Chef 12 : Sarah ou Mohammed ? Mauro et Jean-Georges au Maybourne Riviera

Lucas Felzine le retour Il fut l’apôtre de la cuisine nikkei – entre la rencontre des sushis et des ceviches, du Pérou et du Japon – à deux pas des Tuileries, à l’enseigne de Uma. Lucas Felzine, formé chez William Ledeuil (the Kitchen Galerie), Alain Passard à l’Arpège mais aussi à l’Abeille au Shangri-La, époque […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Lucas Felzine le retour, la tornade Takavuli, Ducasse et les glaces, Piège et l’horizon nouveau, Benoît Carcenat à Rougemont, Justin Schmitt à Monaco, Paul Cabayé à Luxembourg, Michel Audiard sculpte Catherine Barrier, Top Chef 12 : Sarah ou Mohammed ? Mauro et Jean-Georges au Maybourne Riviera 3

Tel Aviv : une glace chez Pinoli

En ligne sur la place Dizengoff avec sa terrasse, son comptoir intérieur, son choix de glaces artisanales à l’italienne joliment turbinées, ce glacier nouveau style fait un tabac avec ses parfums classiques ou plus singuliers. Fraise, pignons, caramel à la fleur de sel, vanille noire (colorée avec un charbon végétal) valent le détour et la […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Tel Aviv
Pinoli Gelato - Tel Aviv

Callas : Pennafort, plus fort que la mort

Malgré le récent décès de Philippe Da Silva, l’Hostellerie des Gorges de Pennafort continue. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost était là pour la réouverture… Ce 4 juin ensoleillé, c’était premier jour de la réouverture de l’Hostellerie des Gorges de Pennafort sans son flambeau, le valeureux Philippe Da Silva, parti beaucoup trop tôt […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Callas
L'Hostellerie des Gorges de Pennafort - Callas 2

Tel Aviv : Gooda, épicerie urbaine

« Délices urbains » ou « délicieusement urbain » : c’est le credo de cette neuve épicerie de quartier qui propose toutes sortes de produits gourmands et délicieux, comme les vins de Sea Horse et de Pelter, les cafés, thés ou ingrédients bios choisis à bonne source, sans parler de fromages, fruits, épices, pistaches, fruits secs et autres biscuits […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Tel Aviv
Gooda - Tel Aviv

Tel Aviv : un déjeuner à la Maison Kayser

Ce fut Dada & Da, au pied de l’institut culturel de Tel Aviv, tout au bout du boulevard Rothschild vers la mer, sous l’emblème de la maison Kayser, à la fois une boulangerie dont on reparlera. Et un vrai restaurant, façon bistrot, avec son patio à l’air libre, sa carte mixte, entre brasserie, coffeshop et […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants israéliens Tel Aviv
Maison Kayser - Tel Aviv

Tel Aviv : toit avec vue…

Tout au bout de la bohème piétonne rue Nahalat Binyamin, et en lisière du passant et roulant boulevard Allenby, cet hôtel de grand charme, installé dans un immeuble extravagant de 1934, vaut pour ses lignes géométriques toutes en rondeur, comme son « rooftop » à couper le souffle, avec bar et piscine, vue sur les toits de […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Tel Aviv
Polihouse Hotel - Tel Aviv

Dubaï : les saveurs toscanes d’Il Borro

Notre correspondant à Dubaï, l’insatiable Fadi Abou, nous fait découvrir « le »restaurant italien de la ville, situé dans le lagon des tortues à Jumeirah Al Naseem. Une perle toscane signée Ferragamo… Le domaine d’Il Borro en Toscane, propriété de la famille Ferragamo, représente plus de mille ans d’un riche patrimoine et l’un des lieux de villégiature […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants
Dubaï : les saveurs toscanes d’Il Borro

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