Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Saint-Marine : le bon coût du Bac

C’était jadis l’hôtel de Sainte-Marine, c’est devenu l’hôtel & bistrot du bac, un lieu simple et frais, qui rappelle l’existence du bar d’autrefois, rallié à cette quasi presqu’île du pays bigouden avec le Finistère côté Bénodet. On est là en lisière du pont de Cornouailles, bâti en 1972, avec des chambres fraîches et pimpantes, qui […]...

Article publié il y a 5 ans Rendez-vous Combrit
L'Hôtel et le Bistrot du Bac - Combrit

Sainte-Marine : les délices des Trois Rochers

Sept ans déjà qu’il exerce au Trois Rochers, la table gourmande et étoilée de la Villa Tri Men. Frédéric Claquin, modeste a su lui donner du relief, avec une cuisine précise et fine, juste de ton, bretonne dans le ton moderne, à partir des produits terre/mer de la région. Nous sommes là en lisière du […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Sainte-Marine
Les Trois Rochers à la Villa Tri Men - Sainte-Marine

Paris 16e : les délices telaviviens de Forest

La nouvelle sensation gourmande et exotique de l’été ? A l’enseigne de Forest, sur le parvis du Musée d’Art Moderne, une table aux accents neufs et modernes, avec ses mets bien sourcés, ses condiments moyen-orientaux, son style décomplexé, comme à Tel Aviv ou presque. Aux commandes, Julien Sebbag, le cuisinier artiste, qu’on connut chez Oim, […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Paris
Forest - Paris

Paris 16e : les bambini chez Bambini !

C’est l’un des jolis succès populaires du moment à Paris : une table drôle, vive, savoureuse, pas trop chère, avec ses deux jolies terrasses, l’une en bordure de l’avenue du Président Wilson et face à la Tour Eiffel, l’autre sur le parvis du Palais de Tokyo, sous les colonnades face au Musée d’Art Moderne de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Paris
Bambini Paris - Paris 3

Paris 1er : Liquide arrive !

C’est la nouvelle taverne dingue du Paris qui sort, mange, s’amuse, offrant, dans un lieu un peu déglingue, avec ses divers espaces, salles, tables d’hôtes ou individuelles, une cuisine comme une expérience. Aux commandes, Stéphane Manigold (à qui on doit Substance, Contraste, la reprise de la Maison Rostang et du Bistrot Flaubert, plus le futur […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Liquide par Substance - Paris 1

Rungis : exquis Aloyau

Cette exquise maison dédiée à la belle viande sous toutes ses formes, on vous en a déjà parlé. Le lieu fait figure d’institution à Rungis,  avec son cadre chaleureux et boisé, sa terrasse, son comptoir bonhomme, ses salons feutrés, ses tables bien mises et bien nappées, son service aux petits oignons, son accueil de choix, […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Rungis
L'Aloyau - Rungis

Rungis : le goût latin de Latin’s Gusto

Romain Maïques défend les produits italiens et espagnols, mais aussi corses, avec la même ferveur. Chez lui, le jambon Jabugo ou celui de Parme, le vinaigre balsamique de Modène, le manchego comme la mozzarella du buffala et la burrata, les risotti aux cèpes, aux truffes comme les pâtes sous toutes leurs formes, les charcuteries, la […]...

Article publié il y a 5 ans Produits espagnols Rungis
Latin's Gusto - Rungis 1

Paris 2e : en famille chez Mori

Mori Venice Bar en famille ? Il y a la formule « CAC 40 » du déjeuner, la terrasse face au Palais Brongniart, les propositions « hors carte », des penne, spaghetti ou maccheroni à la tomate et/ou à la bolognaise qui complètent d’exquise façon les propositions maison. Oeuf parfait aux asperges et à la crème de parmesan, culatello […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants italiens Paris
Mori Venice Bar - Paris 1

Paris 8e : un p’tit air de Méditerranée boulevard Haussmann

Vous vous souvenez de Cézanne ? La même bande d’amis, spécialistes de la nuit parisienne, des rendez-vous chics et des lieux mondains, a ouvert Pastis, boulevard Haussmann. Nous sommes là en face de l’église Saint-Augustin. Le lieu est vaste, jouant la brasserie parisienne ouverte à tous, de 12h à minuit, non non stop, en salle, […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Pastis - Paris

Gassin/Saint-Tropez : un jardin gourmand en forme de Kube

Un Kube nouvelle mode à Saint-Tropez : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… Trois piscines, trois ambiances, un spa par Carita et Thalgo, la marque voisine de la Riviera basée à Roquebrune-sur-Argens, des villas chics, des suites et des chambres au confort affiné et à la déco épurée, une ambiance […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Gassin
Le Daki Daya au Kube Hôtel - Gassin

Paris 8e : connaissez-vous Cena ?

C’était le Lloyd’s Bar, au 23 rue Treilhard, à deux pas de la chic avenue de Messine, une table gourmande aux airs de pub british qui eut jadis son heure de gloire et qui était peu à peu tombée dans l’oubli. Ce sera désormais Cena, « le dîner » en italien ou en latin. David […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants Paris
Cena - Paris

Les chuchotis du lundi : les coulisses d’une transition au Plaza, Danigo révélation de St Tropez, la folie italienne de la presqu’île, l’Evian Resort reprend la Verniaz, les Jallerat lancent Racines, la dernière surprise de Diquelou, le groupe Bertrand rachète les hôtels parisiens d’Al Jaber, Kuzniar à Boulogne, Leroy revient dans le Var

Les coulisses d’une transition au Plaza-Athénée On aura remarqué les baskets de Jean Imbert, lors de la passation de pouvoir au Plaza-Athénée sur le perron du palace. Alain Ducasse saluait, en tout cas, avec fair-play, son jeune successeur, sous l’oeil sourcilleux et malicieux du DG du groupe Dorchester, François Delahaye, véritable metteur en scène de […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les coulisses d’une transition au Plaza, Danigo révélation de St Tropez, la folie italienne de la presqu’île, l’Evian Resort reprend la Verniaz, les Jallerat lancent Racines, la dernière surprise de Diquelou, le groupe Bertrand rachète les hôtels parisiens d’Al Jaber, Kuzniar à Boulogne, Leroy revient dans le Var 1

Paris 6e : les plaisirs argentins de la Estancia

La terrasse a vue sur Notre-Dame et les quais. Mais à la Estancia (comprendre : « le séjour », en espagnol), on est déjà en Argentine. Fou de bons produits de là bas, de belles viandes, parvenant directement en colis sous-vide du pays des Gauchos arrivant par bateau, Nicolas Hesse a créé une ambassade gourmande de qualité. […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants argentins Paris
La Estancia - Paris

Nice : le gourmand roof-top de l’Aston

Un roof-top niçois qui affiche sa gourmandise? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Les Niçois connaissent bien l’hôtel Aston La Scala, voisin de la place Masséna, son Moon-bar au 7e étage avec sa vue panoramique sur la ville et son restaurant L’Horloge au rez-de-chaussée. Ils sont beaucoup à apprécier le […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Nice
Rooftop de l'Hôtel Aston La Scala - Nice

Paris 1er : les gourmandises de Naoëlle chez Ernest

Ernest ? Un hommage au fondateur de la Samaritaine, Ernest Cognacq, sous la gouverne d’Eric Kayser et du groupe Ludéric d’Olivier Maurey. Nous sommes là dans l’aile moderne du grand magasin magnifiquement rénové, avec sa boulangerie-pâtisserie au rez de chaussée, sa brasserie vitrée avec vue sur la rue de Rivoli et la rue de la […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris
Ernest à la Samaritaine - Paris

Paris 1er : voyage gourmand à la Samaritaine

« Voyage » : c’est le nom de la brasserie créée par GL Events au dernier étage de la Samaritaine. Il s’agit bien d’un voyage autour d’une table que propose Mathieu Viannay, le deux étoiles MOF de la Mère Brazier à Lyon, relayé par l’équipe de la Folie Douce, avec Franck Mischler, le chef exécutif, et Jimmy […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Voyage à la Samaritaine - Paris 3

Paris 14e : Deyres dure chez Augustin

C’était la table moderne, drôle, chic et raffinée façon bistrot gourmand et relaxe d’Augustin Grisoni. C’est devenu le nouveau maillon rive gauche du nouvel empire de Guy Martin et de son groupe, après Pasco, et sans omettre le Grand Véfour et A Noste, rive droite. Mais ni le décor, ni l’équipe, ni la cuisine ne […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Augustin Bistrot - Paris 1

Yann Moix et ses souvenirs de Reims

Vous avez détesté Orléans ? Vous allez exécrer Reims – ou l’inverse – , le deuxième volume des confessions de Yann Moix, qui comprendra quatre tomes. Sa « tétralogie » – on songe à Wagner, et on se souvient du mot de Woody Allen : « quand j’entends  Wagner,  j’ai envie d’envahir la Pologne« .  Yann, qui a moins […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Yann Moix et ses souvenirs de Reims

Angers : le bon sens de Nicolas Adamopulos et d’Enza Cesari

Sens ? Une maison presque secrète, avec sa table cachée du dehors derrière des rideaux, mais avec sa terrasse providentielle. On y loue les fines idées de Nicolas Adamopulos en cuisine mises en scène par sa compagne Enza Cesari. Tête bien faite et bien pleine, Nicolas a travaillé cinq ans au Crillon, avec Christopher Hache, […]...

Article publié il y a 5 ans Cuisine internationale Angers
Restaurant Sens - Angers

Angers : le samouraï végétalien

Charles Mélisson est le samouraï végétalien du nouvel Angers qui mange. Fasciné par le Japon, cet ancien de chez Apicius au temps de Jean-Pierre Vigato, Jean-Luc Rabanel à Arles, dont il a repris le look de pirate, et Pascal Favre d’Anne, pratique une cérémonie du légume de saison sacralisé devant vous comme un spectacle gourmand, […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants végétariens Angers
Ronin - Angers

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