Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 17e : la bonne occase de Konvives

Voilà un vrai bistrot de quartier tendance moderne, avec ses toilettes rigolotes, son bar un rien pop et son équipe joyeuse qui signe en duo, bichonne et soigne ses assiettes avec cœur. Aux commandes, deux copains de longue date, Maxime Lellouche et Nicolas Colonna, que l’on connut en temps de confinement. alors qu’ils tenaient un […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Konvives - Paris

Paris 15e : les bons tours du Casse-Noix 

Direction le 15ème arrondissement où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, re-découvre pour nous les malices du bon bistrot de Pierre-Olivier Lenormand. Suivons-le.  Les affiches anciennes, une horloge de brocanteur, les Guides Michelin des années 50 font la déco et la patte de ce joyeux bistrot. A quelques minutes de la Tour Eiffel, idéal pour banqueter […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Le Casse-Noix - Paris 1

Courchevel : le grand buffet magique des Airelles

Un repas digne de Pantagruel : c’est ce que vous promet le monumental menu-buffet des Airelles. Tarifé 235 €, il propose un des meilleurs rapports qualité/prix/plaisir de la station, probablement l’une des (sinon la plus) chères d’Europe (il y aussi Saint-Moritz et Zermatt…). Au programme, des produits d’exception, une maîtrise totale des cuissons et assaisonnements, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Courchevel
La Table des Airelles - Courchevel 1

Courchevel : les plaisirs bourgeois de la Table de Madame

C’était le 1850, c’est désormais la Table de Madame : une table d’hôtel cosy, dans le secret le mieux gardé de Courchevel. Florence Carcassonne, qu’on connut jadis au Vernet à Paris, accueille à la Sivolière en aubergiste aguerrie, tandis que le nouveau chef, qui n’est pas un perdreau de l’année, Dominique Olivieri, s’active à concocter […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Courchevel
La Table de Madame à La Sivolière - Courchevel

Les chuchotis du lundi : aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive ; au Palais de Biarritz, Christophe Scheller remplace Aurélien Largeau ; les Qataris ferment le Maybourne Riviera ; le grand retour de Guillaume Monjuré en Vercors; le joyeux duo de Konvives ; Excoffier père et fils; le palace gourmand de l’Alpe d’Huez

Aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive Après quatorze ans et demi de présence aux Crayères, Philippe Mille quitte le château des Gardinier à Reims. C’est comme un coup de tonnerre dans le ciel étoilé de Champagne. Explication : MOF et lauréé de deux étoiles, Philippe Mille, natif du Mans, qui fut notamment le […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : aux Crayères, Philippe Mille part, Christophe Moret arrive ; au Palais de Biarritz, Christophe Scheller remplace Aurélien Largeau ; les Qataris ferment le Maybourne Riviera ; le grand retour de Guillaume Monjuré en Vercors; le joyeux duo de Konvives ; Excoffier père et fils; le palace gourmand de l’Alpe d’Huez 3

Courchevel/Le Praz : les fromages de la coop’

Une belle idée, toujours, à la fin d’un séjour à Courchevel: l’arrêt shopping dans cette belle échoppe rustique du Praz, histoire de repartir avec plein de bonnes choses issues de toute la Savoie. La demeure vend, bien sûr, le beaufort médaillé au concours général agricole, fabriqué par la coopérative Laitière de Moutiers et affiné au […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Courchevel
Coopérative Laitière de Moûtiers - Courchevel

Courchevel : l’Italie selon Gennaro Esposito

Gennaro Esposito ? Le maestro deux étoiles de Torre del Saracino de Vico Equense, sur la route qui mène, en Campanie, de Naples vers la côte amalfitaine. C’est lui qui signe cette année la carte italienne de l’Apogée de Courchevel, prolongeant une collaboration entre le groupe Oetker et lui-même entamée du côté de Capri. La […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Courchevel
Gennaro's à l'Apogée - Courchevel

Courchevel : le Liban façon Geaam au K2

Un peu, beaucoup de Liban gourmand : voilà ce qu’offre Alan Geeam, à la façon de son Qasti à Paris, au K2 Altitude à l’enseigne de Base Kamp, le midi, avec sa vaste terrasse face aux pistes. La formule se transforme en Anaïta, version plus gastronomique le soir, avec  le chef à demeure Guillaume Duchemin […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants libanais Courchevel
Base Kamp au K2 Altitude - Courchevel

Courchevel/Le Praz : l’Etable gourmande

C’était la Cave des Lys de Rémi Claret, c’est devenu l’Etable des Lys, le rendez-vous, façon bar à vins, table conviviale et cave à manger, des Pinturault, qui possèdent à côté l’Epicerie et l’hôtel des Peupliers avec la table de mon grand-père. L’atmosphère de cave ancienne, deux fois centenaire et voûtée demeure, comme le comptoir […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous Courchevel
L'Etable des Lys - Courchevel

Courchevel/Le Praz : shopping gourmand à l’épicerie du Praz

Les Pinturault de l’Annapurna, qui trustent une bonne part de l’offre hôtelière et gourmande de Courchevel, ont fait de cette épicerie de village avec sa belle façade typique l’ambassade sereine du pays savoyard. Miels, café, confitures, bières à leur enseigne, fromages variés et affinés du copain MOF Bernard Mure-Ravaud à Grenoble, charcuteries de montagne, notamment […]...

Article publié il y a 2 ans Epiceries Courchevel
L'Épicerie du Praz - Courchevel 3

Courchevel/Le Praz : la nouvelle donne des Peupliers

Au Praz, à 1300 mètres d’altitude, loin du luxe et des mondanités de Courchevel 1850, Norbert Gacon, dont la tante Mado tenait jadis la mythique Croix Jean-Claude aux Allues, avait revu tout charme et agrandi son ancienne maison de famille. La maison (l’hôtel des Peupliers, doublé de la Table de Mon Grand Père) a été […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Courchevel
La Table de Mon Grand-Père à l'hôtel des Peupliers - Courchevel

Courchevel : l’Alpage (très) raffiné de Jean-Rémi Caillon

Jean-Rémi Caillon ? On a connu ce chef modeste et discret, natif de Roanne, passé à la Chèvre d’Or d’Eze-Village et au Shangri-La avec Philippe Labbé, au château de Divonne et à l’Hôtel de Ville de Crissier avec Philippe Rochat, au Kintessence du groupe K2, où il détenait deux étoiles. Il demeura douze ans dans […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Courchevel
L'Alpage à l'Annapurna - Courchevel

Courchevel : les délices savoyards de la Ferma

La Ferma ? Le coin savoyard de l’hôtel Annapurna confectionné avec les belles pâtes fermières de montagne sélectionnées par le MOF et champion du monde fromager de Grenoble Bernard Mure-Ravaud. Dans le caquelon, abondance, reblochon, tomme, comté – plus vin blanc et une goutte de génépi – font merveille. Le maestro des fourneaux Jean-Rémi Caillon […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Courchevel
La Fèrma à l'Annapurna - Courchevel

Courchevel : Buron père et fils

Quoi de neuf au Chabichou ? La table deux étoiles n’ouvre désormais que soir. Et, aux commandes des fourneaux, le MOF Stéphane Buron est désormais épaulé par son fils Antonin, 25 ans, natif de Moutiers, revenu de ses classes chez Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid et Arnaud Donckèle à la Vague d’Or de Saint-Tropez. […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Courchevel
Le Chabichou - Courchevel

Courchevel : les raffinements du Lys Martagon

Le Lys Martagon ? Un ancien chalet privé devenu petit palace intime avec ses sept suites aux prix de haute mer. Par comparaison, les menus de leur table ouverte le soir seulement avec leur grande baie vitrée ouverte sur la montagne font figure de bonne affaire. Aux commandes des fourneaux, le jeune Mickaël Furnion, lyonnais, […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Courchevel : les raffinements du Lys Martagon

Courchevel : la streetfood version Strato

S corner : le coin street food du Strato veillé par Thomas Prodhomme, le chef délégué ici par le groupe Baumaniere, pour porter la bonne parole des Alpilles en sein de Courchevel, avec les douceurs de Martin Cassier, 25 ans, ancien de chez Kevin Lacote, Claire Damon, Jacques Genin et le service d’ Isam Maerof. […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale Courchevel
S Corner au Strato - Courchevel

Courchevel : une perle hôtelière nommée la Sivolière

C’est toujours le secret le mieux gardé de Courchevel : pas seulement un hôtel mais une maison. Ce fut jadis le repaire de Jean Cattelin, pionnier de la station. Reprise par un Français habitant Londres, ce grand chalet discret est géré avec élégance et challeur par la délicieuse Florence Carcassonne, qu’on connut jadis à Paris […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Courchevel
La Sivolière - Courchevel

Courchevel : les douceurs de Yazid

Yazid Ichemrahen ? On l’a connu à l’aube de sa carrière de star de la pâtisserie internationale. Ce champion du monde de son registre, qui a raconté son histoire en livre et film, devenu une étoile millionnaire d’Instagram, parcourt la planète gourmande avec ses belles idées sucrées. Esthétisme et saveurs se conjuguent désormais à Courchevel […]...

Article publié il y a 2 ans Salon de thé Courchevel
Ycone au Lys Martagon - Courchevel

Courchevel : les saveurs de Flora au Musher

Rustique et chic, sobre et presque neuf, les Alpes Hôtel du Pralong sont une version plus savoyarde du bon vieux Pralong 2000 que nous connûmes il y a belle lurette sous la houlette des Parvaux du Castel Novel à Varetz en Corrèze. Le groupe Dokhan (qui possède notamment le Dokhan, le Metropolitan, le Belgrand et […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Courchevel
Le Musher à l'Alpes Hôtel du Pralong - Courchevel

Paris 16e : la bonne surprise d’Edith

Une des jolies surprises de la rue Jean Giraudoux, discrète artère du 16e mais sise non loin du 8e et des Champs Elysées : l’hôtel Padam, hommage à Edith Piaf, et son restaurant contemporain, sobre et soigné, Edith. On y a retrouve toute la maîtrise de Benoit Dumas, ancien de chez Senderens, aux côtés de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Edith Restaurant - Paris

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