Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Michel, le fromager d’Auteuil

Si vous faites votre marché à Auteuil, qui a su garder son air de village comme au temps  d’Apollinaire (« Le Flâneur des Deux Rives« , Gallimard/L’Imaginaire) et de Léon-Paul Fargue ( « Auteuil est comme la campagne de Passy. Les gens de Passy vont à Auteuil comme les gens de la rue Etienne-Marcel vont à Brunoy le […]...

Article publié il y a 16 ans Fromagers Paris
La Fromagerie d’Auteuil - Paris

Une flûte et des gâteaux en or (Paris 16e)

Ca ressemble à une boulangerie de quartier et c’est un lieu en or, offrant une gamme exquise de pains de qualité (baguette des prés aux céréales, boule de campagne, seigle façon forêt noire). Et c’est aussi une pâtisserie exquise délivrant, sous la houlette de l’expert Olivier Raybaud, des gâteaux de qualité. Divine tarte tropézienne, gâteau meringué […]...

Article publié il y a 16 ans Boulangers Paris
A La Flûte Enchantée - Paris 11

Le restaurant zen de la semaine? Koetsu (Paris 2e)

Après de bonnes (ou de moins bonnes) tables franco-françaises, un conseil zen: la visite de Koetsu. Le cadre contemporain, au rez de chaussée, avec son mobilier en bois brun clair minimaliste, plaqué sur un cadre de vieilles pierres, a le chic sobre. Le service est adorable et prévenant. Les produits sont parfaits de fraîcheur et […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants japonais Paris
Koetsu - Paris

Evadez vous à l’Evasion (Paris 8e)

C’est le bistrot canaille des quartiers chics: un café d’angle de rien du tout devenu une grande petite table connue des amateurs pour ses produits choisis, ses plats classiques de bon ton, ses crus sérieux proposés au verre, sa régularité. Aux commandes:  Catherine et Laurent Brenta,  qu’on dirait sortis d’Au Bon Beurre de Jean Dutourd […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Paris
L'Evasion - Paris

Simonin le magnifique (Paris 17e)

Lorsque des amis bien intentionnés me demandent « la » table à découvrir du moment. C’est bien à lui que je pense, en  oubliant les coups de gueule d’hier et d’avant hier, en me remémorant les découvertes récentes, petites, moyennes et sympas. Frédéric Simonin a ouvert table à son nom il y a moins de trois mois, […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Paris
Frédéric Simonin - Paris 2

Soir d’été au Relais du Parc (Paris 16e)

C’était hier soir, un lieu pris d’assaut, avec son patio, par tout le seizième en goguette. Il est vrai que, par temps caniculaire, sa cour pavée, ses arbres, sa statue XIXe, il fait une idée superbe pour l’été. C’était jadis l’annexe du chic restaurant trois étoiles de Joël Robuchon, puis d’Alain Ducasse. Ce dernier, dans […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Relais du Parc à l’hôtel Renaissance le Parc - Paris 1

Le BistroT (Paris 14e): c’est tout mieux

Ce fut Natacha, un bistrot festif dans une rue tranquille mais riche d’histoire. Où passèrent, entre autres, Aragon, Maïakovski, Man Ray ou Picabia. Où Jean-Luc Godard tourna fin d’A bout de souffle (souvenez de la fin « Dégueulasse, qu’est ce qu’est dégueulasse? « , demande Jean Seberg à Jean-Paul Belmondo qui s’affale sur le pavé). La cave […]...

Article publié il y a 16 ans Cuisine internationale Paris
Le BistroT - Paris 7

La Réserve à Nice: le bon coût du moment

A Nice, c’est la belle idée du moment: manger en terrasse, à face à la mer, à flanc de port. Le menu du déjeuner est imbattable, la vue sur les bateaux en prime et la cuisine de Sébastien Mahuet, angevin passé chez Chibois et aux Viviers, demeuré trois ans aux côtés de Jouni et qu’il […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Nice

Nice: Allez Kei!

De Nice, l’autre jour, j’ai oublié de vous signaler l’un des bons coûts du moment. Il est signé Keisuke Matsushima, qui possède, à son nom, la belle table étoilée que l’on sait, non loin de la promenade des Anglais (22 ter rue de France, tél. 04 93 82 26 06). Ce nippon vif, malicieux et […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants japonais Nice
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Mon Miocque (à Deauville)

Il est mon homme de coeur à Deauville, râleur et bonne tête, unique et hénaurme, drôle comme un personnage d’Audiard dans la cuisine des « Tontons Flingueurs ». Si vous être quelque part entre Touques et Bénerville, ou pas loin des Planches, du Normandy et du Royal, n’hésitez pas à réserver votre table. Bien sûr, avec lui, […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Deauville
Chez Miocque - Deauville 4

L’Italien de Didier (Paris 2e)

Depuis des années, Didier Chambeau est mon avocat gourmet, qui sillonne, à pied, en taxi, en métro, pour le « Pudlo Paris », les rues de la capitale à la recherche de la bonne adresse sucrée/salée du moment. Ce fou de bonnes choses qui écrit avec élégance et humour, disserte avec abondance, n’a pas peur d’en rajouter […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants italiens Paris
Salumeria Rossi & Co - Paris

Le Comptoir des copains (Paris 13e)

Il y a, bien sûr, le Petit Marguery, dont je viens de vous parler. Il y aussi ce Comptoir affable, qui est le petit cousin/voisin de l’autre. Sage, pas cher, simplet, généreux, parfait pour les agapes de copains. Le décor de briques et bois, avec son comptoir signé Nectoux, est « comme avant ». Quant à la […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Paris
Le Comptoir du Petit Marguery - Paris 1

La France d’en bas (Paris 13e)

Le Petit Marguery, star bistrotière de Paris 13e, à la frontière du 5e, c’est vous, c’est moi, c’est la France d’en bas. Ce midi, un aréopage de fonctionnaires de la police, certains en costume de fête avec képi (à la main!) y célébraient la tête de veau et le saumon façon gravlax. Certes, je pourrais […]...

Article publié il y a 16 ans Bistrots Paris
Au Petit Marguery - Paris 4

Retour rue Berton (souvenir d’Auteuil)

Revenir à pied de l’Astrance par la rue Berton, en passant devant l’ancien hôtel de Lamballe, c’est mettre ses pas dans ceux d’Apollinaire. Son évocation du « Souvenir d’Auteuil », au temps du « Flâneur des Deux Rives » (l’Imaginaire/Gallimard), évoque une rue Berton qui n’a pas changé depuis Balzac. « Une voie mal tenue, pleine de cailloux et d’ornières […]...

Article publié il y a 16 ans H�tels
Retour rue Berton (souvenir d’Auteuil)

L’éclat de l’Astrance (Paris 16e)

Retour à Paris après des heures cahotiques passées à l’aéroport de Nice. Je suis un miraculé de l’Astrance. Il faut deux mois, au bas mot, pour trouver table ici le soir, dans la discrète rue Beethoven, à deux pas de la Seine, de la proche rue des Eaux, de la Maison de la Radio. Et […]...

Article publié il y a 16 ans Restaurants gastronomiques Paris
L’Astrance - Paris 2

Nice: ce Lac est un as (sucré)

Star de la pâtisserie de sa ville, Pascal Lac est Lyonnais. Il a voyagé en Suisse et a été pâtissier à l’Alpenrose Schönried de Gstaad. S’est installé à Nice il y a dix ans, cumulant les boutiques, jouant l’artiste sucré, mais sans perdre sa qualité artisane. Ses macarons (quinze sortes), ses mille-feuilles (vanille, fruits et […]...

Article publié il y a 16 ans Chocolatiers Nice
Pascal Lac - Nice 2

Nice: Pierre-Jean est cosy

J’ai connu Pierre-Jean Ferris, jadis, en directeur chic, cravaté et distingué au château Eza d’Eze Village. Je l’ai retrouvé en hôte relax, tenant un salon de thé au rez-de-chaussée de l’ancien Régina Palace, à deux pas de la belle statue de la reine Victoria, qui indique, à Cimiez sur les hauts de Nice, le lieu […]...

Article publié il y a 16 ans Cuisine internationale Nice
L’Altro Cose Cosi - Nice

Menton: quelles huiles!

Au détour d’une balade dans le vieux Menton, cette échoppe ancienne avec sa façade pittoresque, son intérieur façon bric à brac savamment ordonné, fait le coup du charme. Le lieu existe depuis 1896. Karim qui le dirige avec allant, l’a redynamisé avec ses deux frères Amar et Ahcene. A côté de l’huile d’olive traditionnelle de […]...

Article publié il y a 16 ans Huilerie Menton
L’huilerie St Michel - Menton 7

Menton: un marché bonheur

Menton, ville du citron, est un fruit mûr à saisir. Il y a les jolies échoppes des rues piétonnes, qui vendent citron, limoncello ou glaces, belles huiles et frais poissons. Et ce marché pittoresque où l’on découvre un musicien né, comme Christophe Laïolo, qui tambourine sur ses bongos et chantonne gaiement un air de reggae pour […]...

Article publié il y a 16 ans Primeurs Menton
Parmentier - Menton

Monte Carlo Beach: l’adieu au mythe

Il y a des lieux, beaux comme une romance, que l’on est ravi de revoir, triste de quitter, qui content une histoire, évoquent une légende qui se tisse de petits et de hauts faits. Ainsi du Monte Carlo Beach, bâti en territoire français, au pied de Roquebrune, face au Rocher. C’est une des pièces maîtresses […]...

Article publié il y a 16 ans H�tels Roquebrune-Cap-Martin
Monte-Carlo Beach - Roquebrune-Cap-Martin

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