Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Dôme (14e): mon vrai repas de rentrée

Un vrai repas de rentrée, c’est quoi? Retrouver ses habitudes en reprenant sa place parmi les siens. Au Dôme, il y a le décor néo-1900, imaginé par Slavick dans les années 1970 et devenu « vintage », le service amical et complice, en smoking, svp, avec des chefs rangs aux faux airs de Dalban dans les « Tontons […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Paris
Le Dôme - Paris

Issy: mon meilleur bide

On active le bouclage du Pudlo Paris 2011 (à paraître fin octobre chez Michel Lafon). Au programme, de nombreuses bonnes surprises, dont les lecteurs de ce blog ont eu la primeur. Plus quelques bides dont l’un des derniers et l’un des plus retentissants au coeur de l’été. Je vous en livre les plus belles lignes. […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Issy-les-Moulineaux
L'Ile - Issy-les-Moulineaux 1

André (8e): ça, c’est (encore) Paris!

Oui, je sais, je vous l’ai déjà fait, le coup de « ça, c’est Paris! » (cf Le Fouquet’s, le Stella ou le Terminus Nord). Mais André, c’est pareil et c’est bien ça. Un monument d’atmosphère, millésimé 1936, revu par les Joulie (le Boeuf Couronné, Sébillon, l’Auberge Dab, le Congrès, l’Européen…) avec efficacité, non sans brio. Le […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Chez André - Paris 1

Trouville: des Chats stars

C’est la table star de Trouville. Elle a beau jouer les abonnées absentes du Michelin (comme d’ailleurs les Vapeurs – et on dit que le guide rouge perd la un peu les pédales ou au moins ses repères), la demeure des Salmon reçoit les artistes habitués de la station, comme les flambeurs de celle d’en […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Trouville
Les Quatre Chats - Trouville 7

Trouville: les Vapeurs ont (toujours) du cœur

Un p’tit tour à Trouville ce dimanche ensoleillé pour le bol d’air, direction les Vapeurs. Reprise depuis 1998 par les Meslin, cette brasserie années 1930 fait figure de monument indémodable. Les banquettes de moleskine, le service vêtu de noir, les plats de toujours, la carte des vins malicieuse gardent le charme d’avant. Jérome Meslin, le […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Trouville
Les Vapeurs - Trouville 1

Fabrice, roi du sucré (Paris 12e)

Ses pains, comme ses cakes, ses biscuits, son baba au rhum, ses religieuses et ses éclairs sont à fondre sur place. Un bien joli film de 4mn30 de son pote et voisin musicien Jean-Jacques Sage vient de lui rendre hommage (http://www.youtube.com/watch?v=r_nGpnWJG5g), à lui bien sûr, mais aussi aux ouvriers de la nuit, boulanger, pâtissier, oeuvrant […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris
Blé Sucré/Fabrice Le Bourdat - Paris 1

Pizzeria Santa Lucia (6e): retour en douceur

Pour un retour en douceur à Paris, mais encore en état d’apesanteur estivale, j’ai choisi pour vous (et pour moi!) une des pizzerias/trattorias les plus discrètes de la rue des Canettes, si abondante en lieux du genre – mais celle est largement absente des  guides. Elle vient de se relooker dans les tons gris et […]...

Article publié il y a 15 ans Pizzerias Paris
Pizzeria Santa Lucia - Paris 6

Transavia, vol de merde, compagnie de merde

Second épisode à retrouver juste là.  Merci pour la bonne soirée, chère Transavia! 900 € à deux pour une compagnie low cost (en a/r sur Paris/Heraklion, mais avec une quasi exclusivité)… ce n’est déjà plus très « low » … 60 €  de supplément pour excédents de bagages (pourtant non compté à l’aller), c’est moins rigolo. 3h30 […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Transavia, vol de merde, compagnie de merde 186

Crète : bye, bye, Elounda

Dur, dur de quitter le paradis! Ici ciel bleu, pas de nuage, le meltem qui rend les 32° usuels supportables. Je jette un oeil sur la météo de Paris avant de partir. On annonce de la pluie pour cet après midi. La boite email déborde déjà de communiqués de presse, invitations diverses, sollicitations en rafale, […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Crète : bye, bye, Elounda

Tours de magie au Calypso

Dernière soirée en Crète, face à la baie de Mirabello: me voici au Calypso. J’ai choisi d’y revoir Mickael Bernoux, jeune Bourguignon voyageur (il est passé dans de belles demeures en Angleterre et en Espagne, après des classes au Jardin Gourmand de sa ville natale), qui oeuvre ici au service du grand Jacques Le Divellec […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Elounda
Calypso, au Elounda Peninsula All Suite Hotel - Elounda 3

Un jour à Aghios Nikolaos

Aghios Nikolaos, autrement dit Saint Nicolas, son port en fer à cheval aux airs de Saint Tropez crétois a grandi en tout sens avec ses constructions anarchiques, ses bungalows hôtels, ses échoppes à tout vendre. Mais, la ville (30000 habitants) charme par ce côté kitsch déjà désuet. Son lac intérieur, dit de Voulisméni, bordé de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants grecs Aghios Nikolaos
La Casa, sur le lac - Aghios Nikolaos 2

Elies: faux, mais vrai

Oui, je sais, ce n’est pas la vraie Crète, celle des tavernes simplettes dans des villages reculés ou dans les ruelles détournées de cités pittoresques. Pourtant, voilà une reconstitution amusante et même bien vue. Il y a le nom du lieu (« Eliès », c’est à dire olive en grec), le décor assez féérique avec ses tables […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants grecs Elounda
Elies, au Porto Elounda - Elounda 1

Héraklion l’indépendante

Et si la capitale de la Crète était la ville la plus authentique de son île ? Elle n’est la capitale de son île que depuis 1971. Elle fut convoitée par tant d’envahisseurs qu’elle se méfie des gens d’ailleurs. Conquise par les Arabes en 824, les Byzantins en 961, les Vénitiens dès 1204, qui construisirent les […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
Héraklion l’indépendante

Hommage à Lacarrière: relire l’Eté Grec

Ce n’est pas tout à fait la fin de l’été. Mais bien le moment de relire ou de lire simplement ce classique du livre de voyage qu’est « L’été grec ». Nous sommes en 1975. Jacques Lacarrière, qui a publié l’an passé « Chemin faisant » (Fayard), le récit de sa marche à pied à travers la France, 1000 […]...

Article publié il y a 15 ans Livres
Hommage à Lacarrière: relire l’Eté Grec

Dîner grec, magique et romantique à l’Old Mill

Ce soir, le meltème, ce vent qui rend fou, a cessé de battre, on pourra dîner dans la quiétude à la table de plein air de l’Elounda Mare. Le bonheur gourmand ici même? Un dîner à l’Old Mill, qui, comme son nom l’indique, a repris la situation et les éléments de pierre d’un ancien moulin […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants grecs Elounda
Old Mill, à l'Elounda Mare - Elounda

Lato, Kritsa, la Crète éternelle

« C’est là, dans la Crète orientale, au-dessus d’Aghios Nikolaos, à une heure de montée du village de Kritsa, que je découvris un de ces sites comme seule la Grèce et la Turquie du sud vous en proposent encore« . C’est après avoir relu l’Eté Grec (Plon « Terre Humaine », 1975) pour la énième fois que je remontais […]...

Article publié il y a 15 ans Boutiques
Lato, Kritsa, la Crète éternelle 2

Le bonheur du Yacht-Club

Un simple ponton au dessus de la mer, qui mais surplombe la plage et la mer, avec ses deux étages, ses tables en teck, sa cuisine ouverte, son service qui virevolte: c’est le Yacht Club, qui n’a rien d’autre à offrir qu’une cuisine juste de ton et d’esprit, aux saveurs d’ici et sa vue de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants grecs Elounda
Le Yacht Club, à l'Elounda Mare - Elounda

Un paradis nommé Elounda

Bien sûr, j’aurai pu prendre le Casa/Heraklion, voguer en mer, traverser toute la « Mère Méditerranée », butiner, ça et là, entre la Sicile, Malte ou la Sardaigne, lorgner Corfou, hésiter entre Cyclades et Sporades. J’ai préféré le plus simple et le plus efficace, sinon le plus charmeur: l’omnibus aérien de Transavia (www.transavia.com), le « low cost » d’Air […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Elounda
Elounda Mare - Elounda

Un adieu alsacien à Casa

Vue du Marché central, avec ses étals de primeurs, d’huile d’olive ou d’argan, ses poissonniers regorgeant de belles prises, Casa la blanche ressemble à Nice, non loin du Cours Saleya. Ses belles tables nombreuses (la Maison du Gourmet déjà citée, mais aussi A Ma Bretagne et Le Café M du Hyatt Régency) jouent la cuisine […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Casablanca
La Table du Rétro - Casablanca

Vigato version Mamounia: un mixte réussi

Fameux chez Apicius à Paris pour ses mets rustiques chics (la chair de langoustine au couteau, mi-cuite sous le grill, le foie gras de canard poêlé aux radis noirs confits ou les huîtres spéciales avec leur crème aigrelette au citron et cresson, sans omettre les variations sur les abats (comme le vertueux pied de porc […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Marrakech
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