Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Japon à Megève

Les chalets chics de Rochebrune et du mont d’Arbois ont leur fournisseur de sushis attitré. C’est Tatsuya Ishisaki, qui possède également une table/échoppe à Chamonix et a fait de sa boutique d’angle sur un rond-point passant son adresse megevanne. Salade d’algues Wakamé, soupe miso, assortiments de sushis, sashimis, chirachis ou makis font ici merveille en […]...

Article publié il y a 15 ans Produits asiatiques Megève

L’Alpette à Megève ou le bonheur de Rochebrune

C’est la botte secrète de l’empire Sibuet : un chalet d’altitude à 1895 mètres face au Mont Blanc et à la côte 2000, pile sur le massif de Rochebrune auquel on accède en ski, à pieds ou, si l’on est chanceux, comme disent les Québécois, en scooter des neiges. La vue sur la montagne est plein […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Megève
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Hubert, l’épicier de Megève

Preuve que Megève n’est pas seulement une station de ski, mais un vrai village d’antan, fidèle à la Savoie d’avant: les boutiques accortes du centre dont la plus emblématique, au coeur du vieux quartier historique, est l’épicerie d’Hubert Céleyron. Cet aubergiste de charme, qui tenait le restaurant de la piscine à Monaco, a repris l’ancienne […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Megève

Megève: le comptoir des Socquet-Clerc

Un endroit idéal pour la pause sucrée? Chez Sandrine et Didier Soquet-Clerc, qui ont déménagé leur échoppe jadis fameuse des abords de la patinoire dans cette boutique/chalet charmeuse et boisée. Le lieu  fait comptoir au rez-de-chaussée et salon dégustation sur deux étages. On vient goûter les exquis Megevan (macaron noisettes fourré framboises) et Mont-Joly (pâte […]...

Article publié il y a 15 ans Salon de thé Megève
Le comptoir du Père Sotieu - Megève

Megève: mon dîner chez les Rothschild

Le chalet est millésimé 1920, il a des airs de demeure d’opérette, avec sa façade illuminée, couverte de bois de cerf, mais aussi son grand service, jeune certes, mais qui sait avoir les égards d’un autre âge. Un repas au chalet du Mont d’Arbois est d’abord une fête de l’oeil, avec un service qui fait […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Megève
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Megève: les fromages de Sandrine

Reine des fromages de Savoie, princesse de l’abondance lactique, règnant sur le beaufort d’alpage, le reblochon crémeux, comme la tomme des Bauges et le chevrotin des Aravis, Sandrine Renault a fait de sa belle échoppe de Rochebrune le joli QG des amateurs locaux. Les produits laitiers sont évidemment soignés, avec des provenances en or (joli […]...

Article publié il y a 15 ans Fromagers Megève
La Cheminée Mégevanne - Megève 2

Megève: Eric Sapet au Vertigo

C’est de l’éphémère, mais de grand style: dans le cadre du Projet Vertigo, qui donnera naissance en 2012 à un hôtel de grand luxe tutoyant les cimes, un chef est invité chaque semaine à faire découvrir sa cuisine, son univers, ses idées, son terroir. Cette semaine, Eric Sapet, le petit prince de Cucuron, aubergiste à […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques

Megève: objectif Vertigo

C’est le spot megevan du moment, plein cadre sur le mont d’Arbois, face à l’arrivée du téléphérique en haut du massif. Tout est bon, neuf et… provisoire, en attendant l’ouverture d’un hôtel 5 étoiles prévu pour Noël 2012. Ici et maintenant, il y a un restaurant relax, avec son décor blanc et zen, son mobilier […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Megève
Projet Vertigo - Megève

Un chant de truffes à Neuilly

Alain Angenost, mon correspondant sur la côté d’Azur et monté à la capitale, a redécouvert la Truffe Noire, la table phare de Neuilly, lors de la pleine saison de son produit emblématique. Ecoutons le. Quelle fête de se faire un menu truffe chez Patrice et Corinne Hardy à la Truffe Noire, la bien nommée! Là […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Neuilly-sur-Seine
La Truffe Noire - Neuilly-sur-Seine

Megève: des banquiers gourmands

Leur boutique dédiée aux vins, liqueurs, épices, thés, condiments , au coeur de Megève, a du charme. Sébastien et Lydie Chetail, qui étaient banquiers, se sont reconvertis dans la gourmandise de qualité par passion.  Tout ce qu’ils proposent, sélectionnés avec soin, reflètent leurs coups de coeur. Charcuteries de Savoie et produits Fauchon font ici bon […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Megève

Megève: un lodge cossu

Le Lodge Park? C’est l’autre maison des Sibuet des Fermes de Marie, au cœur de la station, qui ont transformé le bon vieux Parc Hôtel des années 1920 en lodge néo-canadien ou version Adirondacks, revu façon contemporain avec force trophées de chasse et bois en rondins. Aux fourneaux de la table maison, Sébastien Lefortier, ancien des […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Megève

Megève: des Enfants terriblement sages

Ils ne sont guère provocateurs les petits- enfants des « Enfants Terribles « de Cocteau, qui baptisa ainsi, dans les années 1950, la table de l’Hôtel Mont Blanc. Le décor de salle à manger cossue et chantournée, quelques fresques signées de Jean C. derrière le bar, une cuisine ouverte et des mets classiques et sans outrance: voilà […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Megève

Jaja selon Didier (Paris 4e)

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a jugé Jaja  d’un regard bienveillant. A vous de jauger cette demeure en retour… Voici son verdict. Au fond d’une cour, plongée en plein marais, une belle verrière en façade offre une totale visibilité sur la salle. Un parquet en bois clair, des tables en bois, des chaises noires, des […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Jaja - Paris 7

Megève: une terrasse idéale

On peut s’y reposer face au massif du Mont-Blanc, déjeuner au soleil en terrasse, dormir sous les couvertures, boire un coup en devisant de l’avenir du monde tandis que les skieurs glissent. Un lieu idéal? Il y a ça.  La petite Nathalie accueille avec gentillesse, Laurent a un bon mot pour chacun, plaçant ici les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Megève
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La Ferme du Golf: le bon coût du Mont d’Arbois

La botte secrète du skieur chic et économe: la Ferme du Golf. Cet ancien chalet-hôtel qui fut la maison des Duvillard est devenue une annexe non dite du Chalet du Mont d’Arbois. Les petites chambres boisées et cosys, les vues sur la vallée, les salons pour le goûter l’après midi, le généreux petit déjeuner, les […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Megève
La Ferme du Golf - Megève

Megève: la boutique de Manu

Il truste une bonne part de la gourmandise de Megève. Mais ne confondez pas cette échoppe, avec sa cave mini, précédemment citée. Petit roi non dit, deux fois étoilé aux Flocons de Sel, de sa station, Manu Renaut gère son  Relais & Châteaux de Rochebrune, sa table rustique des Flocons Village, jouant le « Lenôtre » local […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Megève

Megève: la cave de Manu

C’est « la » cave méconnue de Megève-centre, perdue dans les ruelles de la vieille ville. Et c’est là que Manu Renaut a démarré. Le chef star des Flocons de Sel, ébali aujourdhui sur le massif de Rochebrune, a fait d’une belle échoppe boisée tout près de son annexe qui fut jadis sa maison mère (Flocons Village), […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Megève

Le boucher de Megève

Discret, sérieux, caché derrière le centre des Congrès – qui est aussi le palais des Sports -, au pied du massif du Jaillet, Philippe Nouaze est « le » boucher de Megève. Il vend ses jolies viandes sélectionnées, veau de lait, boeuf persillée, belle côte charolaise. Mais ce pur megevan – qui a racheté l’affaire où il […]...

Article publié il y a 15 ans Bouchers Megève
La Boucherie de Megève - Megève

Megève: un tour à la Taverne

Le lieu d’un dîner d’arrivée idéal à Megève? Sur les hauteurs, dans la taverne chic du Mont d’Arbois. Le beau chalet, qui fut jadis la Taverne de Clarke, a été revu avec goût sur le thème de la chasse. Il y a le jeune service prompt, la cuisine sérieuse qui joue entre classique et goût du […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Megève

Aux Bons Crus: le bistrot de « Lucky » Luke (Paris 1er).

Alain Angenost, mon correspondant de la Côte d’Azur, est monté à la capitale, redécouvrant le mythique bistrot Aux Bons Crus. Voilà son verdict. Les vieux bistrots disparaissent de la capitale pour laisser place à des lieux branchés éphémères. C’est bien dommage, car c’est un peu de l’âme de Paris qui s’en va. Mais, quand des […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Aux Bons Crus - Paris 2

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