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Yann Plassard

Brest : les plaisirs simples de Yann Plassard

Yann Plassard, qu’on connut jadis à la Fleur de Sel en wonderboy des fourneaux (il sortait alors des « grandes écoles » de Jean-Pierre Vigato chez Apicius, Claude Peyrot au Vivarois et Jacques Cagna dans la maison à son nom du 6e parisien), puis dans son bateau gourmand la Petite Folie, est devenu le restaurateur sage de […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Brest Étiquettes : , , , ,
L'O à la Bouche - Brest

Brest: la table de Yann

Yann Plassard qui est, depuis une décennie, le wonder boy de sa ville a multiplié les affaires en ville (l’O à la Bouche et la Petite Folie c’est lui). Reste que cet ancien de grandes écoles parisiennes (Vivarois, Apicius, Cagna) continue de jouer chez lui le marché, les saisons, le terroir avec fantaisie et légèreté […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Brest Étiquettes : , , ,
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Brest: la brasserie des Plassard

  Je vous écris de Brest, rue de Siam, comme dans un poème de Prévert. Voilà une ville rectiligne, reconstruite face à la mer, en ligne droite. Le lieu gai du moment: l’O à la Bouche. C’est la brasserie des Plassard qui  ouvrent tous les jours, reçoivent avec le sourire, proposent une carte fusionnante, très […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Brest Étiquettes : , , , , , ,
L'O à la Bouche - Brest 10