Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Raphaël Le Mancq

Vannes : les plaisirs carnassiers de Raphaël Le Mancq

On l’a connu à Saint-Gervais-les-Bains, au Sérac, près de Megève, où ce natif de Marseille, formé chez Rostang jadis, s’essayait avec succès à la cuisine savoyarde. Le voici désormais à Vannes, revenant aux sources bretonnes familiales, côté paternel, jouant la rôtisserie et les belles viandes de toute provenances. Dans l’ex-Terroirs, de l’historique quartier de Saint-Patern, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Vannes Étiquettes : , , ,
Braise Beef - Vannes

Les chuchotis du lundi : Rego le grand retour, Maurey roi de la saucisse, Archinard à Bormes, le Mancq à Vannes, Alessi à Ajaccio, Basselot à Nice, Claudel à l’Hôtel Fauchon, l’étoile pour Indra Carrillo, Brial au Lutétia, les Mengus reprennent le K

Rego le grand retour Il a vendu sa première maison (Maloka rue de la Tour d’Auvergne), devenue l’Innocence, conservé sa table consacrée à la braise dans le 7e (Maloka Fogo Brasileira). Raphaël Rego vient de rouvrir Oka, sa belle table gastronomique franco-bréslienne, avec son cadre moderne, son ambiance raffinée, dans le 5e, dans ce qui […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Rego le grand retour, Maurey roi de la saucisse, Archinard à Bormes, le Mancq à Vannes, Alessi à Ajaccio, Basselot à Nice, Claudel à l’Hôtel Fauchon, l’étoile pour Indra Carrillo, Brial au Lutétia, les Mengus reprennent le K

St Gervais: le bon coût du Sérac

Raphaël le Mancq, qui est le chef étoilé de son village des Alpes, a bâti un petit empire gourmand plein centre. Il y a la table étoilée dont on vous a déjà parlé, le Sérac Gourmet, la boutique traiteur, et dans un local attenant, un bistrot moderne, que veille son épouse Stéphanie, et ses deux […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Saint-Gervais-les-Bains Étiquettes : , , , , , ,
Bistrot Sérac - Saint-Gervais-les-Bains

St Gervais: la gloire de Raphaël

Une redécouverte entre Megève et Chamonix: le Sérac, petite table moderne et insolite, face à l’église et à l’hôtel de ville de St Gervais-les-Bains, avec sa vue sur la vallée. Marseillais rallié à la Savoie depuis bientôt huit ans, Raphaël Le Mancq, y trace son sillon avec application. Ce quadra fringant, passé sous les fourches […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Saint-Gervais-les-Bains Étiquettes : , , ,
2