Rendre service, faire plaisir à tous: voilà la motivation de cette bonne table « moyenne », qui constitue désormais l’une des perles modestes de l’empire Moulot. Le gars Cédric, qui joue à la fois les belles tables de haut niveau (Crocodile, 1741), les winstubs et brasseries (Meiselocker, Bon Vivant, Tire Bouchon, Stadwappe), la chaîne de burgers chics […]...
Philippe Bohrer, qui cumule les bonnes et grandes tables à travers l’Alsace du Sud au Nord, a fait de cette auberge à l’ancienne une des pièces maîtresses de son empire. Un jeune ancien de chez Loiseau à Saulieu et Jeunet à Arbois, Etienne Niquet, natif de Dijon, qui a aussi pratiqué le Chapeau Rouge dans […]...
Dingo, le gars! Avec ses 23 établissements disséminés dans toute l’Alsace, il s’est bâti un empire. Jean-Paul Lacombe avait jadis fait de même à Lyon, Guy Savoy et Michel Rostang avaient essaimé les bistrots à Paris, Alain Ducasse et Joël Robuchon se livrent à une concurrence non dite dans le monde entier, de Tokyo à […]...
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