Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Hôtel Ha(a)ïtza

Pyla-sur-Mer : la gloire de Stéphane Carrade

Stéphane Carrade ? On l’a connu au Ruffet au temps des deux étoiles à Jurançon, puis à la Guérinière de Gujan-Mestras, enfin à Bordeaux, d’abord au Grand Hôtel, côté brasserie, puis au Petit Commerce. Le voilà bien arrimé au « Skiff Club » des Téchoueyres. Nous sommes à l’hôtel Ha(a)ïtza, signé Starck. Dans un lieu à la fois […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Pyla-sur-Mer Étiquettes : , , , ,
Le Skiff Club à l'Hôtel Ha(a)ïtza - Pyla-sur-Mer

Le Pyla-sur-Mer: Carrade, le retour

Des retours, il nous en a fait quelques un ! Stéphane Carrade, qui eut deux étoiles à Jurançon – au Ruffet -, puis une à la Guérinière de Gujan-Mestras, est revenu sur le Bassin d’Arcachon, après un long détour par Bordeaux, au Grand Hôtel, puis au Petit Commerce. Le revoici donc en chef de luxe […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Pyla-sur-Mer Étiquettes : , , , , ,
Le Skiff Club à l'Hôtel Ha(a)ïtza - Pyla-sur-Mer

Le Pyla-sur-Mer: un thé chez Ha(a)ïtza

C’est la cerise sur le gâteau de l’hôtel Ha(a)ïtza: un lieu chic, un brin british, un tantinet rétro, avec ses casiers de verre, ses panneaux de marbres, ses pâtisseries soignées, ses éclairs nouvelle vague, ses babas au rhum, ses brioches et viennoiseries de famille, ses cannelés comme ses kougelhopfs de qualité, ses tartes aux fruits, […]...

Article publié il y a 10 ans Salon de thé Pyla-sur-Mer Étiquettes : , , , , ,
Le salon de thé de l'hôtel Ha(a)ïtza - Pyla-sur-Mer 2

Le Pyla-sur-Mer: l’hôtel coup de coeur des Téchoueyres

On les a connus à la Co(o)rniche, on les retrouve au Pyla chez Ha(a)ïtza redonnant, comme par un coup de baguette magique, une vie neuve à un vieil hôtel basco-landais millésimé 1930 et fermé depuis quinze ans. Les Téchoueyres ont fait fort. William, ex-rugbyman international mué en gentleman entrepreneur, relayé par son épouse Sophie et […]...

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Hôtel Ha(a)ïtza - Pyla-sur-Mer