Fink
« Poitiers: le chocolat selon Andrieu »
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Article du 23 février 2012
Bernard et Dany Andrieu, qui étaient pâtissiers-chocolatiers à Capdenac dans l’Aveyron, ont repris en 2000 cette maison fameuse en ville depuis 1829. Ils y proposent les classiques revus avec légèreté et finesse. Fink (ganache à 74 % cacao), praliné à l’ancienne ou feuilleté, nougat enrobé de chocolat noir, muscade (pâte de marron/rhum), grêlon (ganache chocolat noir et whisky), piémont (praliné pur noisette), pictavien (languette au chocolat noir) ou pictavienne (la même au lait et café) sont tous fort bien vus, sur un mode sucré mais pas trop.
