Jean-Franck Hayet © GP

Un marché qui vit, revit, renaît, rajeunit : le Marché Saint-Martin, rue du Château d’Eau, à deux pas du boulevard de Strasbourg, avec ses stands gourmands, riches, variés, ses artisans soigneux, ses tarifs sages. On appréciera la variété des stands, la gentillesse de l’accueil et le sourire quasi-général, la fraîcheur des produits proposés et les tarifs sages.

Kader à la Casba Marocaine © GP

Un coup de chapeau au fromager-caviste Jean-Franck Hayet, landais et natif de Monfort-en-Chalosse, qui travailla longtemps dans le foie gras et bluffe ici son monde avec son choix de belles pâtes au lait cru, d’un côté, et de l’autre une sélection de vins de qualité, d’où l’on extrait les crozes-hermitage de Laurent Combier et le côtes du Rhône « Petit Ours » de Matthieu Barret au domaine du Coulet.

Clémentine et Paul Fernandez © GP

On appréciera aussi les jolis plats de tradition de Kader à la « Casba Marocaine » (tagines de cinq sortes, couscous en sept versions, pastilla, salade marocaine et pâtisseries orientales), comme les jolis pains et pâtisseries de Clémentine et Paul Fernandez de « Club Chouquette » (viennoiseries, flans vanille, boule au levain de qualité), mais aussi les sakés, plats et produits japonais de Minami chez « Micha-Ya » (qui sert tard jusque 20h du mardi au samedi. Tél. : 06 30 63 61 63).

Minami © GP

Et pour la pause gourmande, un café ou plus, on citera évidemment la Maison Saint-Martin, contigue et sur laquelle on revient vite.

La cave © GP

Marché couvert Saint-Martin