La Coupole

Pierre Daridan © GP

Voilà un lieu à la mode depuis 1927, qui sert à toute heure, accueille non stop, avec le service drivé à la baguette par son chef d’orchestre et directeur Pierre Daridan ! On vous a parlé plusieurs fois de la Coupole bien sûr. Est-ce assez pour dire que le mythe demeure. On peut y aller en famille, un dimanche ou un jour férié. Y goûter ensemble les huîtres plates et fines de Cadoret, les escargots gros gris de Bourgogne au beurre persillé, le foie gras mariné au gewurztraminer, les oeufs mimosa ou en meurette, le pâté en croûte et se dire que la qualité est au rendez-vous.

Belons de Cadoret © GP

Certes, on vient là pour l’ambiance, les piliers peints par des artistes des années 1920, rénovés avec soin, dont ceux d’Othon Friesz, les souvenirs de Sartre et Beauvoir qui y déjeunaient en voisins (de la rue Victor Schoelcher), de la « Boum » quand Denise Grey y invitait sa petite-fille de cinéma Sophie Marceau, sans oublier bien sûr ceux de « Paris est une fête » vus par Hemingway ou de Léon-Paul Fargue dans « ‘le Piéton de Paris. Mais les assiettes maison tiennent la route.

Escargots gros gris de Bourgogne au beurre persillé © GP

Coquilles Saint-Jacques de Normandie au champagne avec ses poireaux au beurre, foie de veau à l’échalote pommes purée, andouillette AAAAA grillée sauce moutarde et frites maison ne manquent pas de chic, comme les diverses choucroutes maison et les belles viandes rouges qui complètent la riche panoplie maison.

Andouillette AAAAA sauce moutarde © GP

On y ajoute d’exquises coupes glacées faites avec les  glaces Procopio appartenant au même groupe (Bertrand), comme l’exquise Pralinatto, avec glaces noisette du Piémont et pistache de Sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante, mais aussi la classique tarte Tatin et la belle île flottante et sur une carte des vins bien fournie dans tous vignobles, on pioche une pépite comme le crozes-hermitage du domaine Esprit et le saint-Joseph des vins de Vienne (Cuilleron, Villard, Gaillard), tous issus de syrah, qui ont le chic, pour transformer un déjeuner honnête en agape de fête.

Coupe Pranilato © GP