Nordine Labiadh? On vous a parlé maintes fois de ce franco-tunisien aux doigts d’or qui conçoit la cuisine comme un acte d’amour et de partage. Il cuisine avec générosité et tendresse « à mi-chemin » de Paris et de Zarzis, en passant par la Corse côté Balagne et la Bretagne dans ses grandes largeurs. Tout ce que mitonne Nordine fait chaud au coeur. Et il le prouve une fois de plus dans son nouveau livre qui propose une version métissée de la cuisine bourgeoise façon grand-mère avec les photos vives et colorées de Fabrice Veigas et le coup de pouce littéraire du copain Jacky Durand de Libération. . Chakchouka aux poivrons, tajine de veau (corse) aux petits pois, sandwich au thon ou cotriade de Port-Louis, qui voisinent avec le couscous royal ou le rognon aux morilles avec sa crème de morilles donnent tous envie de se mettre à table. Ajoutons que l’on doit la genèse et la maquette de cet ouvrage parfumé à la reine de la communication Valérie Solvit fidèle à cette maison de coeur. Vive Nordine et Virginie qui accueillent si gaiement au 31 rue Boulard dans le 14e !

La cuisine de Nordine, de Nordine Labiadh (Solar, 208 pages, 34,95 €).