Les Truffières d'Uzès
« Uzès : la truffe selon les Tournayre »
Article du 26 septembre 2024
Lucie Tournayre © GP
Lucie Tournayre, qui incarne la 4e génération présente ici même, veille, avec sa sœur Margot et son père Michel, sur la propriété familiale dédiée à la truffe d’Uzès. Vingt ha de chênes (plus de cinq variétés), mais pas seulement (il y aussi des noisetiers, des cistes, des tilleuls) permettent une production raisonnable en saison (l’été avec l’aestivum, l’hiver avec la melanosporum) aidés des cinq labradors de la maison (élevés par Margot). On ne vend ici que du frais, aux particuliers, et l’on propose des stages et séminaires à demeure. Repas à la truffe sur place en janvier. Vente sur place. Mais lorsqu’il n’y rien à vendre, la boutique est fermée.
Brossage des truffes © GP
