Le Grezalide
« Grezes : bienvenue chez les Dezutter ! »
Pascal et Christelle Dezutter © GP
Christelle et Pascal Dezutter tiennent avec bonhommie, sourire et gourmandise cette table moderne sise dans un ancien prieuré du XVIIe siècle qui hébergea jadis des templiers. Le menu unique à 38 € indique la maitrise technique de Pascal, belge de Mouscron, ancien du Sanglier des Ardennes a Durbuy, du Relais de Margaux et du château Haut-Brion, au service de la famille du prince de Luxembourg. Mais aussi son sens du bel achat de produits.
Truite de Maure, maquereau à la moutarde de Brive © GP
Au menu, le houmous, avec ses pickles et son sponge cake, la truite de Maure marinée avec le filet de maquereau snacké à la moutarde de Brive ou le tendre filet de veau du Quercy audacieusement marié à une raviole de langoustines, accompagné d’aubergine et fenouil, sans omettre le jolie dessert sur le thème de la pêche et la figue du jardin avec sa coque chocolat blanc séduisent sans mal.
Filet de veau, raviole de langoustines © GP
Côté vins, on boit régional, avec le très frais « soif d’étoiles », non millésimé, issu de chardonnay Mas des étoiles et le cahors « vendemia » le Domeni 2019. Dix huit chambres confortables sont là pour l’étape avec, en prime, une piscine.
La pêche et la figue, chocolat blanc © GP
