Bouillon Chartier Gare de l'Est
« Paris 10e : le précieux bouillon de la gare »
La gaîté du service © GP
C’est désormais une affaire qui tourne, face à la gare de l’Est. Ce fut jadis la Strasbourgeoise, puis, brièvement, le Batifol. Christophe Julie a revu le lieu en bouillon/brasserie affable, sur le modèle de la maison mère du faubourg Montmartre. Ici, le cadre est plus Art déco qu’Art nouveau, mais ne manque ni de caractère, ni de gaieté, avec ses vieilles pubs géantes pour des alcools variés, ses tables bien mises et ses banquettes, son service en noir et blanc qui n’oublie pas de sourire et fait face au succès.
Céleri rémoulade, oeuf mayo, poireau vinaigrette © GP
Au menu, céleri rémoulade (il pourrait y en avoir plus – de la rémoulade!), poireau vinaigrette, oeuf mayonnaise, exquis pieds de porc grillé Félicie avec sauce et frites (mais, hélas, sans béarnaise), quenelle de brochet Nantua, andouillette des cinq A, pièce de boeuf, (délicieux) chou chantilly ou profiterole en desserts sont tarifés avec gentillesse et servis avec prodigalité.
Pied de porc Félicie © GP
Le registre liquide n’est pas mal, avec le kir champagne qui vous rajeunit de trente ans, le côtes de Buzet cuvée tradition (cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot) servi en demi qui se boit à la régalade, sans omettre le kirsch de Klipfel à Barr qui vous rappelle à point nommé que le train pour l’Alsace s’attrape juste en face !
Chou chantilly © GP
J’y vais régulièrement. Ambiance bouillon parisien conservée pour cette section adresse.
Un bémol toutefois : pas possible de s’asseoir et d’occuper une table tant que tous les convives ne sont pas arrivés. On peut le comprendre, vu les prix et donc l’optimisation de l’occupation. Mais j’ai assisté à un refus pour une personne âgée et avec des béquilles. Choquant !
Nous y avons mangé il y a quelque semaines .Si les tripes étaient bonnes ,le poulet était dur ,réchauffé de la veille
Inadmissible