Chez Jacky

Un moment de bonheur en Bretagne côté Sud : ce pourrait être, à fleur de Belon, chez Jacky, le temps de déguster un  plateau de fruits de mer, quelques huîtres, un tourteau, un poisson grillé du jour, un filet d’églefin sauce estragon, un lieu noir meunière sauce Choron, une coquille saint-jacques à la bretonne (gratinée en coquille, mais venue d’Ecosse), un tourteau à décortiquer, des palourdes, des clams, des bigorneaux, des amandes, des étrilles, des crevettes roses, des vernis, des praires, le tout arrosé d’un muscadet sur lie du comte Leloup de Chasseloir « cuvée des ceps centenaires » ou encore d’un frais sancerre « les caillottes » de Pascal Jolivet.

Plateau royal © GP

Jacky, le fondateur n’est plus là, mais Yvan Noblet, assure le relais de la 3e génération présente ici depuis 1970. Il veille autant sur la qualité des huîtres affinées ici même et dont les naissains proviennent de la baie de Quiberon ou de Bourcefranc-le-Chapus en Charente-Maritime qui prennent là leur finesse noisetéee pour les plates et leur franche tonalité iodée pour les creuses.

Vue sur le Belon © GP

On sert là toute la journée « non stop » les huîtres et les coquillages et venir admirer ici le mouvement de la marée sur le Belon est un pur bonheur. Plateau « royal » avec homard et quelques desserts aimables.

Panneau d’entrée © GP