Manta Ray

Ambiance et service © GP

Cette vaste table de bord de mer dans son pavillon moderne à fleur de plage est un classique marin quasi institutionnel de Tel Aviv : la maison figurait d’ailleurs sur la « liste 2000 »  à ses débuts en 2015, parmi les quatre tables référencées en Israël.  Elle y est d’ailleurs toujours présente, même si la liste des tables israéliennes s’est enrichie. C’est dire que la régularité de ce lieu populaire en fait une référence de son registre.

Moules marinière © GP

On y vient pour la pêche de Jaffa (juste en face), celle d’ici et là, sans omettre des crustacés et fruits de mer vendus là à tarifs sans outrance. On peut taquiner ici sériole ou le bar (servi avec des pommes sautées), le mérou ou la dorade sous toutes ses formes. En vedette, une bouillabaisse maison – et pas très marseillaise , à 145 shekels (diviser le prix par 4 pour s’y retrouver en euros, ce qui est plutôt raisonnable) à partager à deux, servie dans une marmite en fonte qui bout encore devant vous.

La bouillabaisse © GP

Le contenu : une soupe de poisson (à laquelle il manque sans doute un brin de safran et pas mal d’ail, la « rouille » fournie avec n’en a guère), plus des pinces de crabe, sinon géant, du moins de belle table, de la daurade, des moules, des petites pistes (variété de seiches), plus des pâtes calamars, des pommes de terre et des carottes. Cela se goûte avec plaisir, s’arrose d’un fringant rosé israélien « Five Stones » des collines de Judée.

Le premier service © GP

On y ajoute d’honnêtes moules marinières et de délicieux desserts, comme les fraises au mascarpone avec leur crumble sucré/salé et l’exquise variation sur la crème brûlée démoulées aux airelles acidulées, sans omettre une honnête glace vanille.

Le 2e service © GP

Bref, une belle surprise, plus, après un accueil un peu longuet  (la maison a du succès), un service féminin, prompt, efficace et charmant.

Desserts © GP