Christophe Mary au bar © GP

À Saint-Nazaire, on embarque d’abord sur les grands paquebots, puis on passe au comptoir. Voilà une manière assez réjouissante de prolonger la traversée. À Escal’Atlantic, le musée-paquebot fait revivre l’âge d’or des transatlantiques, leurs salons, leurs coursives, leurs cabines et cette vie à bord qui avait quelque chose de cinématographique,  avec leurs beaux meubles et leurs « transats » en terrasse. Vers la fin du parcours, le voyage se termine au bar France, installé dans un décor qui reprend celui d’un salon de première classe du mythique paquebot France, lancé en 1962.

Le bar © GP

Aux commandes, Christophe Mary officie depuis vingt-cinq ans et ne se contente pas de servir : il imagine chaque année cinq à sept nouveaux cocktails, avec ce goût du voyage qui sied à l’endroit. Le « Sakura » joue la carte exotique avec framboise, litchi, gingembre, jus de grenade bio et sakura (feuilles de cerisier du Japon). Une petite traversée pour les papilles, sans billet ni mal de mer.

Christophe et les Jardins de Brière © GP

Et puis il y a « les Jardins de Brière », qui ramènent le paquebot à terre et Saint-Nazaire dans son terroir. Fleurs et basilic de Brin d’Arômes, fraises de Patrick Séché, sirop de cassis de Burban, French agrumes, jus de pommes bio de Missillac récemment médaillé, sirop bio de sureau et basilic : le cocktail fait son marché dans le coin et compose une sorte de paysage liquide de la région. Dans sa version alcoolisée, un gin Tanqueray vient compléter l’équipage.

Entrée du musée © GP

Du France aux Jardins de Brière, de la grande aventure transatlantique aux producteurs du cru, Christophe Mary fait ainsi voyager sans bouger de Saint-Nazaire. Une escale pleine de fraîcheur, de parfums et d’idées, où les souvenirs des paquebots rencontrent joliment les saveurs de la terre.

Bord d’eau © GP

Bar France à l’Escal’Atlantic

Base sous-marine, boulevard de la Légion d’Honneur

44600 Saint-Nazaire

Horaires : 10h-18h

Fermeture hebdo.: lundi.

Site : saint-nazaire-tourisme.com