Bistrot du Bassin

Un déjeuner du dimanche au Bistrot du Bassin, la chic table de la Maison du Bassin, avec sa belle terrasse, sa cuisine sérieuse bichonnée par le chef Franck Le Bourlay, présent là depuis deux décennies, ses idées dans l’air du temps, son carpaccio de gambas à l’huile de curry, son oeuf mollet à la crème d’artichaut, son tartare de saumon et d’avocat à la crème de citron, sans omettre les huîtres du voisin Joël Dupuch aux Parcs de l’Impératrice, le foie gras des Landes, la lamproie à la bordelaise, le dos de cabillaud rôti au légumes de saison, la sole meunière, la côte de cochon Duroc et sa purée de pommes de terre.

Oeufs mimosa © GP

Mais, le dimanche, la maison fait simple et généreux avec un imbattable menu en « formule » avec deux propositions. à 22 €, avec les oeufs façon mimosa présentés sur toast suivi du poulet rôti aux carottes, croûtons et frites craquantes. On y ajoute le splendide chariot de desserts (10€ un dessert, 18€ à volonté), où l’on pioche l’exquis nid d’abeille qui est l’ancêtre lorrain de la tarte tropézienne, avec sa pâte briochée au miel, son aérienne crème pâtissière.

Poulet carottes et frites © GP

Le beau monde du Cap est là avec discrétion, comme Guillaume Canet et Marion Cotillard (ils étaient présents ce midi, tranquilles, en famille et entre amis). Avec cela on boit, l’aimable bordeaux supérieur, château Vincent 2019, que l’on propose au verre (mais merci de ne pas apporter le verre sans la bouteille!). Service jeune, gentil tout plein, évidemment perfectible.

Nid d’abeille © GP