La Chaumière de Pomper

Denis et Nadine Olivard © GP

Roi et reine des galettes au sarrasin, stars de leur registre, Denis et Nadine Olivard règnent sans partage dans leur Chaumière de Pomper. Ils s’étaient fait connaître jadis la Métairie de Kérozer où ils tenaient la Rolls de la crêperie. Ils ont transporté leur talent et leur bon goût à quelques kilomètres de là, pile de l’autre côté de Vannes, dans un ancienne maison particulière au grand toit de chaume revue avec chic. Le lieu a du charme et tout ce qui se propose ici, à prix raisonnable, est délicieux.

Cidre et « complète » © GP

Le cadre est sobre, lumineux, accueillant avec son grand comptoir, ses jolis couverts, sa verrerie soignée. Les crêpes  – on vient d’abord pour elles, même s’il existe des menus du jour – demeurent d’une grande finesse. Ainsi les exquises galettes de blé noir au lard fumé ou à l’andouille de Guémené, au lait ribot et jambon blanc, avec confit d’oignons ou fondue de poireaux, sans omettre une collection de mariages sérieux, comme la boudin noir et pommes (« Dolmen ») ou la poire pochée avec noix et fourme d’Ambert (dite « Karreguen »).

Karreguen © GP

Les crêpes au froment avec poire pochée entière, sirop épicé et caramel au beurre salé (« Prestige ») ou encore praliné et crème chantilly (« Régalade ») sont à retomber en enfance. Et celle toute simple au sucre est à tomber par terre. Belle sélection de cidres, notamment celui du domaine de Kerveguen. Accueil adorable.

Une table © GP