Dans la Grand'Rue

Richard et Dominique Kervran © GP

“Dans la grand rue” : la table des Kervran, qui tiennent depuis seize ans, ce lieu bonhomme du cœur de Saint-Pol-de-Léon. Richard en salle, fier de sa collection de whiskies et de sa belle carte des vins, Dominique la cheffe, qui a fait son apprentissage chez Marcel Bourhis à la Gare à Rosporden, animent le lieu avec chaleur.

La bruschetta d’ici © GP

Le plat vedette de la maison ? L’artichaut du Léon farci sous toutes ses formes, de viande, de poissons, de crustacés, de calamars et de légumes. On démarre avec la mousse de lentilles corail, plus gravlax de saumon et carottes, la crème de champignons avec focaccia de carottes, lentins de chêne, champignons de Paris blonds, pleurotes et carottes des sables ou encore bruschetta d’ici avec guacamole d’artichaut, fromage de chèvre frais et tomates marinées.

Artichaut farci côté mer © GP

Côté artichaut farci, on choisit le « côté mer », avec pétoncles et moules sauce crustacé, ou le « côté Argoat », andouille, lardons, pommes fruités, sauce crème au cidre, en arrosant le tout d’un Saint Nicolas de Bourgueil signé Estelle Cognard 2022 superbement fruité qui constitue l’une des belles surprises du lieu tarifée à bon prix.

Artichaut farci côté Argoat © GP

Et on achève sur le joli Kouign Amann façon Tatin ou sur la coupe glacée légère et corsée dite « la prohibition » avec glace rhum raisin et sorbet coco qu’on arrose d’un rhum arrangé à la vanille.

Kouign Amann façon Tatin © GP