Nolwenn Corre à bord © GP

Un vol qui passe comme un rêve, tout en classe « business » (on ne dit plus « affaires »), avec ses cartes d’embarquement prioritaires, son service ultra-souriant, ses 76 sièges-lits en cuir ultra confortables, ses « ottomans » pour reposer ses pieds pendant le ou les films, mais surtout son déjeuner signé d’un grand nom étoilé français  : voilà ce qui vous attend avec « La Compagnie ».

La galette de homard © GP

Au programme de ce mois-ci, un vol gourmand avec le cheffe étoilée la plus proche de l’Amérique, j’ai nommé Nolwenn Corre, de la Pointe Saint-Mathieu, en Finistère, à Plougonvelin, face à la mer d’Iroise et en ligne de mire vers la Statue de la Liberté, juste en face. On est là en Finistère, à la pointe des terres, là où tout finit, là où tout commence. Nolwenn a apporté ici son savoir-faire, ses belles idées légères, et celle de ses amis qui complètent le tableau.

Saint-jacques, chou fleur et amandes © GP

Au programme, une galette de homard d’une grande finesse, les noix de saint-jacques et choux fleurs à l’amande, le tout accompagné des herbes sauvages et fleurs comestibles, glanés en Côte d’Armor, par Samuel Selosse, chef étoilé à l’Asten de Binic. On y ajoute le joli service et l’efficacité au service de Tina Kalybekova, l’épouse de Samuel, qui a oeuvré comme oenologue dans de grandes maisons, plus le Cold Brew Martini (cocktail au café, associant liqueur de café, rhum d’une distillerie bretonne, sucre de canne) signé Clément Bozec de la distillerie du Léon à Brest.

Tina Kalybekova au service © GP

On n’oublie pas au passage les fromages choisis, avec la Servair, pour la Compagnie, ainsi que la fine tarte chocolat noix et orange de la même source. Plus les jolis vins au verre : champagne Piper-Heidsick, sauvignon de saint-bris de Goisot en Bourgogne Nord et châteauneuf-du-pape  du domaine Ogier en rouge. Bon voyage gourmand avec la compagnie !

Clément Bozec et le Cold Brew Martini © GP

La Compagnie

Vols quotidiens Paris-New-York, à partir de 1350 € a+r

Départ de Paris depuis Orly 4, arrivée à l’aéroport de Newark (New Jersey).

Site : www.lacompagnie.com