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Pour goûter une exquise cuisine de rue à Hué, on prend place sur la vaste terrasse/entrepôt de Mon Ngon Tai Phu. Pas de chichi, ni de trala, mais des choses exquises et authentiques, comme le « Bun thit nuong », mélange de nouilles froides, avec porc grillé et salade, sauce cacahuète, foie de porc, soja fermenté et nuoc mam pimenté.

Ambiance © GP

Ou encore le « Banh uot tom chate »,  des pâtes transparentes de riz au crabe émietté, qui évoque les ban cuonh, les ravioles transparentes popularisées dans les cantines viets de Paris. Comme d’ailleurs les classiques « Banh cuon tit nuong », des galettes de riz au porc grillé. On boit là dessus une bière Tiger en laissant quelques dans dans la soucoupe.

Au boulot © GP

Mon Ngon Tai Phu

à deux pas du Silk Path Grand,  Điện Biên Phủ, Vĩnh Ninh

Hué (Vietnam)

Carte: 5 €.