La Folie Douce

Rien n’arrête les folies gourmandes de « la Folie Douce » de Luc Reversade et de son artiste culinaire en chef Franck Mischler ! Au programme, de beaux fromages, de grands et petits plats de cuisine bourgeoise servi dans une taverne intemporelle aux airs de bistrot montagnard néo-contemporain (la Fruitière), un self pour tous, des cours de pâtisserie pour les enfants, des spectacles avec danses à gogo dans une table italienne qui a du succès (la Cucucina, dont nous avons déjà parlé) et un nouvel espace de 800 m2 dans l’ancienne gare de télécabine de la Daille.

Buffet de fromages à la Fruitière © GP

On se délecte ici de foie gras en brioche, à la façon Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill,  d’entrecôte d’Argentine avec sa purée de pommes de terre à la truffe noire, d’un grand buffet de fromages de montagne, plus de desserts de qualité, comme le moka au café, le tiramisu traditionnel, le citron givré à la crème, la ruche au miel.

Foie gras en brioche © GP

Le nouvel espace pris dans l’ancienne gare de téléphérique joue le coffee shop de luxe et séduit à coups de cakes, cruffins, cookies et cheesecake. Et, côté vins, le choix est vaste et à tous les prix. D’autant que les Perse du Château Pavie à Saint-Emilion ou les Reybier de Cos d’Estournel à Saint-Estèphe sont des habitués de la maison.

Entrecôte d’Argentine ©  GP

Mais les exquises cuvées « les ardoisières » en blanc et rouge, IGP vin des Allobroges, permettent de boire local sans déchoir. Voilà une Folie dingo (avec son dance floor extérieur), mais très gourmande !

Luc Reversade côté coffe shop © GP