Adèle et l’équipe © GP

« Il Tavolone » : c’est la grande table façon « tablée » en italien, comme on dirait « stammtisch » (la table d’hôte) en alsacien. De fait, on aime bien cette petite table néo-italienne sise au pied des Vosges du Nord, dans une ancienne boulangerie, fermé durant dix ans, au coeur du joli village d’Ernolsheim. La déco moderne mixant tables sobres, pierres apparentes, luminaires design, comptoir pratique pour la vente à emporter et sa terrasse sur l’arrière charment sans mal.

Aubergine parmigian © GP

Adèle Faby, avec sa jeune équipe motivée, propose une vingtaine de pizzas à la pâte lentement fermentée, des produits d’ici et de guère loin, comme une exquise mozzarella de bufflone issue d’une ferme d’Uhrwiller, les légumes des jardins environnants, de jolis flacons transalpins comme ce rouge Nero d’Avola de Sicile signé Monte Pietroso et gentiment tarifé au verre.

Pizza buffala © GP

D’ailleurs, tout ici est raisonnable, généreusement servi et se partage sans problème. Parmi les antipasti, on retient l’aubergine parmigiana agrémentée de jambon de Parme. Et côté pizza, la buffalina, avec sauce tomate de cerise jaune, fior di latte, roquette, tomates, parmesan de 22 mois et crème balsamique plus pâte fine et craquante, est tout à fait délectable. En dessert, tiramisu et panna cotta ont des amateurs !

Le service de la pizza © GP

Il Tavolone