Le façade © GP

Une auberge de carte postale dans un village modèle – ou l’inverse !- dans une région privilégiée où tout est peaufiné, savamment, entretenu : nous sommes à l’hôtel Hirschen (en allemand : « le cerf ») de Schwarzenberg, dans ce micro-pays nommé le Bregenzerwald, au coeur du Voralberg en lisière de Suisse, non loin du lac de Constance, où le bois règne en majesté, où triomphent les maisons à bardeaux ou tavaillons. La maison a été bâtie en 1755 un an après l’incendie du village. La belle église baroque avec les tableaux d’Angelika Kauffmann, la grande artiste dont l’oeuvre complète le musée du village (« Heimat Museum »), se trouve  juste en face.

Blanc à l’entrée © GP

Bref, vous l’avez compris, dans ce pays de carte postale, tout est beau, sage, policé, peaufiné à l’envi. Pia et Peter Fetz, soeur et frère, qui ont repris ici la maison de leur père Franz, l’ont modernisée sans l’affadir. Sans oublier de l’agrandir sans viser une taille autre que raisonnable. Une annexe avec ses suites sobres sur l’arrière, une « badehaus » , une maison de « bains », avec piscine extérieure chauffée, saunas bio et finlandais, salles de repos, donnent envie de paresser, de faire retraite. Tout le village enserré dans ses montagnes et son beau pays, incitent à la promenade variée.

Une chambre ancienne © GP

On vous parlera de la table maison qui est de grande qualité, bénéficie d’une étoile verte au Michelin, use des fermentations (de légumes et condiments, comme les asperges ou les concombres) et de la maturation des exquis jambons maison en cave. On notera surtout que les petits déjeuners sont des chefs d’oeuvre, cumulant confitures exquises, fromage blanc aux herbes à tartiner, beurre baratté ici même, salades du moment oeufs pochés sous diverses formes (avec courgettes et olives, par exemple), charcuteries splendides (coppa, jambon, saucisson), pains variés, dont ceux en pâtes à bretzel façon moricettes, ou encore gâteaux évidemment maison qui vous donnent la pêche pour la journée.

Charcuterie au petit-déjeuner © GP

Les salles communes, avec force bois et beaux tableaux, le bar, son aile bibliothèque, ses « stubes » intimes confèrent à cet hôtel historique son allure singulière pour ne pas dire unique. Difficile de ne pas aimer le Hirschen de Schwarzenberg…

Annexe et piscine © GP

Hirschen

Hof 14

6867 Schwarzenberg

Autriche (Voralberg)

Tél. : 05512 29440

Chambres et suites : 230-480 €

Site : www.hotel-hirschen-bregenzerwald.at