Saveurs de Franche-Comté

La façade © GP

L’accueil est comtois, comme le patron François, brut de décoffrage et fidèle à ses racines, assurant : “on ne peut pas vendre de produits de Franche-Comté, si l’on n’est pas comtois soi-même”. Et, de fait, il défend avec ferveur les fromages (comté signé Marcel Petite affiné au Fort Saint-Antoine, morbier, cancoillotte, bleu de Gex), apéritifs, liqueurs et spiritueux (Pontarlier, liqueur de sapin, vieux marc du Jura, gentiane, kirsch de Fougerolles, prune d’Olivier Chollet, framboise sauvage de Paul Devoille).

Fromages et charcuteries © GP

Mais aussi les limonades (la mortuacienne), les sirops (signés Rieme), les charcuteries (saucisse de Morteau et de Montbeliard, brési, jambon cuit au foin ou fumé), terrines), sans omettre lkes biscuits de toutes sortes, plus les miels etles confitures, bien sûr, les beaux vins de la région, d’Arbois et d’ailleurs, comme le poulsard et le vin jaune du caveau des Byards. Sa devise ? Comme celle de la région : “Comtois, rends toi! Nenni, ma foi!”

Les vins et spiritueux © GP