Bar Inn

Matthieu Le Gars et Calypso Racine © GP

Le « Bara Inn« : l’auberge du pain ( bara = pain en breton, inn = auberge en anglais). C’est la table neuve, gourmande et très tendance où court le tout Roscoff. Aux commandes, un couple motivé et fortiche : Matthieu Le Gars, natif de Brest, ancien d’Eric Frechon au Bristol à Paris, de la Green House, le deux étoiles de Dublin, et chez Guillaume Brahimi à Sydney, au Guillaume at Bennelong, et Calypso Racine, née à Bordeaux, docteur en océanographie et biologie, et prof d’université à Bordeaux et Nantes. Tous deux ont beaucoup voyagé (en Australie, en Suisse, en Corse) avant de s’installer au cœur de Roscoff en lieu et place d’une ancienne crêperie (« les Amours Jaunes »).

Crudo de saint perre et passion © GP

La maison est toute jeune, elle se rôde, prône le plat à partager et la focaccia à la mode bretonne, avec viande, légumes, moules ou homard. Les crudos au saint-Pierre (et fruit de la passion) ou vieille (et huile de cameline), la belle salade de haricots aux amandes révèlent un joli sens des assaisonnements. En dessert, on fait riz au lait rubis et abricots plus miel de sarrasin, chou chantilly, pêches de vigne et verveine citron, ou encore soupe de gariguettes de Plougastel avec menthe, citron vert er pot de crème fouettée aux graines de sarrasin soufflées et caramélisées façon pop corn.

Bara homard © GP

Côté vins, la sélection est petite mais efficace avec « el chardo », un chardonnay de la Nièvre, et « Une et mille nuits », un solide blanc – bourboulenc et picpoul – du Languedoc. Une table singulière à découvrir.

Soupe de fraise © GP