Le Moulin de Lourmarin

« Bacheto » : le partage en provençal. Ou encore « faire bacheto » : c’est l’enseigne toute neuve choisie par le Moulin de Lourmarin repris par le groupe Beaumier, pour sa table relaxe. Ici, le bonheur est au jardin et l’on se partage, sous les ombrages, des plats aux couleurs du pays de Frédéric Mistral et d’Henri Bosco.

Velouté de carotte, panisses, risotto, fèves, petits pois © GP

Velouté sec carottes, patates douces, pickles de carottes multicolores et crème montée, asperges, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne, salade de fèves, petits pois, mange tout ou encore frites de panisses et aïoli pimenté se goûtent façon tapas à picorer. Le choix de légumes et les goûts sont justes autant que précis et marqués.

Daurade sauce vierge © GP

Le plat qui emballe ? L’exquis risotto d’épeautre du pays de Sault – qui reste ferme à la cuisson – avec asperges, pesto de roquette et parmesan. On ajoute la daurade de Méditerranée, tronçonnée en filets, avec sa sauce vierge sur laquelle le frais, fruité et bien sec rosé « Biquette » du domaine de la Cavalière à Lourmarin, joliment acidulé, joue l’accord parfait.

Riz au lait © GP

Le choix de desserts est un peu court, mais avec des propositions fort bien menées comme ce riz au lait au caramel, la gourmande pavlova aux fruits rouges, plus les glaces et sorbets de l’excellent voisin « Ravi » au rendez-vous. Excellent service qui répond avec le sourire à toutes les demandes.

Pavlova © GP