La Maison du Gibassier 

Le roi du gibassier, le mainteneur de la tradition de cette pâte sablée à l’huile d’olive qui se faisait jadis en Provence pour les fêtes de fin d’année – à ne pas confondre avec la fougasse ou les navettes, c’est Stéphane Riquier. Cet artisan volubile, qui possédait une boutique au coeur du village et reçoit désormais en lisière, dans une zone artisanale,  excelle dans la boulangerie classique sans tapage : tuiles, pain complet au levain, baguettes craquantes, croissants aux amandes que l’on vend ici sous le portrait d’Albert Camus qui fut le grand homme du village.

Le gibassier © GP