L'auberge du Dikke Buuk

Une table © GP

A deux pas de la grand place de Bailleul, au cœur des Flandres et non loin de la frontière belge, voilà un estaminet croquignolet et comme dans le temps avec ses plats de tradition qui donnent envie de croquer le Nord. La déco s’inspire des vieux objets de la maison (là une balance , là des chaises au mur, là encore des téléphones hors d’âge).

Rognons gratinés la crème moutardée © GP

Le lieu s’appelle l’auberge du « dikke buuk » autrement dit le gros ventre en flamand, et le welsch, la carbonnade, les rognons à la crème moutardée, les frites à la graisse de bœuf comme le poulet en cocotte au maroilles, les saucisses fermières gratinées à la tomme d’Orchies, le potjevlesch et le filet américain donnent envie de prendre ici ses habitudes.

La carbonnade © GO

On peut partager une planche de charcuteries ou de tapas, en entrée, taquiner la Jupiler, la Hoegardeen, la Chouffe ou la Chimay – sacrée collection de bières ! – et  achever sur une tarte aux pommes ou un ananas avec miel basilic, au fil des idées du jour. Belle ambiance, vive, complice, fraternelle. Accueil dynamique de Maxence Riem.

Le service de Maxence Riem © GP