Hotel Pod Różą
« Cracovie : le bon coût de Pod Roza »
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Mateusz Szul © GP
Le bon coût de Cracovie au déjeuner ? Le menu de l’hôtel Pod-Roza (« sous la rose »), à deux pas du Rynek Glöwny (la place du grand marché). On y découvre le chef talentueux Mateusz Szul et sa jeune équipe qui travaillent sous baie vitrée face à la grande salle en atrium à régaler le chaland gourmet au gré d’un menu de midi à 20 €.
Hors d’oeuvre © GP
Hors d’œuvres en tapas à l’italienne – tartare de bœuf aux anchois, risotto de céleri et fromage lombard « scimudin », chanterelles noires, soupe crémeuse de poisson et maïs, ravioli aux chanterelles et ail sauvage, pain maison et son beurre aillé – précèdent un plat changé chaque jour, comme le reste d’ailleurs (exquis bar avec ses tomates vinaigrées et sa hollandaise citronnée).
Bar sauce hoilandaise © GP
On goûte la dessus un Nero d’Avola de chez Morgante servi au verre et on se régale du dessert fort digeste : un sorbet au petit lait et figue fraîche. Naz-drowié!
Figue et sorbet au petit lait © GP
