Aux Deux Canelés

Les cannelés dans leurs boîtes © GP

Au début, deux copines, toutes deux prénommées Aude, l’une blonde, l’autre brune, l’une parisienne, l’autre bretonne, l’une dans la finance, l’autre dans l’industrie, toutes deux désireuses de changer de vie, toutes deux gourmandes, vives, passionnées, qui ont l’idée de tout bâtir – leur boutique, leur offre, leur production, leurs livraisons – autour du cannelé (qu’elles écrivent avec un seul « n » façon bordelaise à l’ancienne mode). Au programme: des cannelés sucrés, salés, à goûter en plats, en goûter, à l’apéro, au petit-déjeuner, et qui régalent de fort surprenante manière.

Les sucrés © GP

Ainsi, les salés au roquefort, noix et parmesan, au poulet à la moutarde ancienne, au saumon avec ail et fines herbes ou encore au poivron rouge et anchois. Fort toniques au demeurant. On y ajoute les amusants petits pois et menthe, chèvre et miel plus origan. Mais le sucré triomphe ici en multi- versions avec les cannelés revus façon financier nature ou au chocolat, les cannelés citron meringué, chocolat et noisettes, aux pommes façon Tatin, avec fraises et rhubarbe de saison, crème pralinée ou encore, au « top » de la gourmandise sucrée, le caramel au beurre salé. En prime, la maison livre en période de post-confinement.

Les financiers © GP