Le Bistrot Gourmand

Serge et Gérard Levaudel © GP

Un ancien relais de poste avec des voûtes impressionnantes qui laissaient jadis passer les chevaux, le tout au coeur de capitale des faïences du Var: voilà le repaire des frères Levaudel. Marseillais d’origine, ayant tourné ici et là, Serge et Gérard concoctent du « fait main » en sur mesure. C’est parfois vintage, toujours généreux, souvent riche, un brin saucier, mais frais, artisanal et sans bavure.

Escargots © GP

Ainsi la salade scampi, les escargots en cocotte aux champignons et à la crème, la poêlée de petits rougets entiers, qui se dévorent avec les doigts, la bourride comme à Sète, à l’aïoli, les viandes du moment (le gigot d’agneau proposé en suggestion du jour ou le filet de boeuf avec sa sauce parfumée). Il y a le joli rosé du château les Crostes à Lorgues en accompagnement et, in fine, un nougat artisanal qui a de quoi séduire les becs sucrés.

Rougets © GP

Bref, voilà une demeure apparemment anodine, mais bien pratique, ouvrant tous les jours. Dont on ferait bien son ordinaire. Charmant accueil et prompt service de Claudia, l’épouse de Serge.

Nougat glacé © GP