Le service © GP

Paris-New York-Paris avec Air France en classe club: ça change évidemment tout. Il y a le confort des sièges, les films en rafale, le service qui sourit, la carte des vins conseillée par Paolo Basso et le duo Bettane-Dessauve, mais encore les mets de Servair, dont certains sont imaginés pour Servair par de grands chefs comme Joël Robuchon (joli poulet au curry vert, riz au pavot et lait de coco) ou Régis Marcon (dos de cabillaud rôti au miel servi avec endives et citron de Menton, sans doute un peu sec, mais témoignant de bonnes intentions).

Foie gras et espadon © GP

Cabillaud au miel © GP

On n’oublie pas le foie gras au chutney de figues et les crevettes pochées avec leur mayonnaise crémée ou le foie gras aux épices de spéculos, le tartare de concombre et  le saumon fumé en liminaire, ni le gâteau opéra in fine. Un bon point au mâcon Clessé 2011 en blanc de chez Chanson comme au très remarquable médoc château Rolland de By 2009 qui coule en bouche comme du velours. Et, en ponctuation finale, l’exquis calvados coeur de Lion hors d’âge de chez Christian Drouin, joliment compoté. Comme quoi une agape de fête en plein vol peut changer l’idée du voyage…

Poulet au curry vert © GP

Cinéma en vol © GP

Site : www.airfrance.com