L'Atelier de Cuisine de la Maison Arabe
« Marrakech: l’art de la cuisine marocaine »
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L’équipe de « dadas » © GP
Pour apprendre les rudiments de la cuisine marocaine, l’art de confectionner zaalouk ou tagine de poulet au citron, jongler avec les épices, cuire sans se brûler, hacher vite sans se couper, jouer les condiments avec parcimonie et manier les saveurs avec dextérité: on file à 3km du centre de Marrakech, au domaine au vert de la Maison Arabe, sis sur la route de Marrakech, et on suit les conseils de Wafa et le coup de main d’Amina, maîtresses « Dada », qui, avec leur assistantes, vous apprendront à évider une aubergine, tailler une peau de tomate en forme de rose, hacher, aplatir, assaisonner.
Les tagines © GP
On goûte ensuite les plats préparés ensemble et on repart avec son plat et son diplôme. Savoureux et instructif!
Au travail © GP
