Le titre ne se traduit pas. Il veut tout dire, constitue une ode à l’Italie dans ses grandes largeurs et ses fortes saveurs: chapon de Morozzo en Piémont, truffe d’Alba, cerises de Garbagna, bresaola de Lombardie, polenta de Vénétie, grappa du Frioul, culatello de Zibello, parmesan d’Emilie-Romagne, poutargue, huile d’olive et cèpes de Toscane, lentilles d’Ombrie, artichaut et mozzarella de Campanie,  fèves des Pouilles, ail rouge et origan de Sicile… On en oublie au passage. L’auteur aussi. Guy Grossi, chef italien en Australie, natif de Melbourne, est revenu à ses racines en explorant les richesses pas forcément les plus célèbres de son pays d’origine. Son ouvrage monumental, bigarré, coloré, mêlant recettes et rencontres, ressemble à un acte d’amour.

Love Italy, de Guy Grossi (Flammarion, 544 pages, 49,95 €).