Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Luxembourg: dîner à la Cristallerie

C’est la table gourmande de l’hôtel le Place d’Armes, sise au premier étage avec sa vue sur la dite place. Il y a les stucs et moulures dorés au plafond, les vitraux à l’ancienne, les tables bien mises et espacées le service studieux et empressé, la carte des vins abondante. Aux commandes des fourneaux, un […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Luxembourg
La Cristallerie au Place d’Armes - Luxembourg

Luxembourg: mieux qu’à Paris!

C’est le spot chic, drôle et gourmand du moment à Luxembourg ville : aux commandes, le manager de l’hôtel Place d’Armes, Franck Leloup, qui se trouve tout à côté, avec le bon conseil de cuisine de Bertrand Duchamps, personnage local, breton d’origine, luxembourgeois d’adoption, qui anime avec verve un très didactique Atelier de Cuisine (www.atelier-de-cuisine.com). Le […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Luxembourg
Café de Paris - Luxembourg

Eloge du bistrot français

Il est en librairie, après deux ans d’enquête, de labeur et de plaisir gourmands: voici donc France Bistrots, aux éditions de la Martinière, avec les splendides photos de Maurice Rougemont. Pour les lecteurs de ce blog, en exclusivité, l’intégralité de la préface. Le bistrot ? Un genre à part. Dont l’étymologie reste mystérieuse. On la fait […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Eloge du bistrot français 1

Luxembourg: au bonheur de Chiggeri

Cette demeure bourgeoise, ouverte tous les jours, charme sans mal, avec son air de café-restau relax, son jardin d’hiver, son intérieur boisé, ses trois étages, amuse avec ses peintures murales à l’indienne et son parquet brut de brut. On vient pour évidemment l’ambiance, mais aussi le vin célébré sous toutes ses formes, par le patron […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Luxembourg
Chiggeri - Luxembourg

Luxembourg : le chocolat selon Nathalie

Nathalie Bonn, qui a appris le chocolat en autodidacte inspirée, s’est installée au cœur de Luxembourg, face au palais Grand Ducal dans une maison du XVIe siècle. Une équipe solide, menée par un ancien de chez Oberweis, raconte sa passion fervente pour la fève de Moctezuma. Chocolats chauds, à consommer au rez de chaussée ou […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Luxembourg
Chocolate House - Luxembourg

Luxembourg : un thé chez Léa… et plus !

Léa Linster, star gourmande du Luxembourg, installée à Frisange, a créé, à trois pas du palais grand ducal, un coin salon plein de charme jouant le contemporain avec élégance. On aime venir ici prendre un thé (Assam, Sunderpani, Mango), goûter les petits plats du jour, le saumon fumé ou la quiche du jour, les pâtisseries, […]...

Article publié il y a 14 ans Salon de thé Luxembourg
Lea Linster Delicatessen - Luxembourg

Luxembourg: le roi des quenelles

Jeannot Weis et Malou Müller tiennent, avec une sacrée pêche, cette taverne à vins (« Waïstuff » en luxembourgeois) aux murs empierrés, avec ses tables en bois, ses vitraux en culs de bouteille, sise dans une demeure de 1621, au pied de l’île gastronomique de la ville et au pied du palais grand ducal. Le registre est […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants luxembourgeois Luxembourg
Kniddelkinnek - Luxembourg

Zoufftgen: la Lorraine selon les Keff

Dans les guides, cette auberge, issue d’une commune en « Z », est, immanquablement, la dernière citée. Mais elle est aussi la dernière – ou la première- avant – ou après- la frontière luxembourgeoise. Une table européenne, celle de Marcel et Lucien Keff ? D’abord, comme l’indique l’enseigne, une table lorraine. Ce fut, il y a trente ans, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Zoufftgen
La Lorraine - Zoufftgen 1

Thionville: Sipra m’était conté

Sa carte est un passeport, son nom un mot de passe. « Sipra » à Thionville ? C’est la maison de Sipra Phuongsavan. Ce Laotien aux parents vietnamiens, natif de Ventiane, enraciné au cœur de Thionville, sur la très centrale place du marché, a créé une table tendance qui incite au voyage immobile. La déco colorée, ethnique, sombre […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Thionville
Sipra « Comptoir & Saveurs » - Thionville

Thionville: les « deux chez soi » de Philippe

Il est aubergiste chez lui dans son « petit chez soi » et épicier, caviste, traiteur dans son « atelier », sis presque en face. Bref, Philippe Tessier a deux chez soi. Ce Breton de Saint-Brieuc, qui a bourlingué (chez Patrick Guilbaud à Dublin, au Moulin de Lagorce en Limousin, au Jules Verne à Paris, chez Pierrick Guilloux à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Thionville
Au Petit Chez Soi - Thionville

Thionville: Ardizzoia, étoile de coeur

L’étoile ? Philippe Adizzoia ne l’a pas, même s’il la mérite depuis belle lurette.  Installé depuis 13 ans dans un quartier résidentiel de Thionville, avec son compère de salle, l’actif et dynamique Pascal Gobeaut, recontré jadis au Concorde, époque Nachon, il joue les artistes ciseleurs de sa ville d’adoption, jouant avec le marché et les […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Thionville
Aux Poulbots Gourmets - Thionville 1

Thionville: dormir au coeur du centre

Face à l’hôtel de ville et aux quais de la Moselle, bref au cœur du centre et tout près des rues piétonnes, cette bâtisse années 1980 a été rénovée sur un mode zen. Les chambres sont fonctionnelles et les baies vitrées ouvrent sur le dehors. Jolis petits déjeuners et trattoria pour les petits mets italiens […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Thionville
Mercure Thionville Centre - Thionville 1

Thionville: David, gourmand expert

Fromager émérite autant que caviste expert, David Del Bourgo qui a rénové avec joliesse sa boutique centrale. Il y propose aussi bien le Munster Géromé, le brebis béarnais de la vallée d’Ossau ou basque d’Iraty, le galet de Bigorre, le reblochon fermier que le Cahills affiné au whisky irlandais et la tomme de Lorraine à […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Thionville
Chez David - Thionville 4

Thionville: le produit lorrain selon Isabelle

Elle était institutrice en Meuse, Isabelle Marchal est devenue ambassadrice du bon produit lorrain à Thionville dans une échoppe moderne où elle n’oublie pas ses racines. La mirabelle vient de Billy-sous-les-Côtes, la crème de bergamote de St Maurice-sous les-Côtes, tandis que les caramels (à la mirabelle et au sel à l’ancienne de Lorraine) d’Einville-au-Jard dans […]...

Article publié il y a 14 ans Epiceries Thionville
Mirabelle et Compagnie - Thionville

La Dernière Goutte (Paris 6e): last, but not least

Américain de Miami installé à Paris depuis belle lurette et acquis aux vins de l’Hexagone, Juan Sanchez a, depuis, essaimé dans le quartier, en compagnie de son camarade néo-zélandais Drew Harre, des tables choisies où le vin a son importance (Fish la Boissonnerie, Cosi et Semilla, c’est eux). Reste qu’il continue de vendre, relayé par […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Paris
La Dernière Goutte - Paris

Bar de la Croix Rouge (Paris 6e): l’anti Sauvignon!

C’est l’anti Sauvignon, dont je vous parlais, l’autre jour, sis à deux pas cependant et qui possède tout ce que son glorieux voisin n’a pas: la discrétion, le sourire, la gentillesse, la modestie, le charme cosy. Il y a la bonne volonté naturelle du service, qui pratique l’art du conseil experte, la terrasse accorte sur […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Paris
Bar de la Croix rouge - Paris

Gallo Nero (Paris 14e): gentil coq

Cela s’appelait jadis Sasso. C’était l’équivalent des Cailloux dans le 13e (Sasso veut dit pierre ou caillou en italien), une trattoria chic et mode, dans les tons taupe, signée Julien Cohen. Le malicieux patron de Grazie, Pizza Chic et l’Altro, a revendu cette maison d’angle, sise  non loin de la Gare Montparnasse, à Jean-Pierre Di […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Paris
Il Gallo Nero - Paris

Boco Bercy: Bercy les Ferniot!

Les frères Ferniot ont donné le « la » d’une nouvelle chaîne gourmande haut de gamme. Il y avait le Boco Opéra. Il y a désormais le Boco Bercy. Il y aura très vite le Boco St Lazare, rue du Rocher. Pour l’heure, c’est la maison de Bercy Village qui mérite le coup de chapeau pour son […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Boco Bercy - Paris

Un thé au Jardin Français (le Bristol 8e)

Il y a désormais deux bars au Bristol: celui du soir, boisé, cosy, vu façon salon bourgeois par Pierre-Yves Rochon, discret et sans fenêtre, dit « le bar du Bristol », et puis le bar classique désormais devenu le Jardin Français, avec ses vues éclairantes sur le patio champêtre qui fait la cour d’hôtel la plus bucolique […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Paris
Le Jardin Français au Bristol - Paris

Retour à l’Agapé Substance (Paris 6e): la cuisine comme un jeu

C’est la cuisine comme un jeu, un phénomène de mode gourmande, dont nous avons parlé ici sinon avant tout le monde du moins dans les tous premiers: l’Agapé Substance c’est Laurent Lapaire, l’ex-maître d’hôtel malicieux d’Alain Passard marié en la circonstance avec le chef inspiré David Toutain. Ce dernier qui n’a que 31 ans, possède […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Agapé Substance - Paris 4

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