Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

St Saphorin: une Onde de charme

C’est une auberge du temps passé, peu à peu mise au goût du jour, avec ses salles variées, entre bistrot façon « pinte » à la vaudoise, plus cosy, plus chic encore à l’étage, sa cuisine de saison et de raison, de la mer et de la terre, de la rôtissoire avec ses idées au fil du […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses St-Saphorin
Auberge de l'Onde - St-Saphorin

Chardonne: un déjeuner à la Montagne

On a connu David Tarnowski jadis à l’Avenue à Nice. C’était au temps où ce natif de Vaulx-en-Velin, ancien du Louis XV/Alain Ducasse, du Martinez, du Juana et du Négresco, qui travailla avec Alain Llorca, jouait les cuisiniers savoureux et modernes dans un lieu tendance, genre lounge. Rallié à la Suisse et au Léman, côté […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Chardonne
Le Montagne - Chardonne

Retour à Chardonne

Avec ce village suisse, j’éprouve un peu plus qu’une connivence. Il y a le souvenir de  Jacques Boutelleau, auteur du « Bonheur de Barbezieux (Stock, 1938), qui vient, en 1907, soigner ses bronches, découvrir la magie du Léman, se faire happer, très vite par sa lumière, les collines verdoyantes d’ici, les Alpes enneigées juste en face, […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Chardonne
Chardonne - Chardonne 3

Lausanne ou le milieu du monde

Drôle de ville, perchée sur trois collines, montueuse et bancale, avec son air de ne pas vouloir se faire voir et cette quinzaine de musées, fondations et palais qui drainent les visiteurs de tous les continents. Discrète, Lausanne, comme on attend d’une ville vaudoise, par ailleurs capitale de la Romandie, cité de culture, d’édition, de […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels
Lausanne ou le milieu du monde 2

Lausanne: un ban pour la Pinte Besson

Le lieu existe depuis 1780. Ce fut un entrepôt de vin. La décoration date de 1900 avec un brin de 1950. Il y a le comptoir pour les parlotes du jour, les tables pour les grignotages de terroir et de saison, les vins choisis de tout le pays vaudois ou valaisan, les idées de cuisine […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Lausanne
Pinte Besson - Lausanne 2

Lausanne: une librairie à croquer

Henri-Daniel Wibaut, qui est à la fois enseignant et traducteur, a fait de cette jolie librairie gourmande du cœur de la vieille ville, sise à deux pas de la cathédrale lausannoise, le temple des amoureux des livres, à la fois érudits, gourmets et gourmands. 2500 livres de toutes sortes, historiques, pratique, ouvrages de recettes, mais […]...

Article publié il y a 14 ans Librairies Lausanne
Librairie Gastéréa - Lausanne

Lausanne: un p’tit bonheur aux champs

Ici, Lausanne aux champs : bois de Jorat, route du Chalet des enfants. Cette grande ferme, où, jadis, Coco Chanel venait boire son bol de lait et manger son flan, s’est modernisée sans perdre sa belle nature rustique. On vient là, face aux près où paissent les vaches, goûter la salade de lentilles au saucisson […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Le Mont-sur-Lausanne
Auberge du Chalet des Enfants - Le Mont-sur-Lausanne

Lausanne: le chocolat selon Durig

Daniel Durig, élevé en  Angleterre, qui a appris le chocolat chez son père à Manchester, à Bruxelles chez Baelde et chez Taillens à Crans-sur-Sierre, a créé il y a 13 ans cette maison d’angle voué au bon chocolat sous toutes ses formes. Noir, peu sucré, avec son goût reflétant les origines du Pérou : voilà la […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Lausanne
Durig - Lausanne

Lausanne: Anne-Sophie tombe à Pic!

Elle est présente depuis trois ans à Lausanne, a gagné deux étoiles d’un seul coup au Michelin Suisse, court sur les trois, avec une équipe jeune et pleine d’entrain, à 80 % française. Bref, on pourrait résumer l’aventure d’Anne-Sophie Pic en Romandie avec quelques chiffres. La voilà présente dans un coin moderne, cosy dans les […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Lausanne
Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace - Lausanne 6

Lausanne: quel Beau Rivage!

Depuis le balcon, rien d’autre que le spectacle des Alpes françaises en majesté. Ah, mais si: il y a aussi le lac en contrebas, le petit port d’Ouchy, le débarcadère, les bateaux-croisières, l’hôtel grandiose avec ses deux immeubles faux jumeaux, sa rotonde, la verdure, les terrasses. Le Beau Rivage? Vaste programme, eût-dit le Général. C’est […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Lausanne
Beau-Rivage Palace - Lausanne

Lausanne: Nespresso le mégalo

Dans l’ancien siège de l’UBS devenu un centre commercial étonnant avec, en ligne de proue, une vue sur la vieille ville et la cathédrale, la boutique/salon Nespresso joue la star version mégalo, géante du genre. Tables et fauteuils pour la dégustation, wifi offert façon Starbucks, centaines ou milliers de capsules destinées à l’amateur. A l’évidence, […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Lausanne
Nespresso Club - Lausanne 1

Lausanne: tout un monde au café Romand

Place Saint-François, au centre de la capitale vaudoise  et à quatre cent mètres au-dessus du lac, on le remarque à peine. Il est caché derrière une porte grise, à gauche d’un couloir anodin, au rez-de-chaussée d’un immeuble sans grand charme. On pousse les portes semi-circulaires et l’on découvre avec étonnement son cadre boisé, orné de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants Lausanne
Café Romand - Lausanne

Lausanne: en terrasse au Café Beau-Rivage

Le lac est là, même si travaux ou grillages le font un brin oublier. Le service virevolte. La clientèle est chic. La cuisine aussi. Nous sommes là dans la brasserie de l’hôtel Beau Rivage qui est « le » palace de Lausanne, côté port et Ouchy. Il y a de l’élégance dans l’air, et du sérieux à […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Lausanne
Café Beau-Rivage - Lausanne

Lausanne: changement d’ère à Crissier

Frédy Girardet, premier génie reconnu de la cuisine suisse, vif, créateur, malicieux, inspiré, donna sa première gloire au lieu. Philippe Rochat, son sage et lumineux disciple, continua avec brio. Benoît Violier reprend le flambeau, donne désormais son nom à la demeure, poursuit la voie empruntée ici avant lui: celle du produit d’exception, traité au mieux […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Crissier
Benoît Violier - restaurant de l'hôtel de ville - Crissier 4

Crans-Montana: un chalet de carte postale

C’est une table pour un dîner d’adieu au Crans des hauteurs, le lieu parfait d’une agape familale ou d’un rendez-vous de copains, gourmand et sans chichi. Bref, un chalet de carte postale, avec sa façade croquignolette, ses inscriptions en patois, son intérieur cosy, ses étages, sa terrasse, ses recoins, sa déco tout de bois clair […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Le Chalet - Crans-Montana

Crans-Montana: un hôtel institution

Ce monument de luxe face au golf est l’institution n°1 de l’hostellerie locale. La bâtisse initiale date de 1914. Agrandi et embelli au fil des ans, fleuri l’été, avec sa grande façade façon chalet, son spa, sa piscine couverte et son service souriant, le Grand Hôtel du Golf & Palace est un monde en soi. […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Crans-Montana
Grand Hôtel du Golf & Palace - Crans-Montana

Sierre: un amour de Grotte

C’est le secret le mieux gardé des parages de Sierre: une grotte vraie de vraie, creusée dans le rocher d’ardoise face au petit lac de Géronde, son intérieur façon bistrot, son équipe italienne sous la houlette du malicieux Ciro Vitiello, Napolitain réservé, ce qui n’est point si courant, qui dirige la salle et la maison […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Sierre
La Grotte - Sierre

Crans-Montana: le terroir selon Fabien Vallélien

Il est maître fromager à Bulle, produit une crème double en Gruyère dont les fabricants des glaces Mövenpick font leur miel. Tient une laiterie « moderne » à Crans, dans le coin chic de la station. Caviar House est la porte à côté, Ladurée juste en face, Hermès et d’autres belles marques dans une rue voisine. Là, […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Crans-Montana
La Laiterie Crans 1

Forcalquier: découvez In Vino !

Mon vieux pote Jacques Bouzerand, qui fut jadis journaliste au Point, à Arte et à la 5, et possède quelques loisirs, a fait une découverte de choix au pays de Giono. Suivons le chez In Vino, au coeur des Alpes de Hautes Provence. A Forcalquier, on se confie en catimini l’adresse de ce restaurant discret. […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Forcalquier
In Vino - Forcalquier 1

Crans-Montana: le charme du Pas de l’Ours

On vous a beaucoup parlé du Pas de l’Ours, de son chef star Franck Reynaud, de sa table étoilé, qui joue les saveurs de la Provence et du Valais conjuguées, comme de son Bistrot des Ours, du pique nique des grands chefs à Crans, lancé par Franck R. et de la Cabane des Violettes en […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels Crans-Montana
Hostellerie du Pas de l'Ours - Crans-Montana

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